Поиск
Close this search box.
QR Code

Варенье из инжира

Инжировое варенье – это изысканное лакомство, которое ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Полученное из спелых плодов инжира оно обладает богатым вкусовым профилем и нежной текстурой и может радовать вас круглый год.

Оглавление

Какие сорта инжира лучше выбрать для приготовления варенья?

Для варенья лучше выбирать сладкие сорта инжира с тонкой кожицей. Они обычно имеют яркий аромат и хорошо сохраняют свою форму при варке.

  • Кадота: Один из самых популярных сортов, с крупными плодами и сладкой мякотью.
  • Сабруция розовая: Отличный выбор для варенья благодаря своей сладости и сочности.
  • Далматский: Имеет нежную мякоть и приятный аромат.
  • Брунсвик: Сорт с крупными плодами и сладким вкусом.

На что обратить внимание при выборе инжира для варенья?

  • Спелость: Инжир должен быть мягким на ощупь, но не перезрелым. Лучше чуть недозревший
  • Отсутствие повреждений: Плоды должны быть без гнили и других повреждений.
  • Аромат: Спелый инжир обладает насыщенным сладким ароматом.

Советы:

  • Соотношение инжира и сахара: Обычно на 1 кг инжира берут 800-1000 г сахара. Но вы можете регулировать количество сахара по своему вкусу.
  • Специи: Для придания варенью более сложного вкуса можно добавить корицу, гвоздику, имбирь или цедру цитрусовых.
  • Лимонный сок: Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет варенья и улучшит его вкус.

Инжирное варенье не только вкусное, но и обладает рядом полезных свойств благодаря самому инжиру, который является источником множества важных веществ для здоровья.

Польза инжирного варенья:

  1. Богатый источник витаминов и минералов: Инжир содержит витамины группы B, витамин A, C, K, а также такие минералы, как калий, магний, кальций и железо. Эти элементы поддерживают здоровье костей, укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ.
  2. Поддержка пищеварения: Инжир известен высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки), которые способствуют улучшению пищеварения, помогают предотвратить запоры и поддерживают здоровье кишечника.
  3. Антиоксидантные свойства: В инжире присутствуют антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от окислительного стресса и замедляют процессы старения.
  4. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Калий, содержащийся в инжире, помогает регулировать артериальное давление, снижая риск гипертонии. Также инжир способствует снижению уровня плохого холестерина в крови, что благотворно влияет на здоровье сердца.
  5. Энергетическая ценность: Инжирное варенье — это хороший источник натуральных сахаров, которые быстро усваиваются и могут служить быстрым источником энергии. Особенно полезно такое варенье в холодное время года или при повышенных физических нагрузках.
  6. Поддержка здоровья кожи: Витамин A и другие антиоксиданты в составе инжира способствуют улучшению состояния кожи, помогая ей сохранять здоровый вид и эластичность.
  7. Поддержка иммунитета: Витамин C, присутствующий в инжире, укрепляет иммунную систему, повышая сопротивляемость организма к инфекциям.

Классическое варенье из инжира

Варенье из инжира — это изысканный и ароматный десерт, который сочетает в себе богатый вкус и множество полезных свойств. Это варенье легко приготовить, и оно может стать прекрасным дополнением к чаю, тостам или выпечке.

Ингредиенты:

  • Инжир — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Вода — 200 мл
  • Ванильный стручок или экстракт ванили — 1 шт. или 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовка инжира: Тщательно промойте инжир под проточной водой. Аккуратно удалите плодоножки. Если инжир крупный, его можно разрезать на половинки или четвертинки, если мелкий — оставить целиком.
  2. Приготовление сиропа: В большой кастрюле смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  3. Добавление инжира: В кипящий сахарный сироп добавьте подготовленный инжир. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 30-40 минут, пока инжир не станет мягким и пропитается сиропом.
  4. Добавление лимонного сока: В процессе варки добавьте лимонный сок. Это поможет сохранить красивый цвет варенья и добавит легкую кислинку.
  5. Добавление ванили (по желанию): Если хотите придать варенью дополнительный аромат, добавьте в конце варки семена ванильного стручка или экстракт ванили.
  6. Консервирование: Готовое варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам. Закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Так же вам может быть интерсно  Заготовки из абрикосов на зиму

Варенье можно хранить в прохладном темном месте до года.

Варенье из красного инжира

Красный инжир придает варенью особый, насыщенный цвет и яркий вкус. Давайте приготовим вместе это ароматное лакомство!

Что нам понадобится:

  • Красный инжир — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 100 мл
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Корица (по вкусу)
  • Гвоздика (по вкусу)

Как приготовить:

  1. Подготовка инжира: Тщательно промойте инжир, удалите плодоножки. Разрежьте каждый плод на 4 части.
  2. Варка сиропа: В кастрюле смешайте сахар, воду, лимонный сок, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Варка варенья: Добавьте нарезанный инжир в горячий сироп. Варите на медленном огне около 20-25 минут, периодически помешивая. Инжир должен стать мягким, а сироп густым.
  4. Раскладывание по банкам: Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Ароматное инжирное варенье

Это варенье из инжира отличается более концентрированным вкусом и естественной сладостью плодов. В этом рецепте инжир готовится в собственном соку, что придает варенью насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Инжир — 1 кг
  • Сахар — 300-700 г (в зависимости от сладости инжира)
  • Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовка инжира: Вымойте инжир и аккуратно удалите плодоножки. Если плоды крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки.
  2. Смешивание с сахаром: В большой миске перемешайте инжир с сахаром и оставьте на 4-6 часов или на ночь. За это время инжир пустит сок, который будет использоваться для варки варенья.
  3. Начало варки: Переложите инжир вместе с выделившимся соком в кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Варка варенья: Варите инжир на слабом огне около 40-60 минут. Плоды должны стать мягкими, а сок загустеть. Во время варки снимайте пену, если она появляется.
  5. Добавление лимонного сока: В середине варки добавьте лимонный сок. Он поможет сохранить цвет и сбалансировать сладость.
  6. Консервирование: Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Храните варенье в прохладном темном месте. Оно будет сохранять свои вкусовые качества на протяжении года.

Инжирное варенье с орехами

Инжирное варенье с орехами — это изысканное лакомство, которое сочетает в себе сладость инжира и хрустящую текстуру орехов. Орехи добавляют варенью не только вкус, но и полезные свойства, делая его еще более насыщенным и питательным.

Ингредиенты:

  • Инжир — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 200 мл
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Фундук — 150 г (можно заменить грецкими, миндалем или смесью)
  • Корица или ваниль — 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовка инжира: Вымойте инжир и аккуратно удалите плодоножки. Если плоды крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки.
  2. Подготовка орехов: Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат. Затем, при необходимости, очистите от кожуры и крупно порубите.
  3. Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Сироп должен стать прозрачным и слегка загустеть.
  4. Добавление инжира: В кипящий сироп добавьте инжир и варите на слабом огне около 30 минут. Плоды должны стать мягкими и пропитаться сиропом.
  5. Добавление орехов и лимонного сока: За 10 минут до окончания варки добавьте подготовленные орехи и лимонный сок. Хорошо перемешайте и продолжайте варить, чтобы орехи немного размягчились и пропитались сиропом.
  6. Ароматизация (по желанию): На этом этапе можно добавить корицу или ваниль, чтобы придать варенью дополнительный аромат.
  7. Консервирование: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Так же вам может быть интерсно  Божьи коровки из помидоров - варианты приготовления и использования в разных блюдах

Храните варенье в прохладном и темном месте. Оно будет оставаться свежим и ароматным на протяжении нескольких месяцев.

Джем из инжира

Ингредиенты:

  • Инжир — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки
  • Вода — 50 мл

Приготовление:

  1. Подготовка инжира: Тщательно вымойте инжир, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Варка сиропа: В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Измельчение: Если вы хотите получить более однородную текстуру, измельчите инжир блендером.
  4. Добавление инжира: Добавьте инжир в горячий сироп. Варите на медленном огне около 20-25 минут, периодически помешивая. 
  5. Раскладывание по банкам: Разложите горячий джем по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Варенье из инжира без варки

Для тех, кто предпочитает сохранить максимум витаминов, можно приготовить варенье без варки. Измельчите инжир блендером, смешайте с сахаром и расфасуйте по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

Инжирное варенье с ромом

Инжирное варенье с ромом — это оригинальное лакомство, в котором сочный инжир соединяется с богатым ароматом рома, создавая неповторимый вкус. Такое варенье идеально подходит для особых случаев и добавляет изысканности любому столу.

Ингредиенты:

  • Инжир — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 200 мл
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Ром — 50 мл
  • Ванильный стручок — 1 шт. (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
  • Цедра лимона или апельсина — 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление:

  1. Вымойте инжир и аккуратно удалите плодоножки. Если плоды крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки.
  2. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите сироп на среднем огне около 5 минут.
  3. В кипящий сироп добавьте инжир и лимонный сок. Варите на слабом огне около 30 минут, пока инжир не станет мягким и не начнет пропитываться сиропом.
  4. Разрежьте ванильный стручок вдоль и добавьте его в варенье вместе с цедрой лимона или апельсина (если используете). Варите еще 10 минут.
  5. Влейте ром в варенье за 5 минут до окончания варки и хорошо перемешайте. Ром придаст варенью насыщенный аромат и слегка согревающий вкус.
  6. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье с ромом лучше хранить в прохладном темном месте. Оно будет сохранять свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Пиммз (Pimm’s)

Пиммз (Pimm’s) — это бренд ликёра, который был впервые произведён в Великобритании в 1823 году Джеймсом Пиммом, владельцем лондонского ресторана.

Читать полностью »
Полезные инструменты
Выбор блендера для хумуса

Выбор блендера для хумуса — сложный процесс и от него зависит качество получаемого блюда. При приготовлении хумуса существует проблема превращения

Больше
рецептов