QR Code

Маринованные лисички

Маринованные лисички — это ароматная закуска или гарнир, приготовленный из грибов, маринованных в растворе уксуса, соли, сахара и специй. Лисички очищают, отваривают и затем выдерживают в маринаде с добавлением лаврового листа, душистого перца и иногда чеснока или зелени. Грибы становятся кисло-сладкими, с выраженным грибным ароматом, идеально подходящими к мясным блюдам, салатам с грибами или как самостоятельная закуска.

Хранить такие заготовки можно в стерилизованных банках, что позволяет наслаждаться вкусом лисичек в течение всего года.

Оглавление

Классические маринованные лисички

Ингредиенты:

  • Лисички – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Уксус (9%) – 150 мл
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Душистый перец – 5 горошин

Приготовление:

  1. Лисички промойте, крупные разрежьте.
  2. Отварите грибы 10 минут, промойте.
  3. В воде смешайте уксус, соль, сахар, добавьте специи и чеснок. Доведите до кипения.
  4. Выложите грибы в маринад и варите 15 минут.
  5. Разложите по стерильным банкам, закройте.

Маринованные лисички с пряностями

Ингредиенты:

  • Лисички – 1 кг
  • Вода – 500 мл
  • Уксус (9%) – 200 мл
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздика – 3 бутона
  • Черный перец – 5 горошин

Приготовление:

  1. Лисички отварите в течение 15 минут.
  2. Приготовьте маринад: смешайте воду, уксус, специи, соль, сахар.
  3. Добавьте грибы в маринад и варите 10 минут.
  4. Разложите по банкам, залейте маринадом, закатайте.
Так же вам может быть интерсно  Салаты из огурцов

Острые маринованные лисички

Ингредиенты:

  • Лисички – 1 кг
  • Вода – 500 мл
  • Уксус (6%) – 150 мл
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Душистый перец – 4 горошины

Приготовление:

  1. Лисички отварите 10 минут, слейте воду.
  2. В кастрюле соедините воду, уксус, соль, сахар, специи и нарезанный чили.
  3. Проварите грибы в маринаде 10 минут.
  4. Разлейте в банки, закатайте крышками.

Маринованные лисички с опятами

Маринованные лисички с опятами – это отличная закуска к праздничному столу или просто приятное дополнение к любому обеду. Они прекрасно сочетаются с картофелем, мясом и различными кашами.

Предлагаем вам попробовать необычный и вкусный рецепт маринованных грибов, который объединяет в себе два любимых многими дара леса – лисички и опята. Сочетание этих грибов создает неповторимый вкус и аромат, который придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Хотя классически лисички и опята маринуются отдельно, мы предлагаем вам попробовать этот экспериментальный рецепт, чтобы открыть для себя новые вкусовые оттенки.

Понадобится:

  • 2 кг свежих грибов (лисичек и опят),
  • 4 ч.ложки соли,
  • 12 г лимонной кислоты,
  • 100 г 9-процентного уксуса,
  • перец душистый горошком,
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Грибы перебрать, обрезать корешки, очистить, выложить в дуршлаг, хорошо вымыть, погружая несколько раз в глубокую миску с холодной водой, выложить на дуршлаг, дать воде стечь.
  2. В эмалированную кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить 2 ч.ложки соли и 8 г лимонной кислоты, выложить грибы, довести до кипения. Варить грибы на слабом огне в течение 30 мин.
  3. Затем грибы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Грибной отвар 2-3 раза процедить через 4 слоя марли.
  4. Приготовить маринад. В эмалированную кастрюлю влить грибной отвар, добавить 1 стакан воды, 2 ч.ложки соли, уксус, 4 г лимонной кислоты, вскипятить.
  5. В стерилизованную литровую банку (или 2 поллитровых) положить по 1 лавровому листу, по 3 горошины горького и душистого перца, грибы, залить горячей заливкой, накрыть металлическими крышками.
  6. Банки поставить в кастрюлю с нагретой до 50 °С водой (вода должна доходить до горлышка банки) стерилизовать при слабом кипении 30-35 мин. После стерилизации банки закатать, перевернуть вверх дном, охладить.

В банку можно добавить семена горчицы гвоздику, кусочки сушеного корня петрушки.

Варить грибы в маринаде надо 10-25 мин. Грибы готовы, когда начинают опускаться на дно, а рассол становится прозрачным.

Так же вам может быть интерсно  Быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Полезные инструменты
Больше
рецептов