Необходимость расчета объема теста для своей формы для выпечки
Калькулятор нужен для того, чтобы правильно рассчитать количество теста для выпечки в разных формах и избежать проблем, связанных с неправильным объемом:
Оптимальное заполнение формы: Расчет помогает точно определить, сколько теста нужно, чтобы форма не была переполнена и чтобы тесто не вылилось при выпекании. Например, в кексах и хлебах, которые поднимаются, калькулятор подскажет, на какой уровень нужно заполнить форму.
Экономия ингредиентов: Избежать лишних расходов на ингредиенты, ведь калькулятор поможет рассчитать нужное количество теста для конкретной формы, особенно для больших партий.
Единый стандарт рецептов: Калькулятор полезен для стандартных рецептов, где важно придерживаться точных пропорций. Это особенно важно для кондитеров и пекарей, у которых есть рецепты с фиксированными параметрами.
Подходит для разных типов форм: Не всегда легко прикинуть, сколько теста потребуется для различных форм: круглых, овальных, форм с выемкой, нестандартных по размеру или дизайну.
Избегает ошибок и перерасхода: При точном расчете объемов уменьшается вероятность, что теста не хватит или окажется слишком много, что облегчает процесс выпекания и делает его предсказуемым.
Для понимания какой объем теста у вас получится из указанных ингредиентов в рецепте воспользуйтесь Калькулятором объема теста исходя из ингредиентов
Как работает калькулятор объема теста для форм?
- Выбор типа формы — можно выбрать тип формы, например, круглая, прямоугольная или овальная.
- Ввод размеров — калькулятор просит указать ключевые размеры, такие как длина, ширина, радиус или высота.
- Результат — калькулятор выдает объем теста, необходимый для данной формы.
- Уровень заполнения формы (рекомендуемый объем теста) — калькулятор расчитывает, вторым значением, 2/3 для формы с подъемом теста при выпекании.
Таблица пересчета ингредиентов при замене формы для вепекания в рецепте
Рецепт требует | Объем | Использовать вместо |
1 (8 дюймов) круглая форма для торта | 4 чашки | 1 (8 x 4)-дюймовая форма для выпечки хлеба; 1 (9-дюймовая) круглая форма для торта; 1 (9-дюймовая) форма для пирога |
2 (8 дюймов) круглые формы для торта | 8 чашек | 2 (8 x 4 дюйма) формы для выпечки хлеба; 1 (9 дюймов) трубчатая форма; 2 (9 дюймов) круглые формы для кексов; 1 (10 дюймов) форма для кексов; 1 (11 x 7 дюймов) форма для выпечки; 1 (10 дюймов) разъемная форма |
1 (9-дюймовая) круглая форма для торта | 6 чашек | 1 круглая форма для торта (8 дюймов); 1 форма для выпечки хлеба (8 x 4 дюйма); 1 форма для выпечки (11 x 7 дюймов) |
2 (9-дюймовые) круглые формы для торта | 12 чашек | 2 (8 x 4 дюйма) формы для выпечки хлеба; 1 (9 дюймов) трубчатая форма; 2 (8 дюймов) круглые формы для кексов; 1 (10 дюймов) форма для кексов; 2 (11 x 7 дюймов) формы для выпечки; 1 (10 дюймов) разъемная форма |
1 (10-дюймовая) круглая форма для торта | 11 чашек | 2 (8 дюймов) круглые формы для выпечки; 1 (9 дюймов) трубчатая форма; 1 (10 дюймов) разъемная форма |
2 (10-дюймовые) круглые формы для торта | 22 чашки | 5 (8-дюймовых) круглых форм для торта; 3 или 4 (9-дюймовых) круглых формы для торта; 2 (10-дюймовых) разъемных формы |
9-дюймовая трубчатая кастрюля | 12 чашек | 2 (9-дюймовые) круглые формы для торта; 2 (8-дюймовые) круглые формы для торта; 1 (10-дюймовая) форма для кекса |
10-дюймовый трубчатый поддон | 16 чашек | 3 (9 дюймов) круглых формы для торта; 2 (10 дюймов) формы для пирога; 2 (9 дюймов) глубоких формы для пирога; 4 (8 дюймов) формы для пирога; 2 (9×5 дюймов) формы для хлеба; 2 (8 дюймов) квадратных формы для выпечки; 2 (9 дюймов) квадратных формы для выпечки |
10-дюймовая форма для кексов | 12 чашек | 1 (9×13 дюймов) форма для выпечки; 2 (9 дюймов) круглые формы для торта; 2 (8 дюймов) круглые формы для торта; 1 (9 дюймов) трубчатая форма; 2 (11×7 дюймов) формы для выпечки; 1 (10 дюймов) разъемная форма |
Форма для выпечки 11 x 7 x 2 дюйма | 6 чашек | 1 (8 дюймов) квадратная форма для выпечки; 1 (9 дюймов) квадратная форма для выпечки; 1 (9 дюймов) круглая форма для торта |
Форма для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма | 15 чашек | 1 (10-дюймовая) форма для кекса «Бундт»; 2 (9-дюймовые) круглые формы для кексов; 3 (8-дюймовые) круглые формы для кексов; 1 (10 x 15-дюймовая) форма для рулета с желе |
Форма для рулета-джеле 10 x 15 x 1 дюйм | 15 чашек | 1 (10-дюймовая) форма для кексов; 2 (9-дюймовые) круглые формы для кексов; 2 (8-дюймовые) круглые формы для кексов; 1 (9 x 13-дюймовая) форма для выпечки |
Форма для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов | 8 чашек | 1 (9 x 2 дюйма) глубокая форма для пирога; 1 (10 дюймов) форма для пирога; 1 (8 дюймов) квадратная форма для выпечки; 1 (9 дюймов) квадратная форма для выпечки |
Форма для выпечки хлеба размером 8 x 4 дюйма | 6 чашек | 1 (8-дюймовая) круглая форма для торта; 1 (11 x 7-дюймовая) форма для выпечки |
9-дюймовая разъемная форма | 10 чашек | 1 (10-дюймовая) круглая форма для торта; 1 (10-дюймовая) разъемная форма; 2 (8-дюймовые) круглые формы для торта; 2 (9-дюймовые) круглые формы для торта |
10-дюймовая разъемная форма | 12 чашек | 2 (8 x 4 дюйма) формы для выпечки хлеба1 (9 дюймов) трубчатая форма; 2 (9 дюймов) круглые формы для кексов; 1 (10 дюймов) форма для кексов; 2 (11 x 7 дюймов) формы для выпечки; 2 (8 дюймов) круглые формы для кексов |
Квадратная форма для выпечки размером 8 дюймов | 8 чашек | 1 (9 x 2 дюйма) глубокая форма для пирога; 1 (9 x 5 дюймов) форма для хлеба; 2 (8 дюймов) формы для пирога |
9-дюймовая квадратная форма для выпечки | 8 чашек | 1 (11 x 7 дюймов) форма для выпечки; 1 (9 x 2 дюйма) глубокая форма для пирога; 1 (9 x 5 дюймов) форма для хлеба; 2 (8 дюймов) формы для пирога |
Таблица соотношения объема круглой и квадратной формы для запекания
Таблица поможет пересчитать объемы ингредиентов, если вы хотите заменить круглую форму для выпекания на квадратную и наоборот. Важно помнить, что расчет будет зависеть от диаметра круглой формы и длины стороны квадратной формы.
Круглая форма (диаметр) | Квадратная форма (длина стороны) | Примерный коэффициент пересчета |
---|---|---|
15 см | 13 см | 1.0 |
18 см | 15 см | 1.2 |
20 см | 16 см | 1.3 |
23 см | 20 см | 1.5 |
25 см | 22 см | 1.6 |
28 см | 24 см | 1.8 |
Как использовать таблицу
- Определите размер имеющейся формы — например, если у вас круглая форма диаметром 18 см, но нужен квадратный аналог.
- Смотрите нужную строку — диаметр 18 см приблизительно соответствует квадратной форме со стороной 15 см.
- Используйте коэффициент пересчета — если вы меняете формы, умножьте количество ингредиентов в рецепте на коэффициент для нужного размера.
Пример пересчета
Если рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 20 см, а у вас квадратная форма стороной 16 см, умножьте ингредиенты на коэффициент 1.3.