Поиск
Close this search box.
QR Code

Маринованные лисички с опятами

Маринованные лисички с опятами – это отличная закуска к праздничному столу или просто приятное дополнение к любому обеду. Они прекрасно сочетаются с картофелем, мясом и различными кашами. Предлагаем вам попробовать необычный и вкусный рецепт маринованных грибов, который объединяет в себе два любимых многими дара леса – лисички и опята. Сочетание этих грибов создает неповторимый вкус и аромат, который придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Хотя классически лисички и опята маринуются отдельно, мы предлагаем вам попробовать этот экспериментальный рецепт, чтобы открыть для себя новые вкусовые оттенки.

Понадобится:

  • 2 кг свежих грибов (лисичек и опят),
  • 4 ч.ложки соли,
  • 12 г лимонной кислоты,
  • 100 г 9-процентного уксуса,
  • перец душистый горошком,
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Грибы перебрать, обрезать корешки, очистить, выложить в дуршлаг, хорошо вымыть, погружая несколько раз в глубокую миску с холодной водой, выложить на дуршлаг, дать воде стечь.
  2. В эмалированную кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить 2 ч.ложки соли и 8 г лимонной кислоты, выложить грибы, довести до кипения. Варить грибы на слабом огне в течение 30 мин.
  3. Затем грибы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Грибной отвар 2-3 раза процедить через 4 слоя марли.
  4. Приготовить маринад. В эмалированную кастрюлю влить грибной отвар, добавить 1 стакан воды, 2 ч.ложки соли, уксус, 4 г лимонной кислоты, вскипятить.
  5. В стерилизованную литровую банку (или 2 поллитровых) положить по 1 лавровому листу, по 3 горошины горького и душистого перца, грибы, залить горячей заливкой, накрыть металлическими крышками.
  6. Банки поставить в кастрюлю с нагретой до 50 °С водой (вода должна доходить до горлышка банки) стерилизовать при слабом кипении 30-35 мин. После стерилизации банки закатать, перевернуть вверх дном, охладить.

В банку можно добавить семена горчицы гвоздику, кусочки сушеного корня петрушки.

Варить грибы в маринаде надо 10-25 мин. Грибы готовы, когда начинают опускаться на дно, а рассол становится прозрачным.

Так же вам может быть интерсно  Заготовки из абрикосов на зиму

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Херес (Sherry)

Херес (Sherry) — это креплёное вино, производимое из винограда, выращенного в регионе Херес-де-ла-Фронтера и его окрестностях в Андалусии, Испания. Это

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов