9 рецептов с булгуром

Булгур — крупа, которая получается из крупно нарубленной и предварительно обработанной пшеницы. Булгур широко применяется в разнообразных блюдах и рецептах, особенно в кухнях Среднего Востока, Северной Африки и ряда средиземноморских стран.

1. Таббулех: Это известный салат с булгуром, свежими томатами, огурцами, зеленью (чаще всего петрушкой и мятой) и лимонным соком. Он является популярным блюдом средиземноморской кухни.
2. Пилав: Булгур можно использовать для приготовления пилава, приправленного специями, овощами и мясом или орехами.
3. Киш: В некоторых кулинарных рецептах булгур используется как начинка для пирогов (киш) вместо традиционной тестовой корки.
4. Супы: Булгур можно добавлять в супы, чтобы придать им текстуру и увеличить их плотность.
5. Гарниры: В некоторых рецептах булгур может быть приготовлен как гарнир к мясу, птице или рыбе.
6. Готовое блюдо с начинкой: Булгур может использоваться как основа для приготовления блюд с начинкой, подобных блинам с припеком.

Польза булгура заключается в его питательных характеристиках:

1. Богатство клетчаткой: Булгур содержит значительное количество клетчатки, что способствует нормальному функционированию пищеварительной системы и может помочь в поддержании здорового веса.
2. Белок: Он также содержит белок, что делает его хорошим источником растительного белка.
3. Минералы и витамины: Булгур богат минералами, такими как магний, железо и марганец, а также витаминами группы B.
4. Низкий гликемический индекс: Булгур имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он способствует более стабильному уровню сахара в крови после употребления, что полезно для контроля аппетита и уровня энергии.
5. Легкое усвоение: Булгур имеет быстрое время приготовления и обладает приятным ореховым вкусом.