35 рецептов маринадов

Маринад — это смесь жидких, соленых и ароматических ингредиентов, используемая для придания вкуса, аромата и мягкости продуктам, которые планируется приготовить. Продукты, подвергающиеся маринованию, могут быть мясом, рыбой, овощами, сыром и даже некоторыми фруктами. Процесс маринования также может помогать сохранить продукты и предотвратить рост бактерий. Маринад может состоять из различных компонентов, включая:

  1. Кислота: Чаще всего это лимонный или лаймовый сок, уксус или винный уксус. Кислота помогает размягчить мясо и улучшает вкус.
  2. Масло: Различные масла, такие как растительное, оливковое или подсолнечное, могут использоваться для придания влажности и богатства текстуры.
  3. Ароматические ингредиенты: Сюда могут входить специи, травы, чеснок, лук, имбирь и прочие ингредиенты, которые придают маринаду уникальные ароматы и вкусы.
  4. Соль и сахар: Соль помогает усилить вкус, а сахар может добавить сладость и сбалансировать вкусовой профиль.
  5. Жидкость: Помимо кислоты и масла, могут использоваться также бульоны, соки, вино или соусы для придания дополнительного вкуса.

Рассольник — 10 рецептов

Рассольник — это традиционный суп, основным ингредиентом которого являются солёные огурцы, квашенная капуста, огуречный рассол или другие маринованные ингредиенты. Блюдо отличается лёгкой кисло-солёной ноткой, что делает его вкус уникальным и насыщенным. Рассольник готовят на мясном, курином, рыбном или овощном бульоне

Читать полностью »

Маринованные лисички

Маринованные лисички — это ароматная закуска или гарнир, приготовленный из грибов, маринованных в растворе уксуса, соли, сахара и специй. Лисички очищают, отваривают и затем выдерживают в маринаде с добавлением лаврового листа, душистого перца и иногда чеснока или зелени. Грибы становятся

Читать полностью »

3 рецепта приготовления мяса по-нанайски

Мясо по-нанайски — блюдо, в основе которого мясо (чаще всего свинина или говядина), нарезанное тонкими полосками и маринованное в кисло-сладком соусе с добавлением овощей. Основной маринад включает сою, уксус, сахар, чеснок и специи, создавая насыщенный пикантный вкус. Блюдо часто готовят

Читать полностью »

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом — это блюдо, в котором рыба готовится в маринаде, часто с добавлением овощей, таких как лук, морковь и специи. Маринад может быть уксусным или на основе лимона, с приправами для улучшения вкуса. Рыба, обычно запечённая или жареная,

Читать полностью »

3 рецепта быстрых маринованных шампиньонов

Быстрые маринованные шампиньоны — это грибы, которые маринуются за короткое время, обычно в течение нескольких часов или даже минут. Они готовятся с использованием уксуса, соли, сахара, чеснока и различных специй. Процесс маринования позволяет грибам вобрать в себя аромат пряностей, создавая

Читать полностью »

Куриные крылышки с ананасами — 9 рецептов

Куриные крылышки с ананасами — это блюдо, в котором куриные крылышки запекаются или обжариваются вместе с кусочками ананаса. Комбинация сладкого ананаса и пикантного куриного мяса создает гармоничный вкус. Блюдо часто приправляется различными специями, соевым соусом, медом или другим маринадом, что

Читать полностью »

«Корона» из баранины

Корона из баранины — это праздничное и эффектное блюдо, представляющее собой особый способ приготовления баранины. Для создания этого блюда используется каре баранины, то есть ряды реберных косточек. Мясо из каре обвязывают в круг, так что ребра выступают наружу, образуя вид

Читать полностью »

Шейка, запеченная в фольге

Нежное, сочное и ароматное блюдо покорит ваше сердце! Свиная шея – прекрасное мясо, которое обычно берут для приготовления шашлыка. Но и для запекания в духовке этот кусок подходит великолепно: нежное мясо без хрящей и сухожилий, небольшие и равномерно распределенные жировые

Читать полностью »

Молдавская кухня

Молдавская кухня — это разнообразная и вкусная кухня, которая представляет собой смесь влияний различных культур, таких как румынская, украинская, российская и турецкая. Она отражает климатические и географические особенности Молдавии, а также богатство сельской местности и реки Днестр, богатой рыбой. Оглавление

Читать полностью »

6 рецептов домашней маринованной скумбрии

Маринованная скумбрия — это вкусное рыбное блюдо, приготовленное путем маринования свежей скумбрии в ароматной маринаде. Этот процесс добавляет рыбе яркий вкус и делает ее сочной и ароматной. Маринованная скумбрия обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря маринаду из уксуса, специй и

Читать полностью »

Хрустящие соленые огурцы в банках

Для соления огурцов на зиму есть немало интересных и необычных способов. У многих хозяек есть свои секреты, которые позволяют заготовить хрустящие и по-особенному вкусные зеленцы. Если правильно соблюдать последовательность действий, удастся сделать закатки, которые долго не будут портиться и сохранят

Читать полностью »

Быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком

Кабачек — овощ прямо таки универсальный, и жарить их можно и солить и мариновать. Способов консервирования достаточно много и они обязательно будут представлены в дальнейших постах, а сегодня хочу предложить вам весьма оригинальную и очень вкусную закуску из кабачков, которая

Читать полностью »

Вариации на тему шашлыка: идеи, рецепты, советы

Вариации на тему шашлыка – это различные интерпретации классического шашлыка с изменением ингредиентов, маринадов, способов приготовления или подачи. Это могут быть альтернативные виды мяса, необычные специи, новые техники жарки или даже вегетарианские версии. Основные направления вариаций шашлыка По виду мяса Классические:

Читать полностью »

Маринады для шашлыков: коллекция рецептов, идей и рекомендаций

Маринады для шашлыков – это смеси жидких и сухих ингредиентов, в которых выдерживают мясо, рыбу или овощи перед жаркой. Маринад делает шашлык более мягким, сочным и ароматным, придавая ему особый вкус. Основные компоненты маринадов Кислота (размягчает мясо): лимонный сок, уксус,

Читать полностью »

Готовим шашлыки из различных видов мяса и дичи

Шашлыки из различных видов мяса и дичи — это блюда, приготовленные на открытом огне, гриле или мангале, состоящие из кусочков мяса, нанизанных на шампуры или шпажки. Они могут быть сделаны из традиционного мяса (свинина, говядина, баранина, курица) или дичи (оленина,

Читать полностью »

Шашлыки разных народов — коллекция рецептов

Шашлыки разных народов — это разнообразные блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей, приготовленные на открытом огне, гриле или мангале. В разных странах и культурах шашлыки имеют свои особенности в выборе мяса, маринадов и способов приготовления. Популярные виды шашлыков в

Читать полностью »

Приправы и соусы для шашлыка: коллекция рецептов и идей

Любому, даже вкуснейшему и нежнейшему шашлыку не повредит соус. Пряный, острый, кислый, слегка сладковатый — соус подчеркнет вкус мяса, птицы или рыбы и позволит разнообразить вашу трапезу. Первое место в рейтинге популярности по праву занимают томатные соусы и кетчупы. Затем

Читать полностью »

Где и как готовить и жарить шашлыки?

Шашлыки сейчас — это не только способ приготовления мясных, рыбных и других продуктов, это целая церемония, со своими особенностями, правилами и традиции. В принципе на шашлыках важен не столько результат, сколько сам процесс. Обязателен костер, дым, хорошая компания. Вы можете

Читать полностью »

6 рецептов домашней засолки селедки

Соленая селедка — это рыбный деликатес, получаемый путем соления свежей сельди. Этот способ консервации позволяет продлить срок хранения рыбы и создать уникальный вкусовой профиль. Соленая селедка широко распространена в различных кухнях и предлагается в разных вариациях. Часто так же маринуют

Читать полностью »

Как приготовить ароматные травяные растительные масла самостоятельно

Растительные масла и уксусы в чистом виде вполне самодостаточны в качестве заправки. Но для большего богатства вкуса и аромата их можно настаивать на специях, пряных травах, цитрусовой цедре и овощах. Ароматизированные уксусы и масла хороши в качестве заправки к самым

Читать полностью »

Уксусы на травах Как их приготовить и где использовать?

Уксусы, настоянные на травах, обычно очень дороги, но их вполне можно приготовить самостоятельно. Травяные уксусы добавляют в разные блюда: супы, салаты, заправки, овощи и маринады. Уксусом из пурпурного базилика можно сбрызнуть нарезанные огурцы. Красиво и вкусно. Можно экспериментировать с разными

Читать полностью »

Баклажаны на зиму — рецепты и советы

Баклажаны (Solanum melongena) — это овощные растения из семейства паслёновых (Solanaceae), которые являются популярными ингредиентами в кулинарии различных культур. Существует множество сортов и видов баклажанов, различающихся формой, цветом, размером и вкусовыми характеристиками. Вот некоторые из них: Фиолеттовые баклажаны: Самые распространенные

Читать полностью »

Салаты «Змейка» — коллекция рецептов и идеи оформления

Салат «Змейка» — это группа салатов, объединённых не столько строгим набором ингредиентов, сколько способом подачи: компоненты выкладываются в форме змейки (спирали, извилистой линии или даже «кольцами», как у змеи). Если вы или кто-то из ваших домочадцев родился в год Змеи,

Читать полностью »

Салаты по-корейски — коллекция рецептов

Салаты по-корейски — это блюда, которые обычно включают в себя овощи или мясо, нарезанные тонкими полосками и замаринованные в специфическом сочетании специй. Основными ингредиентами таких салатов часто являются чеснок, уксус, соевый соус, кунжутное масло, красный перец чили, а также другие

Читать полностью »

Как мариновать арбуз

Маринованный арбуз — это необычное блюдо, которое сочетает сладость арбуза с кисло-сладкой и ароматной маринадной подливкой. Это блюдо может стать интересным дополнением к вечерним закускам или даже освежающим десертом. Маринованный арбуз, хотя и является необычным блюдом, все равно может предоставить

Читать полностью »

Курица карри масала

Curry masala — приправа для приготовления карри из курицы, в ее основе лежит набор специй массала: чили (кашмири чили), куркума, кумин, соль, перец, гвоздика, кардамон, имбирь, кориандр, пажитник и асафетида (ферула вонючая). Можно купить готовую смесь или сделать самостоятельно. курица

Читать полностью »

8 рецептов салатов с маринованными грибами

Салаты из маринованных грибов представляют собой вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к другим блюдам. Маринованные грибы добавляют интересные текстурные и вкусовые нюансы к салатам. Приготовление салатов из маринованных грибов – это вкусный

Читать полностью »

Салаты консервированные ассорти — 27 рецепта

В современном ритме жизни, когда время становится ценным ресурсом, салаты из консервированных продуктов становятся настоящим спасением для занятых людей, стремящихся сохранить вкус и пользу свежих овощей. Приглашаем вас открыть для себя увлекательный мир гастрономических возможностей, используя разнообразие консервированных овощей и

Читать полностью »

Консервированные салаты из капусты

Салаты консервированные из капусты — это готовые к употреблению продукты, которые изготавливаются из капусты с добавлением других овощей, специй, маринадов или соусов. Они проходят процесс консервации, чтобы увеличить срок их хранения. Такие салаты могут быть как самостоятельным блюдом, так и

Читать полностью »

Салаты консервированные из баклажанов

Консервированные баклажаны — это баклажаны, которые были приготовлены и упакованы в банки или другие контейнеры с добавлением консервирующих ингредиентов, таких как уксус, соль, масло и специи, чтобы продлить их срок годности и сохранить вкус и текстуру. Они могут быть использованы

Читать полностью »

Салаты консервированные из огурцов

Салаты консервированные из огурцов — это заготовки на зиму, в которых свежие огурцы, часто с добавлением других овощей и приправ, маринуются и закатываются в банки для длительного хранения. Консервированные салаты из огурцов могут включать различные комбинации ингредиентов, такие как лук,

Читать полностью »

Салаты консервированные из сладкого перца

Консервированные салаты из сладкого перца представляют собой разнообразные продукты, которые создаются путем консервирования перцев в сочетании с другими ингредиентами. Оглавление В зависимости от рецепта и региональных предпочтений могут существовать различные варианты салатов.  Состав и ингредиенты: Сладкий перец: Основной ингредиент, который

Читать полностью »

12 рецептов консервированных салатов из помидоров на зиму

Консервированные салаты из помидоров — это блюда, приготовленные из свежих помидоров и других ингредиентов, которые затем подвергаются процессу консервации для длительного хранения и употребления в холодное время года. Обычно такие салаты включают помидоры, овощи, зелень и приправы, насыщаясь ароматами и

Читать полностью »
буженина по-домашнему в рукаве

Буженина

Буженина или не смогли купить в магазине колбасы. Придя давеча в магазин и долго смотря на витрину с колбасой и другими колбасными изделиями, и ничего не выбрав себе на бутерброд, задумались я «что если попробовать приготовить самой». Вернувшись в мясной

Читать полностью »
телячьи ребрышки гриль

Телячьи ребрышки

Телячьи ребрышки — осенняя тоска по майским шашлыкам. Ноябрьские праздники навеяли тоску по первомаю, когда после зимы хочется на природу жарить мясо (выходные, холодно и мокро и не хочется вылезать из дома). Для удовлетворения тоски по мангалу есть сковородка-гриль и

Читать полностью »