Ирландский кофе (Irish Coffee, ирл.: caife Gaelach) — это горячий кофейный коктейль, состоящий из свежесваренного черного кофе, ирландского виски, коричневого сахара и мягких сливок. Напиток подается в стеклянном бокале с ручкой и покрывается слоем слегка взбитых сливок, которые не перемешиваются с кофе, а создают характерную двухслойную подачу.
Ирландский кофе появился не так не так давно, но его уникальная подача и сочетание благоуханных ингредиентов стремительно прославили таковой напиток по всему свету. Сейчас мы раскроем все секреты сотворения настолько неповторимого варианта обычного кофе.
История Айриш-кофе
Это вышло 19 июля 1942 год, в международном аэропорту Ирландии «Шаннон».
В барах этого аэропорта южноамериканские летчики часами ждали собственных рейсов, а бармен Джозеф Шеридан угощал их согревающим напитком из чая и ирландского виски. Но в тот день он решил поменять рецептуру и поменял чай на кофе… так появился на свет Irish Coffeе! А вот известность ему обеспечил рядовой южноамериканский репортер Делаплэн, который в то день находился за стойкой бара и сумел отведать настолько умопомрачительный напиток.
Во время войны аэропорт прикрыли, то Делаплэн не позабыл о напитке и через 10 лет поделился рецептом с Кеппелером, обладателем бара в Сан-Франциско. Конкретно он и подарил коктейлю новейшую жизнь. Он преобразил его сливочными «облаками» и выдумал необыкновенную подачу. С того времени состав напитка по-ирландски предугадывает наличие в нем ирландского крепкого виски, натурального кофе, крупинок кофейного сахара и жирных фермерских сливок.
Каждый год на родине коктейля организуется фестиваль, посвященный ирландскому кофе. Со всех государств в городок Фойнсе приезжают бармены и все фанаты Irish Coffeе, проводят состязания, ну и просто делятся своим секретами изготовления горячительного кофе.
Бокал для ирландского кофе
Ирландский кофе подают в уникальном бокале. Это даже не бокал, а кружка из закаленного стекла на низкой ножке с ручкой. Благодаря прозрачным стенам бокала видна все краса напитка, а ручка позволяет комфортно держать его в руке.
В ресторанах таковой бокал употребляют для подачи горячих напитков и не только лишь с добавлением алкоголя. Бокалы для Irish Coffeе сейчас продаются в свободном доступе, потому таковой напиток можно готовить дома и подавать в согласовании со всеми традициями.
Ирландский кофе – традиционный рецепт
Подлинный рецепт подразумевает внедрение кофейных зернен сорта «Бьюли», но если для вас не удалось отыскать таковой кофе, то можно взять хоть какой свежесваренный напиток.
Ингредиенты:
- 37 мл виски (приблизительно 5 ч. ложек);
- две ч. ложки сахара (лучше кофейного);
- две неполных чашечки сваренного кофе;
- малость взбитых жирных сливок (прохладных).
Метод изготовления:
- Сперва необходимо подогреть бокал, для этого в него наливают обыденную жаркую воду.
- Сейчас варим кофе. Можно использовать кофейник с прессом, куда высыпается три ложечки молотого кофе (с горкой) и заливаются кипяточком. Таковой кофейник процеживает кофе и сохраняет всю его ценность.
- Берем охлажденные сливки и вспениваем их обыденным венчиком, но не в плотную пену. Они должны получиться плотным и в то же время тягучим.
- Из бокала выливаем воду и сходу заливаем виски. От соприкосновения с разогретыми стенками бокала алкоголь начнет в полную силу раздавать собственный запах.
- Здесь же вливаем кофе, всыпаем сладкий песок, размешиваем до исчезновения сладких крупинок.
- Сверху укладываем сливочный крем.
Айриш с ликером «Бейлис»
Виски – это напиток парней, потому специально для дам выдумали рецепт кофе «Ирландский крем» с благоуханным, ласковым сливочным ликером Baileys. Таковой напиток, по воззрению экспертов, является наилучшим средством против хоть какой депрессии, которой так нередко подвержены многие дамы.
Ингредиенты:
- 155 мл кофе;
- 45 мл ликера «Бейлис»;
- 45 мл сливок.
Сливочный ликер «Бейлис» по вкусу сладок, потому в коктейль сахар лучше не добавлять, чтоб он не вышел очень приторным.
Метод изготовления:
- В теплый бокал отправляем ликер, потом равномерно вливаем жаркий кофе.
- Взбалтываем сливки и украшаем напиток. Если кофе без сахара, то сливочный крем можно посыпать шоколадной крошкой.
Кофе по-ирландски с корицей
Есть рецепты с внедрением других компонент, которые даруют напитку особенный вкус и запах. Предлагаем испытать горячительный коктейль с корицей.
Ингредиенты:
- 245 мл воды;
- две ч. ложки кофе (на одну порцию);
- 65 мл виски;
- 0,5 ч. ложки молотой корицы (1/4 благоуханной палочки);
- 110 мл сливок;
- по вкусу в равных пропорциях белой и коричневый сахар.
Метод изготовления:
- Кофе мы будем готовить в турке. Для этого перемалываем зерна, перемешиваем их с корицей, 2-мя видами подсластителя, заливаем водой и варим напиток.
- Греем бокал, вливаем кофе через ситечко, вводим алкоголь и укладываем сверху сливочный крем.
- Присыпаем молотой корицей.
Европейский вариант напитка
Европейский «Айриш кофе» почти во всем отличается от необычного рецепта. Таковой напиток больше похож на латте, чем на ирландский. Но, постоянное тут одно – это присутствие виски. Потому таковой напиток также относится к спиртным жарким коктейлям, а не к кофейным напиткам с молоком.
Для его изготовления требуется немного больше кофе, около 200 мл.
От этого объема берут четвертую часть алкоголя.
В бокале соединяют два напитка, всыпают сахара. Тут употребляется тростниковый, но если его нет, то можно взять белоснежный подсластитель и подсушить его до золотистости на высушенный сковороде.
Потом необходимо взять сливки либо жирное молоко, подогреть и влить в чашу с содержимым.
Готовый напиток выходит более ласковым, подходит для тех, кто не очень любит крепкий кофе.