Блюда из куриной грудки — это основной мясной рацион питания. Но постоянно запекать, жарить или варить мясо надоедает, хочется разнообразия в рецептах, но и привычные блюда не хочется забывать.
Используя куриное мясо в приготовлении, можно получить просто массу рецептов, о которых вы даже не подозревали! Итак, что приготовить из куриного филе?
Рецепты приготовления куриного филе
Куриное филе в китайском стиле
Азиатская кухня всегда отличалась от европейской своими выраженными кисло-сладкими вкусами, например при приготовлении свинины в кисло-сладком соусе можно заменить свинину на куриное филе, комбинированием разных ингредиентов с крупами и, конечно, своими соусами и подливками.
Если вы еще не знаете, как приготовить куриное филе по-китайски — самое время научиться!
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 гр;
- соль и перец 1 ч.л;
- кукурузный крахмал;
- растительное масло;
- сахар 4-5 ст.л;
- перец чили 1 ст.л;
- 3 зубчика чеснока;
- соевый соус 3 ст.л;
- яблочный уксус 2 ст.л;
- кетчуп 3 ст.л;
- семечки кунжута (по желанию).
Приготовление:
- Куриное филе разрежьте ножиком вдоль.
- Затем эти отдельные части нарежьте на кусочки (они не должны быть в виде кубиков).
- Пересыпьте мясо в миску.
- Добавьте соли и перца.
- Добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала.
- Руками все перемешайте.
- На разогретую сковородку вылейте растительное масло (не заполняйте им все дно).
- Не дожидаясь, когда масло начнет шкварчать, выложите промаринованное филе.
- Там обваляйте его в маслянистой жидкости и оставьте греться.
- Когда курочка начнет запекаться — перемешайте ее лопаткой и 4 минуты обжаривайте на сильном огне.
Выложите мясные кусочки в чистую миску, а сковороду из-под масла не мойте. - Прямо туда высыпьте обычного сахара, соли и перца чили (уже чувствуется азиатский стиль приготовления).
- К специям добавьте измельченные в прессе зубчика чеснока.
- Залейте все соевым соусом.
- Напоследок добавьте ко всем продуктам яблочного уксуса (так создается вкусная подлива для филе курицы).
- Лопаткой перемешайте содержимое в сковородке.
Для более пикантного вкуса добавьте кетчупа. Так блюда из куриной грудки получаются более сочными, с приятным томатным привкусом. - Осталось довести соус до кипения на средне огне.
В отдельной мисочке смешайте 1 ст.л. кукурузного крахмала и 2 ст.л. воды. - Перемешав, вылейте эту консистенцию в соус.
Пересыпьте ранее приготовленное филе прямо в терияке и хорошо перемешайте лопаткой. - Дайте соку курочки пропитаться в подливке 3 минуты.
Сверху можете посыпать блюдо семечками кунжута.
К основе сварите риса — так будет вкуснее! Китайские повара знают, как вкусно приготовить куриную грудку!
Террин с печенью
Многие не знают, что такое террин. Это блюдо из овощей, комбинированное с запеченным паштетом, в данном случае, с куриным. Так можно приготовить куриный террин с фисташками или паштет для бутербродов.
Для приготовления не понадобится ничего особенного.
Из продуктов:
- 400 гр. куриной грудки;
- 600 гр. печени индейки;
- луковица 1 шт;
- петрушка;
- бекон (или копченая грудинка);
- 1 яйцо;
- приправы;
- 150 гр. сливок.
Как готовить?
- Для приготовления нужно 400 гр куриной грудки и 600 гр печени индейки (вместо индейки можно взять свинину).
- Печень нужно хорошо промыть, обсушить и очистить от соединенных тканей.
- На сковороде на сливочном масле обжарьте лук полукубиками до полупрозрачности.
- Туда же можете добавить веточку петрушки.
После того как лук начнет светлеть — уменьшите огонь, выложив к нему печень. - Посолите, поперчите продукты и через минуту выключайте нагрев.
- Подготовьте форму для кекса.
- Чтобы обезопасить свою духовку от вытекания сока — положите формочку в пакет для запекания.
- Тонко нарезанный бекон или копченую грудинку сложите на стенки формочки, закрыв дно.
- Теперь нужно замесить фарш. Если вымешиваете руками — делайте, как на котлеты.
- В мяско добавьте 1 яйцо, жирных сливок, щепотку соли и перца.
- Все перемешайте (лучше блендером).
- Можно добавлять обжаренную печень, интенсивно вымешивая все вместе.
- Осталось готовый фарш выложить в форму на беконы и делать это нужно как можно плотнее.
- Свисающими со стенок беконами закройте сверху фаршик.
- Ставьте заготовку в холодную духовку на 160 градусов с конвенцией на 1,5 часа.
Теплый салат с куриным филе по-тайски
Если вы все еще не определились, какие рецепты из куриной грудки выбрать — пора переходить к особенному салату или обычным салатам из мяса птицы.
Готовится он быстро, на вкус он вам точно понравится!
Понадобятся:
- 400-500 гр. филе;
- оливковое масло;
- соевый соус;
- горчица;
- молотый кориандр;
- листья салата;
- семечки кунжута.
Готовим
- Помойте свое филе.
- Избавьте его от пленок, костей и кожи.
- Нарежьте его длинными полосками, затем пополам каждую.
- Пора готовить маринад!
- Смешайте в 1-ой емкости 1 ст.л. оливкового (или кунжутного) масла, 2 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. горчицы. Туда же засыпьте 0,5 ст.л. молотого кориандра.
- Вымешайте соус до однородности.
- Обильно смажьте готовым маринадом кусочки курицы.
- Все перемешайте.
- Накройте миску с мясом пищевой пленкой и оставьте в холодильнике мариноваться 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите успевшее пропитаться филе на противень и поставьте в печь на 20 минут.
- Разломайте листья салата на небольшие кусочки.
Выложите их на тарелку.
Готовое мясо выложите на блюдо и украсьте зеленью.
Куриное филе с яблоками и апельсином
Куриное филе запеченное с яблоками и апельсинами, это очень вкусное и оригинальное блюдо. Так же можно подумать о приготовлении курицы с начинкой
Понадобится:
- 2 куриных филе
- 1 апельсин
- 2 яблока
- 0,5 стакана куриного или говяжьего бульона
- соль, перец
- растительное масло
Приготовление:
- Куриные грудки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом, и запекать в духовке при 180 °С до полуготовности.
- Яблоки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Апельсин разрезать пополам. Из одной половины отжать сок, другую половину нарезать кружочками.
- Яблоки выложить к филе, влить сок апельсина и 1/2 бульона и запекать до полного испарения жидкости. Затем влить оставшийся бульон, сверху выложить кружочки апельсина и запекать еще 10 мин.
Приятного аппетита!
Куриная грудка с ананасами
Сочное, ароматное белое мясо с пикантной сладкой ноткой. Курица с ананасом — очень изысканное сочетание вкусов. Кислота, содержащаяся в ананасе, расщепляет волокна мяса и делает его особо нежным, а сладость плода придает блюду изюминку. Этот рецепт отлично подойдет как для простого ужина, так и для праздничного стола. Готовить его очень быстро и просто, а выглядит оно нарядно и эффектно. Не менее изысканное блюдо это — куриная грудка в беконе с черносливом
Понадобится:
- 1 куриная грудка
- 3 «шайбы» ананаса (можно использовать консервированный ананас)
- 50 г твёрдого сыра
- 4 ст. ложки майонеза или йогурта
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль
- карри, паприка по вкусу
Приготовление:
- Куриную грудку разрезать вдоль, чтобы получилось 4 куска. Отбить куриную грудку с двух сторон.
- Добавить карри и паприку.
- Куриные грудки выложить в смазанную растительным маслом форму. «Шайбы» ананаса разрезать вдоль, произвольно уложить на каждый кусок мяса.
- Добавить майонез.
- Посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром.
- Запекать куриные грудки при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
- Подавать запеченные грудки горячими с вашим любимым соусом. Идеально сочетаются с любыми гарнирами.
Куриная грудка в беконе с черносливом
Куриные рулетики с черносливом в беконе — праздничный рецепт мяса. Классическое сочетание чернослива и мяса. Бекон делает курицу сочной и пикантной. Красивое блюдо для праздничного стола.
Понадобится:
- 400 г куриного филе
- 16 шт. чернослива без косточек
- 16 кусочков бекона или грудинки
- по 3 ст.ложки кетчупа и растительного масла
- 150 г сметаны
- 100 г сыра
- 100 г грецких орехов
- 1 ст.ложка коньяка
Приготовление:
- Чернослив залить горячей водой на 30 мин. затем обсушить и разобрать на половинки. Сыр натереть на мелкой терке, орехи измельчить. Смешать сыр с орехами и 70 г сметаны. Убрать в холодильник на 20 мин. Наполнить смесью половинки чернослива, соединить их в целые ягоды.
- Приготовить соус. Сметану, растительное масло, кетчуп, коньяк перемешать.
- Нарезать куриное филе на 16 кусочков. В каждом кусочке сделать надрез в виде кармана, положить внутрь чернослив. Обернуть филе куском бекона. Закрепить деревянной зубочисткой.
- Выложить филе в форму для запекания залить соусом и запекать 20 мин в духовке при 180 С.
- Рулетики выложить блюдо на листья салата, украсить колечками красного лука, дольками болгарок перца и зеленью.
Советы:
- Вместо грецких орехов подойдет измельченный чуть обжаренный на холодной сковороде арахис.
- Кетчуп можно заменить томатной пастой достаточно 1 ст.ложки.
- Сметану для coyса нужно брать 15 % жирности.
Приятного аппетита!
Лучшие гарниры для куриной грудки
Куриное филе — это универсальный продукт, который можно сочетать с различными гарнирами, создавая разнообразные и вкусные блюда.
Картошка:
- Пюре из картошки.
- Картофельные дольки, запеченные с травами и специями.
- Картошка жаренная по-деревенски.
Рис:
- Рис с заправкой из цветной капусты.
- Пилав с овощами.
- Жасминовый рис с зеленью.
- Спагетти с легким соусом из помидоров и базилика.
- Феттучини с кремовым соусом и грибами.
- Лапша с соусом песто.
Овощи:
- Запеченные овощи (баклажаны, кабачки, помидоры).
- Кабачки, запеченные в сливках.
- Пюре из цветной капусты.
- Бигус.
Салаты:
- Цезарь с куриной грудкой.
- Греческий салат с оливками и фетой.
- Капустный салат с кунжутом и соевым соусом.
Бобовые:
- Оригинальные гарниры:
Помните, что важно балансировать текстуры, вкусы и питательные элементы, чтобы создать сбалансированное блюдо. Экспериментируйте с разными сочетаниями, и найдите те, которые больше всего нравятся вам и вашим гостям.
