Можно делать с любыми орехами и зеленью (хотя петрушка и кинза подходят лучше всего) и менять консистенцию – делать как заправку для диетических салатов, гарниров или паштет для бутербродов и сэндвичей.
Как приготовить зеленый соус?
- Смешайте в блендере мякоть 1 авокадо,
- по горсти петрушки и другой зелени,
- один острый перец чили,
- сок одного лимона,
- по полстакана орехов, лучше фисташек (чтобы цвет у соуса получился насыщенно-зеленым)
- воды,
- 3-4 ст.л. растительного масла,
- соль, специи и чеснок по вкусу.
Польза зеленого соуса
Соус из зелени и орехов может быть вкусным и питательным дополнением к различным блюдам. Он обогащает пищу не только вкусом, но и ценными питательными веществами. Вот некоторые потенциальные пользы такого соуса:
Питательность: Зелень и орехи обладают множеством витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут способствовать общему укреплению здоровья. Например, орехи содержат полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), витамин Е и другие питательные вещества, которые важны для функционирования организма.
Содержание волокон: Зелень и орехи богаты пищевыми волокнами, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы, помогая регулировать пищеварение и предотвращая запоры.
Антиоксиданты: Орехи и некоторые виды зелени содержат антиоксиданты, такие как витамины C и E, которые могут помогать защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами. Это в свою очередь может способствовать замедлению процессов старения и снижению риска развития хронических заболеваний.
Здоровье сердца: Орехи, особенно грецкие орехи, богаты омега-3 жирными кислотами, которые могут способствовать здоровью сердца, снижая уровень вредного холестерола и поддерживая нормальное давление крови.
Веганский и вегетарианский источник белка: Орехи содержат белок, что делает соус из зелени и орехов отличным выбором для тех, кто следит за вегетарианским или веганским образом жизни.
Улучшение вкуса: Соус из зелени и орехов может добавить глубину вкуса и текстуры разнообразным блюдам. Он может использоваться как дип, маринад или добавка к салатам, мясу, пасте, рису, рыбе и многим другим блюдам.
Но как и с любым пищевым продуктом, важно умеренно употреблять соус из зелени и орехов, особенно если вы следите за диетой или имеете какие-либо специфические заболевания.
