Цельнозерновая мука — это мука, которая получается из цельных зерен злаковых культур, таких как пшеница, овес, рожь, ячмень, гречка и другие. В отличие от обычной рафинированной муки, которая проходит обработку, при которой удаляется внешний слой зерна (отруби и зародыш), цельнозерновая мука включает в себя все части зерна, что делает ее более питательной и богатой волокнами.
Литовский хлеб с тмином — простой ржаной хлеб, который отлично подходит для первого хлеба на закваске. У вас готова ржаная закваска и вы хотите опробовать ее в деле. Литовский хлеб идеально подходит для этой цели в нем используется большой процент
Ржано-пшеничный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки разных сортов — хлеб «Колобок» Как говорилось в старой сказке «Взяла старуха крылышко, по коробу поскребла, по сусеку помела и наскребла муки горсти две». Были у меня остатки разной муки которые невозможно
Чиабатта из смеси обычной и цельнозерновой пшеничной муки . Давно делаю чиабатта с добавлением цельнозерновой муки, но каждый раз она получается по разному. Делала только из цельнозерновой — очень тяжелая получается, нет воздушности и пузырей-дырок. Делала в пропорции 1 к 1