Сливочный соус с черносливом к свинине — это соус с нежной текстурой и сладковато-кислым вкусом, который отлично сочетается с мясом, особенно свининой. Чернослив придает соусу насыщенную сладость, а сливки делают его мягким и кремовым. Такой соус добавляется в блюда с тушеной или жареной свининой, подчеркивая вкус мяса. Соус можно готовить с добавлением специй, таких как тимьян или розмарин, для усиления аромата.
Рецепты сливочного соуса с черносливом к свинине
С вином и горцицей
Ингредиенты:
- 200 г чернослива
- 150 мл сливок
- 50 мл белого вина
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. масла
Приготовление:
- Нарежьте чернослив и тушите его в масле с вином, пока не размягчится.
- Добавьте сливки и горчицу, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет.
- Полейте свинину перед подачей.
С розмарином
Ингредиенты:
- 150 г чернослива
- 200 мл сливок
- 1 веточка розмарина
- 1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
- Нарежьте чернослив и обжарьте его с оливковым маслом.
- Добавьте сливки и розмарин, готовьте на слабом огне до загустения.
- Процедите соус, удалив розмарин, и полейте им готовую свинину.
С чесноком
Ингредиенты:
- 100 г чернослива
- 200 мл сливок
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. масла
Приготовление:
- Обжарьте измельченный чеснок в масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный чернослив, залейте сливками и тушите 10 минут.
- Протерите соус через сито, чтобы он был гладким, и подавайте с жареной свининой.
С вином и тимьяном
Нежный соус,сваренный на сливках, с приятной кислинкой чернослива. Подходит к мясу, утке, колбаскам, купатам. Даже можно просто с хлебом его кушать!
Понадобится:
- 8 шт чернослива
- 0,5 головки лука
- 0,25 стакана белого сухого вина
- 0,5 стакана мясного бульона
- 0,5 стакана сливок
- 1 ст.ложка сливочного масла
- молотый сушенный тимьян
- лавровый лист
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
- Чернослив залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 5 минут. Затем обсушите на дуршлаге.
- В сотейнике разогрейте масло. Положите рубленый лук и жарьте до прозрачности.
- Влейте в сотейник вино и тушите 3 минуты. Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут.
- Подготовленный соус процедите и перелейте в чистый сотейник. Добавьте чернослив и сливки. Тушите до загустения. Положите медальоны, посолите, поперчите и прогрейте.
