Соусы к разным блюдам. К мясу соус для запекания, к салатам как заправка, к пасте как соус и еще много где мы применяем соусы.
Сливочный соус с черносливом к свинине — это соус с нежной текстурой и сладковато-кислым вкусом, который отлично сочетается с мясом, особенно свининой. Чернослив придает соусу насыщенную сладость, а сливки делают
Чатни из манго — это пикантный индийский соус, приготовленный из спелого или недозрелого манго. Его используют как гарнир или дополнение к основным блюдам, закускам и хлебу. Основными ингредиентами являются манго,
Соусы к овощам и бобам не только придают блюдам изысканный вкус, но и дарят нам возможность экспериментировать, творить и раскрывать новые гастрономические грани. Овощи и бобы являются неотъемлемой частью балансированного
Глазирование поверхности мяса — это процесс приготовления блюда, при котором на поверхности мяса создается глазурь, которая придает блюду уникальный вкус, текстуру и внешний вид. Этапы глазирование мяса: Подготовка мяса: Сначала
Клюквенный соус часто используют в кулинарии для подачи с мясными блюдами, особенно с птицей и мясом, чтобы добавить сладкую и кислую нотку к вкусу. Клюква и мясо могут быть частью
Остро-кисло-сладкое томатное чатни — любимое блюдо на восточном побережье Индии. Бодрит и отлично сочетается с рецептами из картофеля, рисом и бобовыми. Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой кастрюле. Всыпьте
Можно делать с любыми орехами и зеленью (хотя петрушка и кинза подходят лучше всего) и менять консистенцию – делать как заправку для диетических салатов, гарниров или паштет для бутербродов и
Соус из авокадо — это кремообразная и ароматная добавка, которая идеально подходит для салатов, тостов, бургеров и других блюд. Авокадо придает соусу нежную текстуру и богатый вкус. Рецепт соуса из
Умопомрачительный крем-соус всего из трех ингредиентов: молодой чеснок, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Можно намазывать на хрустящий хлеб, класть в картофельное пюре, сэндвичи с питой, запеченные овощи, заправлять им
Урбеч (ударение на последний слог) — вкуснейшая паста из перетертых в густую ароматную массу миндаля, абрикосовых косточек, льна или других орехов и семечек. Родом из Дагестана. В магазинах урбеч продается
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Но лимонный сок хорош для размягчения мяса, если же
Любому, даже вкуснейшему и нежнейшему шашлыку не повредит соус. Пряный, острый, кислый, слегка сладковатый — соус подчеркнет вкус мяса, птицы или рыбы и позволит разнообразить вашу трапезу. Первое место в
Растительные масла и уксусы в чистом виде вполне самодостаточны в качестве заправки. Но для большего богатства вкуса и аромата их можно настаивать на специях, пряных травах, цитрусовой цедре и овощах.
Уксусы, настоянные на травах, обычно очень дороги, но их вполне можно приготовить самостоятельно. Травяные уксусы добавляют в разные блюда: супы, салаты, заправки, овощи и маринады. Уксусом из пурпурного базилика можно
Укропный соус — это ароматный и свежий соус, приготовленный на основе укропа, который придает ему характерный вкус и аромат. Этот соус может использоваться как дополнение к разнообразным блюдам, особенно к
Горчичный соус со сливочным сыром (сливочно-горчичный соус) — это ароматный и насыщенный соус, который может подаваться с разнообразными блюдами. Его кремовость и пикантность делают его отличным дополнением к различным видам
Крем из дыни с имбирем для блинов, эклеров или просто так на досуге макнуть печенье. Купала я тут не удачную дыню — сочная, ароматная, хрустящая и не сладкая. Можно конечно
Майонез ручной работы. Окончательно перейти на домашний майонез меня вынудило качество покупного майонеза, с каждым разом все хуже. Немного побродив по просторам сети нашлось много рецептом. И как всегда собрав
Брусничный соус с чили к мясу. Осень самая пора грибов и ягод. Поехав в лес за грибами случайно набрали 0,5 кг брусники. Вечный вопрос «Ну и что с ней делать?
Сациви — куриное мясо под соусом из грецких орехов с хмели-сунели и зеленью. Что-то захотелось курицы. Просто запечь или пожарить — «это для слабаков»). Поэтому решили немного потрудиться и сделать
Соус Песто — соус на основе базилика и оливкового масла первого отжима, с добавлением сыра и кедровых орехов в России, в Италии, родине рецепта используют семена сосны Пинии. Я долго
Дзадзики или Соус Тартар (корректнее сказать а-ля ) прекрасно подходит к рыбе, мясу и другому другому. Почему не просто Тартар — потому что это только «в общем, в принципе» можно
Хумус с баклажанами — не баба гануш! Хумус с баклажанами соус, как и обычный хумус, а так же он может быть вкусным и питательным гарниром к мясным блюдам, например к ростбифу. Почему
Хумус — этим все сказано :) Хумус, если переводить на наш современный постсоветский язык, это — соус, заправка, закуска. «Это майонез! (как сказала одна моя знакомая попробовав его), «гороховая каша»
Соус бешамель можно используется для разных целей. Соусом можно полить готовое блюдо, придав блюду сочность и разнообразие вкуса. Им можно залить блюдо при запекании для сохранения влаги основного блюда, он
Это простой сливочный соус с грибами прекрасно подходящий для котлет, мясного рулета, картошки, просто с пастой. Сливки с грибами это наверно классика. А если у вас есть лисички, то запах
