Гальяно (Galliano) — это итальянский ликёр, обладающий сладким вкусом с комплексным ароматом ванили, аниса, и множества трав. Его отличительной чертой является яркий золотистый цвет и характерная высокая бутылка. Ликёр имеет крепость около 30% и относится к категории травяных ликёров.
Этот классический итальянский ликер продается в оригинальных бутылках конической формы
Galliano L'Aperitivo включает в себя множество экстрактов и настоев средиземноморских цитрусовых, таких как апельсины, бергамоты, горькие апельсины, чинотто, мандарины и грейпфруты.
Итальянский фирменный ликер, золотистый гальяно, известен в основном своей непревзойденной способностью оживлять водку с апельсиновым соком в коктейле «Харви Уоллбенгер» и высокой конической бутылкой. Он был изобретен Артуро Ваккари, тасканским винокуром, и назван им в честь майора Джузеппе Гальяно, который в 1895 г. выдержал сорокачетырехдневную осаду у Энде Джизес, в Эфиопии, против превосходящих сил абиссинцев.
Рецепт ликера, мы уже к этому привыкли, разумеется, хранится в секрете, но, говорят, в нем содержится до 80 трав, корений, ягод и цветов с альпийских склонов на севере Италии. В его аромате сильно ощущается запах аниса или лакричника с оттенком ванили в тоне. Естественно, он очень сладок. Несмотря на сложность вкусовых ощущений, этот ликер – ценное дополнение к арсеналу бармена.
Fior d’Alpi
Этот ликер сделан в северной Италии, название его означает «Альпийские цветы», и они же являются его основным ароматизатором. Когда эта узкая бутылка стоит на витрине, бросается в глаза маленькое деревце, заключенное в ней. Если какое-то время не трогать бутылку, содержащийся в напитке сахар осядет на ветках мелкими кристалликами. Это, а также вполне допустимая сладость самого ликера делают его очень популярным, по крайней мере в Италии.
Как делают
Ароматизирующие ингредиенты настаивают на смеси чистого спирта с водой и затем дистиллируют, полученный экстракт смешивают со спиртами высокой очистки. Бутилируется при содержании спирта 35 об.%.
Как смешивают
«Харви Уоллбенгер» (Harvey Wallbanger): положите в большой стакан лед, влейте побольше водки, добавьте апельсиновый сок и поверх всего гальяно.
«Милан» (Milano): смешайте в шейкере равные количества джина и гальяно с соком половинки лимона и льдом.