Поиск
Close this search box.

Писмание рецепт в домашних условиях

Легкая, нежная, рассыпчатая  сладость из тысячи тончайших, тающих во рту ниточек с привкусом орешек, карамели и халвы.

Десерт Писманийе (Pismaniye) — это традиционное турецкое лакомство, имеющее мягкую и волокнистую текстуру и сладкий вкус. История этого десерта уходит корнями в Турцию и другие страны Ближнего Востока. 

Писманийе,также известный как «турецкий ватный сахар» или «турецкий сахарок», а также известное как «пахлава тел-халиль» в Арабском мире и «коз пишмани» в Греции, исторически связано с регионами, где арабская и турецкая культуры переплетаются.  Этот десерт традиционно приготавливался вручную и в основном вручную производится и по сей день.

Писманийе является популярным сувениром для туристов, поскольку он представляет собой уникальное лакомство которое имеет уникальную текстуру и вкус, который делает его непохожим на другие десерты.

История Pismaniye

История десерта «Писмание» (Pismaniye) восходит к турецкой культуре и имеет глубокие корни. Этот традиционный турецкий десерт создавался и развивался на протяжении многих столетий. Вот краткая история этого вкусного угощения:

Древние корни

История Писмание прослеживается до времен Османской империи, и, возможно, даже раньше. Десерты, похожие на Писмание, могли быть известны в древних культурах, но именно в Турции они стали частью кулинарного наследия.

Изначальная техника

Первоначально Писмание готовилось с использованием муки и сахара, но его текстура и вкус стали более сложными и утонченными с течением времени. Традиционный процесс приготовления включает в себя ручное вытягивание теста до получения тонких нитей, которые скручиваются вместе с сахаром и ароматизирующими ингредиентами.

Популярность

Писмание стал популярным десертом не только в Турции, но и в других странах Ближнего Востока и Южной Азии. Его уникальная текстура и сладкий вкус придавали ему специфический статус.

Вариаты и современные тренды.

Со временем появились различные вариации Писмание, включая разные ароматизаторы и добавки, такие как орехи, фундук и пистачио. Для десерта также иногда используют разноцветные красители, что придает ему яркий и привлекательный внешний вид.

Праздники и особые случаи

Писмание часто подают на турецких праздниках и особых событиях, таких как свадьбы, День рождения Пророка Мухаммада и другие культурные мероприятия.

Международная популярность:

В наше время Писмание стало известным и за пределами Турции, и его можно найти в ресторанах и магазинах в разных странах.

Так же вам может быть интерсно  Десерт с лимонным курдом

Писмание представляет собой богатую историю традиционного турецкого десерта, который продолжает радовать людей своим неповторимым вкусом и текстурой.

Вариации Писмание

  1. Обычное Писмание: Это основная версия десерта, состоящая из тонких нитей теста, обсыпанных сахаром и скрученных вместе. Обычно имеет белый или слегка желтоватый цвет.

  2. Какао Писмание: В этой версии тесто обсыпается какао-порошком перед скручиванием. Это придает десерту шоколадный вкус и аромат.

  3. Фисташковое Писмание: Тесто обсыпается мелко нарезанными или молотыми фисташками перед скручиванием. Это добавляет десерту текстуру и аромат фисташек.

  4. Кокосовое Писмание: Тесто покрывается тонким слоем кокосовой стружки перед скручиванием. Кокосовый вкус дополняет сладость десерта.

  5. Фундуковое Писмание: Аналогично фисташковому варианту, тесто покрывается мелко нарезанным или молотым фундуком перед скручиванием. Это добавляет аромат и вкус грецкого ореха.

  6. Медовое Писмание: В некоторых вариациях Писмание можно найти с добавлением меда, который придает десерту нежный медовый аромат и нотки вкуса.

  7. Цитрусовое Писмание: В этой версии Писмание можно встретить добавление цедры цитрусовых (например, апельсина или лимона), придающей десерту свежий аромат и вкус.

  8. Розовое Писмание: Тесто может быть ароматизировано розовой водой или розовым экстрактом, придавая десерту розовый цвет и нежный аромат.

  9. Коз пишмани (Koz Pishmani)  буквально переводится как «пишмание из козьего молока». Этот вид пишмание приготавливается с использованием козьего молока, что придает ему особый вкус и аромат.
  10. Борода дракона — получил свое название из-за своей волокнистой текстуры, которая похожа на длинные и тонкие волосы или нити, напоминающие бороду дракона. Процесс приготовления «Бороды дракона» аналогичен приготовлению обычного Писмание, но после того как тесто тщательно вытянуто и скручено в нити, оно нарезается на длинные куски, напоминающие бороду. Обычно эти кусочки связываются в пучки или скручиваются в специальные формы, чтобы создать визуальный эффект бороды дракона.

Пишмание

Лидия Наумова
Легкая, нежная, рассыпчатая  сладость из тысячи тончайших, тающих во рту ниточек с привкусом орешек, карамели и халвы.
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 10 минуты
охлаждение 2 часов
Блюдо на сладкое
Кухня ближневосточная

Ингредиенты
  

  • 1 ст. масло сливочное
  • 6 ст. л. сахар
  • 2 ст. муки пшеничная, экстра
  • 1 ст. масло растительное
  • 5 гр сахар ванильный
  • 2 ст. кокосовая стружка мелкая
  • 5 ст. л сахарная пудра
Так же вам может быть интерсно  Соус Бешамель

Инструкции
 

  • В миске смешайте сливочное масло и сахар, а затем добавьте муку.
  • Постепенно вливайте по немногу растительное масло, взбивая смесь.
  • Добавьте 1,5 стакана кокосовой стружки и ванильный порошок и продолжайте перемешивать, пока все не впитается.
  • Поставьте тесто в холодильник на 2-3 часа.
  • Достаньте из холодильника тесто. Включите духовку на 1700 С. Положите на противень немного бумаги для выпечки.
  • Отрывайте крошечные шарики (цельтесь примерно на 30 г на шарик), придайте им форму и растягивайте.
  • Поставьте нитки в духовку и запекайте при температуре 170°С не более 15 минут.
    В любом случае, не запекайте конфеты дольше, потому что они могут начать трескаться.
    Во время выпечки следите за сладостями каждые несколько минут, потому что они имеют тенденцию довольно быстро трескаться и подгорать.
  • Добавьте остатки кокосовой стружки, сахарную пудру

Несколько советов о том, как правильно наслаждаться Писмание

Когда вы наслаждаетесь десертом, таким как Писмание, важно учесть умеренность и наслаждаться в меру.

  1. Писмание обладает высоким содержанием сахара и калорий. Поэтому важно употреблять его в умеренных количествах. Не употребляйте слишком много за один раз.

  2. Если у вас есть возможность, сочетайте Писмание с более полезными продуктами, такими как свежие фрукты или орехи. Например, подавайте Писмание с порцией свежих ягод или фундуком для дополнительного вкуса и текстуры.

  3. Многие люди предпочитают употреблять Писмание с чашкой чая или кофе. Убедитесь, что ваш выбор напитка тоже умеренный и не содержит избыточного количества сахара. Так же с осторожностью нужно относиться к какао или горячему шоколаду, они содержат сахар используемый при приготовлении.

  4. Если у вас есть аллергии на определенные продукты, обратите внимание на состав Писмание. Некоторые варианты могут содержать орехи, молоко или другие аллергены.

Наслаждайтесь каждым кусочком Писмание осознанно. Почувствуйте текстуру, вкус и аромат. Открывайте для себя удовольствие в каждом укусе.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов