Поиск
Close this search box.

Заготовки из грецких орехов

Орех — источник энергии и бодрости. Поэтому он широко используется в народной медицине. Не секрет, что целебный состав грецкого ореха благотворно сказывается и на мужской силе, ведь он содержит такие вещества, как стероиды, витамин С, хиноны, дубильные вещества. В сладком консервировании орех используется не очень широко, но знаменитое варенье из грецких орехов — настоящий шедевр кулинарии, вызывающий всеобщее восхищение.

Заготовки грецких орехов на зиму — это варенье, которое готовится из зеленых орехов. Для него выбираем еще зелёные орехи среднего размера. В некоторых регионах России на рынках продают уже подготовленные для варки орехи.

Чтобы подготовить орехи самостоятельно, очищаем их от верхней корочки и вымачиваем в воде трое суток (воду меняем три раза в день). После этого промываем и прокалываем вилкой. Заливаем орехи известковой водой на трое суток. Промываем и снова заливаем обычной водой еще на трое суток (воду меняем три раза в день). Непросто, но ореховое варенье того стоит!

Зеленые орехи содержат витаминами В1, B3, С, РР, очень богаты каротином и хинонами. В них так же содержатся жиры, что делает варенье очень калорийным — 500 кк. на 100 г.

Так же вам может быть интерсно  Варенье из зеленых помидоров

Ореховое варенье «Деликатесное»

Ореховое варенье — удивительный деликатес, но приготовить его не просто. Сначала необходимо особым образом подготовить орехи (см. подготовку орехов в разделе «заготовки из орехов»).

Ингредиенты:

  • Орехи — 100 шт
  • Сахар — 2 кг
  • Вода — 2 л
  • Гвоздика — 10 шт
  • Корица — 1 ложка
  • Кардамон- 6 шт
  • Ваниль — по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовленные орехи варим в течение 15 мин, перекладываем их в сироп, сваренный из 1 стакана сахара, варим полчаса.
  2. Затем готовим новый сироп и варим в нём орехи еще полчаса. Снимаем с огня и оставляем 12 часов.
  3. После этого варим варенье до готовности. Готовность проверить легко. Вытаскиваем любой орех на тарелку. Если он приобрел черный лаковый блеск — значит варенье почти готово.
  4. Добавляем в варенье завязанные в узелок из марли пряности и варим еще 20 минут. За 4-5 минут до окончания добавляем ваниль.
  5. Укупориваем ореховое варенье в стерилизованные банки.

Насколько публикация полезна?

Так же вам может быть интерсно  Варенье Нострадамуса

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов