Саузерн комфорт (Southern Comfort) — это американский ликёр с фруктово-пряным вкусом, который был создан в Новом Орлеане в 1874 году Джоном Дейли. Он представляет собой смесь алкоголя (обычно виски), фруктовых эссенций, специй и сахарного сиропа. Хотя первоначально использовался в качестве напитка, популярного в южных штатах США, он также стал известен за пределами страны благодаря своей универсальности в коктейлях.
Фруктовый виски-ликер с американского Юга
Наиболее известный американский ликер саузерн комфорт – фруктовый двойник ликеров на основе скотча, хотя вначале его делали на натуральном американском виски. Как это часто случается в мире ликеров, точный состав саузерн комфорт – тщательно оберегаемый секрет, мы знаем только, что фруктовой отдушкой является персик.
Смесь бурбона с персиковым соком была традиционным коктейлем южных штатов. В низовьях Миссисипи, Новом Орлеане, когда-то существовал смешанный напиток под названием «сазерак». Рецепт этого напитка дается в «Савойской книге коктейлей»: глоток ржаного виски, сдобренного персиковым биттером, кусочек сахара и дэш абсента. Этот традиционный напиток производился в Новом Орлеане примерно с середины XIX в.
Персики в большом количестве растут по всему американскому Югу, но персики штата Джорджия – гордость американской агрокультуры. Привычка смешивать персиковый сок с виски в барах Нового Орлеана, без сомнения, сыграла свою роль в создании саузерн комфорт.
Сегодня этим брендом владеет та самая компания, которой принадлежит основная марка теннессийского виски Jack Daniel’s. Предприятие, выпускающее саузерн комфорт, находится в Сан-Луисе, штат Миссури. Спиртовая крепость напитка – 40 об.%.
Как смешивают
«Южный персик» (Southern Peach): смешайте в шейкере с большим количеством льда по 1 ч. саузерн комфорт, персикового бренди и сливок, 1 дэш ангостуры.
Как подают
Как и высокосортный американский виски, саузерн комфорт полагается пить небольшими глотками. Но можно добавить в него персикового нектара. Хорош он и с апельсиновым соком со льдом.
Как употребляют
Саузерн комфорт является хорошей заменой бурбона, которым поливают традиционный фруктовый пирог в День благодарения или на Рождество. И не стоит скупиться: все равно в бутылке останется немного.