Малибу (Malibu) — это популярный ликёр на основе карибского рома, который изготавливается с добавлением кокосового ароматизатора. Этот сладкий ликёр обладает мягким тропическим вкусом с ярко выраженными кокосовыми нотами и обычно имеет крепость 21%. Бренд Malibu был создан в 1980-х годах на Барбадосе и впоследствии стал международно известным. Сегодня он производится под управлением компании Pernod Ricard.
- Вкус: Malibu сочетает в себе нежный вкус кокоса с лёгким оттенком рома, что делает его универсальным ингредиентом для коктейлей. Он часто используется в тропических миксах, таких как Пина Колада, Май Тай или Малибу с ананасовым соком. Ликёр также употребляется в чистом виде или с льдом.
Возможно, лучший кокосовый ликер
Бразильский вклад в коллекцию кокосовых ликеров
С увеличением числа туристов на Карибских островах вполне естественно было ожидать, что на международном рынке появятся ликеры, ароматизированные экстрактом кокоса. И они появились. Самым известным из них стал малибу – в опаловой бутылке из непрозрачного стекла с изображением тропического заката – это смесь ректифицированного карибского белого рома с экстрактом кокосовых орехов. Ма-либу держит первенство среди множества ликеров, носящих тропические названия.
Другой довольно хороший ликер – Batida de Coco, также ароматизированный кокосовым орехом. Он экспортируется в большом количестве на излюбленные туристами Карибы. Очень похож на него Cocoribe.
Все эти ликеры бесцветные, содержание алкоголя в них – чуть выше, чем в крепленом вине.
Видя успех этих напитков, некоторые известные голландские и французские ликеропроизводители тоже включились в общую гонку и выбросили на рынок различные сгёте de coco.
Как делают
Большинство кокосовых ликеров основаны на белом роме высокой очистки, хотя несколько сортов делают на зерновом спирте. Спирты ароматизируются высушенной пульпой и кокосовым молоком, затем подслащаются и фильтруются.
Как подают
Эти напитки сами по себе не очень интересны, но они образуют великолепные смеси со льдом и фруктовыми соками.
Как смешивают
«Пина Колада» (Pina Colada): можно вместо настоящего кокосового молока смешать малибу с белым ромом (в равных пропорциях), добавив побольше льда. Сверху долейте ананасового сока.
«Батида банана» (Batida Banana): смешайте в высоком стакане равные количества Batida de Coco, creme de banane и несколько кубиков льда. Долейте молока.
Как употребляют
Кокосовый ликер в небольших количествах добавляют к приправам для блюд восточной кухни. Кроме того, он очень хорош в качестве отдушки в сливочном мороженом.