Чатни из манго

Лидия Наумова
5 марта, 2024

Рейтинг рецепта - 0 (0)

Чатни из манго — это пикантный индийский соус, приготовленный из спелого или недозрелого манго. Его используют как гарнир или дополнение к основным блюдам, закускам и хлебу. Основными ингредиентами являются манго, сахар, уксус и специи, такие как имбирь, кориандр, кардамон, перец чили и горчица.

Чатни обладает богатым вкусом, сочетающим сладость, кислоту и пряность. Его текстура варьируется от гладкой до кусочковой. Это универсальное блюдо подходит для жареного мяса, овощей и закусок.

Классический сладкий чатни из манго

Ингредиенты:

спелый манго (2 шт.),
сахар (100 г),
уксус (2 ст. л.),
имбирь,
чили,
кориандр.

Приготовление:

Очистите манго и нарежьте кубиками.
На сковороде смешайте все ингредиенты и варите 20–25 минут до загустения.

Чатни из манго с луком шалот

Пряный, ароматный и сладкий, он выгодно подчеркнет и дополнит блюда из курицы, баранины, свинины, идеально подойдет к вегетарианским блюдам или просто к сырной тарелке. С помощью манго-чатни можно преобразить вкус даже самого обычного бутерброда.

Понадобится:

200 г манго
45 г лука-шалот
2 зеленого перца чили
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка карри
1 щепотка соли

Так же вам может быть интерсно Соус песто

Приготовление:

Манго очистите и, удалив косточку, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Перец чили очистите от семян, порубите.
Лук и чеснок очистите, нарежьте.
Чили, лук и чеснок выложите в чашу блендера и измельчите вместе с карри и солью до однородности.
Добавьте манго и еще раз измельчите прерывистыми (пульсирующими) движениями блендера, так чтобы получилась масса с кусочками. Выло-жите в банку и храните в холодильнике. Подавайте к мясу и рису.

Приятного аппетита!