Глейва (Glayva) — это премиальный шотландский ликёр на основе виски, известный своим сладким и сложным ароматом. Его название происходит от гэльского выражения «Gle Mhath», что означает «очень хорошо». Этот ликёр сочетает в себе шотландский односолодовый виски с медом, травами, специями, мандаринами и миндалем, создавая уникальный, богатый вкус.
Вкус и аромат: Глейва обладает сбалансированным вкусом, в котором сладкие ноты мёда и мандарина гармонично сочетаются с пряными оттенками корицы и других специй. Напиток оставляет мягкое, согревающее послевкусие.
Цвет и текстура: Ликёр имеет насыщенный янтарный цвет и гладкую текстуру благодаря мёду и высокой степени фильтрации.
Крепость: Обычно составляет около 35%.
История, связанная с названием этого ликера, значительно старше самого напитка
Как и драмбуйе, глейв – шотландский ликер на основе шотландского виски сравнительно недавнего происхождения. Он появился после Второй мировой войны и изготавливается под Эдинбургом. Его ароматизирующие компоненты очень похожи на те, что входят в состав драмбуйе, хотя, как ни странно, аромат напитка совершенно другой. В качестве добавок используются вересковый мед и различные травы, а также цедра апельсина. В результате получается своеобразный фруктовый ликер.
Напиток носит имя некоего хладнокровного шестнадцатилетнего юноши, которому, по легенде, выпала честь вернуть на родину сердце шотландского короля Роберта Брюса, павшего от рук сарацинов. Не удовлетворившись спасением царственного сердца, смельчак отрезал голову убитого им сарацинского вождя, водрузил ее на копье и, поддерживая таким образом свой дух, вернулся в Шотландию. Об этом событии напоминают пабы, носящие название «Голова сарацина», а также изображение головы мавра, одно время красовавшейся на этикетке ликера.
Как делают
Производство знаменитого шотландского ликёра Glayva — это процесс, наполненный мастерством и вниманием к деталям. Всё начинается с выбора основы напитка — качественного шотландского виски. Смесь односолодового и зернового виски подбирается так, чтобы создать идеально сбалансированный вкус, который станет ядром будущего ликёра.
На следующем этапе подготавливаются ключевые ароматизаторы, придающие Glayva его характерный вкус. Мёд выбирается как натуральный подсластитель, который также обеспечивает мягкость и нежную текстуру. Цитрусовые ароматы поступают из мандаринов и апельсиновых корок, которые добавляют свежесть и лёгкую кислинку. В качестве пряных нот выступают корица и гвоздика — они придают напитку тепло и глубину. Миндаль вносит ореховый оттенок, который гармонично вплетается в общую композицию.
Эти ингредиенты настаиваются на виски, чтобы ароматы полностью раскрылись и обогатили спиртовую основу. Мёд добавляют в процессе смешивания, чтобы объединить все вкусы и создать мягкое, сладкое послевкусие. После мацерации смесь фильтруется для удаления осадка, а затем выдерживается, чтобы ароматы слились воедино, образуя цельный, гармоничный вкус.
Когда ликёр готов, его разливают в бутылки, и каждая партия проходит строгий контроль качества. Уникальный вкус и сложный аромат Glayva остаются неизменными с момента создания напитка в 1947 году. Этот ликёр создан для того, чтобы наслаждаться им в чистом виде, со льдом или использовать в качестве элегантного ингредиента для коктейлей.
Как смешивают
«Сарацин» (Saracen): смешайте в шейкере 1 ч. шотландского виски, по 0,5 ч. глейва и сухого хереса с 1 дэшем апельсинового биттера и льдом. Вылейте в тумблер и добавьте немного содовой. Украсьте цедрой апельсина.
Как подают
Глейв подают в обычных стаканах для виски. Их фруктовая основа лучше выявляется при легком, по сравнению с драмбуйе, охлаждении.
Как употребляют
Как и другие шотландские ликеры на основе скотча, глейв можно добавлять к мороженому, а поскольку он ароматизирован вересковым медом и (или) апельсином, то и употреблять как самостоятельный напиток.