18 рецептов заготовок овощей и фруктов

Заготовки овощей и фруктов — это процесс сохранения пищевых продуктов путем обработки и упаковки их таким образом, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов, гниения и плесени. Этот метод позволяет сохранить продукты в течение долгого времени, сохраняя их питательную ценность и вкус.

  1. в сиропе: Фрукты, такие как персики, груши, абрикосы и вишни, могут быть консервированы в сиропе, состоящем из сахара и воды. Это помогает сохранить их текстуру и сладость.
  2. в соке: Фрукты можно консервировать, погружая их в натуральный фруктовый сок. Этот метод сохраняет витамины и аромат, но не обладает такой долгой стойкостью, как консервирование в сиропе.
  3. в рассоле: Овощи, такие как огурцы, помидоры и капуста, могут быть консервированы в рассоле, который включает в себя воду, уксус, соль и специи. Рассол сохраняет овощи и придает им характерный вкус.
  4. в масле: Овощи или грибы могут быть залиты растительным маслом и специями. Этот метод создает ароматное и вкусное консервированное блюдо.
  5. Заморозка: Заморозка является одним из методов консервирования, при котором овощи и фрукты замораживаются, чтобы сохранить их питательные вещества и текстуру. Однако замороженные продукты требуют специальных условий хранения.
  6. Сушка: Сушка — это метод консервирования, при котором вода из овощей и фруктов удаляется путем высушивания. Это позволяет сохранить продукты в длительное время, но они становятся менее сочными.

Варенье из инжира

Инжировое варенье – это изысканное лакомство, которое ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Полученное из спелых плодов инжира оно обладает богатым вкусовым профилем и нежной текстурой и может радовать

Читать полностью »

Клюквенное варенье

Клюквенное варенье — это яркое, насыщенное лакомство, которое сочетает в себе кислинку и сладость. Оно не только обладает освежающим вкусом, но и является полезным источником витаминов, особенно витамина C. Благодаря

Читать полностью »

Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок – это необычное и вкусное лакомство, которое получается из части арбуза, которую обычно выбрасывают. Да, вы не ослышались! Из белых, на первый взгляд, несъедобных частей арбуза

Читать полностью »

Кабачковая икра

Кабачковая икра — популярное блюдо, представляющее собой мягкую и однородную массу, приготовленную из кабачков, цукини и других овощей. Она известна своим нежным вкусом и легкой текстурой, что делает её идеальной

Читать полностью »

Варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Яркий, насыщенный вкус и густая консистенция делают его любимым лакомством многих. Давайте вместе приготовим это ароматное варенье! Почему

Читать полностью »

Маринованные лисички

Маринованные лисички — это ароматная закуска или гарнир, приготовленный из грибов, маринованных в растворе уксуса, соли, сахара и специй. Лисички очищают, отваривают и затем выдерживают в маринаде с добавлением лаврового

Читать полностью »

Варенье из цветов

Кулинария — важнейшая частичка человеческого быта. Она существует и развивается столько, сколько существует и развивается человек. За тысячелетия мы научились не только готовить самые вкусные блюда из всех возможных продуктов.

Читать полностью »

Заготовки из грецких орехов

Орех — источник энергии и бодрости. Поэтому он широко используется в народной медицине. Не секрет, что целебный состав грецкого ореха благотворно сказывается и на мужской силе, ведь он содержит такие

Читать полностью »

Заготовки из абрикосов на зиму

Любовь к абрикосовому варенью понятна. Состав абрикоса прекрасно подходит для приготовления абрикосового варенья, компотов, джемов и повидла. Плоды этого фрукта содержат 15% сухих (значимых) веществ, из которых 10% сахар. Абрикосы

Читать полностью »

Ассорти Машук

Ассорти «Машук» — это популярная закуска, представляющая собой смесь различных овощей, таких как огурцы, помидоры, перцы и другие, замаринованные в уксусе с добавлением специй, чеснока и трав. Этот вариант маринада

Читать полностью »

Тыквенное варенье

Тыквенное варенье — это сладкое консервированное блюдо, приготовленное из тыквы, сахара и, возможно, ароматизированное специями или цитрусовыми. Тыквенное варенье отличается нежным вкусом, приятной текстурой и может использоваться как дополнение к

Читать полностью »

Джем из апельсинов

Рецепт апельсинового джема без желатина и агар-агара, с минимальным добавлением сахара. При проживании в регионе произрастания апельсинов, встает вопрос их сохранить до следующего сезона. И вообще хочется готовить всякие вкусняшки

Читать полностью »

Заатар с тимьяном: польза, советы и рецепт

Тимьян (или ты́мьян) — это ароматное растение из семейства губоцветных (Lamiaceae). Оно также известно под названием «череда ползучая» или «тимьян ползучий». Тимьян широко используется в кулинарии, медицине и садоводстве благодаря

Читать полностью »

Ароматная соль

В магазинах такая соль стоит целое состояние, хотя сделать ее самому проще простого. Получается гораздо вкуснее, ароматнее и дешевле. Вкусный подарок – ее можно добавлять в салаты, супы, запеченные овощи.

Читать полностью »

Хрустящие соленые огурцы в банках

Для соления огурцов на зиму есть немало интересных и необычных способов. У многих хозяек есть свои секреты, которые позволяют заготовить хрустящие и по-особенному вкусные зеленцы. Если правильно соблюдать последовательность действий,

Читать полностью »

Варенье из слив с какао

Варенье – это одна из разновидностей продуктов, о существовании которых многие вспоминают лишь с наступлением холодного периода года. Это время настало, поэтому давайте вспомним о таком виде десерта, как сливовое

Читать полностью »

Варенье из лимонов

Варенье из лимонов не только вкусное, оно еще и очень полезное блюдо. В осенне-весенний период это средство защитит вас от простудных инфекций и подарит вашему организму массу витаминов и полезных

Читать полностью »

Варенье из сливы с орехами

Слива оказывает благотворное влияние на кишечник, улучшает пищеварение, выводит соли и лишнюю воду. Она улучшает общее состояние при гипертонии и болезнях почек. Самое же главное целебное свойство этого фрукта –

Читать полностью »

Быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком

Кабачек — овощ прямо таки универсальный, и жарить их можно и солить и мариновать. Способов консервирования достаточно много и они обязательно будут представлены в дальнейших постах, а сегодня хочу предложить

Читать полностью »

Баклажаны на зиму — рецепты и советы

Баклажаны (Solanum melongena) — это овощные растения из семейства паслёновых (Solanaceae), которые являются популярными ингредиентами в кулинарии различных культур. Существует множество сортов и видов баклажанов, различающихся формой, цветом, размером и

Читать полностью »

Божьи коровки из помидоров — варианты приготовления и использования в разных блюдах

Украшения из помидоров в виде божьих коровок очень эффектны и украсят любой праздничный стол. Их можно размещать на бутербродах, тарталетках, салатах, оформлять горячие мясные, овощные и рыбные блюда. Бутерброды и

Читать полностью »

Как мариновать арбуз

Маринованный арбуз — это необычное блюдо, которое сочетает сладость арбуза с кисло-сладкой и ароматной маринадной подливкой. Это блюдо может стать интересным дополнением к вечерним закускам или даже освежающим десертом. Маринованный

Читать полностью »

Лимоны в рассоле

Всем привет! Сегодня мы будем готовить лимоны в рассоле. Уверен, что многие из моих читателей еще не пробовали и не готовили ничего подобного. Давайте попробуем приготовить это блюдо и конечно

Читать полностью »
Квасные хлебцы

Квасные хлебцы

Приготовление квасных хлебцев — первый шаг к домашнему квасу. При приготовлении обычного кваса на сухарях мы обычно используем сухари из ржаного хлеба. Но эффект от специально приготовленных квасных хлебцев совершенно

Читать полностью »