Шоколадно-медовый вафельный торт — это десерт, состоящий из чередующихся слоёв вафельных коржей и крема на основе шоколада и мёда. Вафельные коржи могут быть готовыми или домашними, хрустящими или слегка размягчёнными от начинки. Крем обычно готовят из сливочного масла, сгущённого молока, мёда и растопленного шоколада или какао-порошка. Иногда добавляют орехи, сухофрукты или карамель для дополнительного вкуса и текстуры.
Классический рецепт шоколадно-медового вафельного торта
Ингредиенты:
- Для торта (на 8–10 порций):
- Вафельные коржи — 8–10 штук (обычные, круглые или прямоугольные)
- Орехи (по желанию, например, грецкие или фундук) — 100 г (обжаренные и измельчённые)
- Для крема:
- Сгущённое молоко — 1 банка (около 380 г)
- Сливочное масло — 200 г (мягкое)
- Мёд — 2 ст. ложки
- Какао-порошок — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
- Щепотка соли (усиливает вкус шоколада)
Приготовление:
- Подготовка крема: взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Постепенно добавьте сгущённое молоко, мёд и какао, продолжая взбивать до однородности. Крем должен получиться гладким, средней густоты. По желанию добавьте щепотку соли.
- Выложите первый вафельный корж на блюдо. Равномерно смажьте кремом (примерно 2–3 ст. ложки). При желании посыпьте орехами.
- Повторяйте слои до последнего коржа. Последний слой можно покрыть кремом и украсить по желанию (орехами, шоколадной стружкой, крошкой от вафель и т.д.).
- Придавите торт сверху (например, доской с лёгким прессом), чтобы коржи лучше пропитались.
- Уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Советы:
- Крем можно сделать более шоколадным, добавив немного растопленного горького шоколада.
- Вместо сгущёнки можно использовать заварной крем с мёдом, если хотите менее сладкий вариант.
- Для более плотной текстуры можно переложить коржи двумя разными кремами (например, шоколадным и медово-сливочным).
Шоколадно-медовый вафельный торт без выпечки в лимонной глазури
Этот торт готовится очень быстро, так как за основу берут готовые вафельные коржи. Итак, чтобы сделать вафельный торт без выпечки с шоколадом и медом, вам понадобится:
- 8-10 готовых вафельных коржей
- Мед (150г)
- Масло сливочное (200г)
- Шоколад (80 г)
- Орехи грецкие (120г)
- Ванильный сахар (пол пакетика)
- Мармелад (1 столовая ложка)
Чтобы сделать лимонную глазурь для вафельного торта, нужно:
- Сахарная пудра (250г)
- Процеженный лимонный сок (2 столовые ложки)
- Горячая вода (2-3 столовые ложки)
Приготовление:
- Компоненты глазури нужно тщательно перемешать, чтобы получилась блестящая однородная масса.
- Перемешать сливочное масло и мед.
Поджарить орехи, затем пропустить их через мясорубку - Шоколад нужно размягчить и добавить его к медовой смеси.
- Смазать полученной смесью коржи.
- Торт нужно поставить под пресс и оставить его в холодном помещении на всю ночь.
- Покрыть торт лимонной глазурью.
- Украсить такой торт можно свежими фруктами или цукатами.
Шоколадно-медовый торт с заварным кремом
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 8–10 шт.
- Молоко — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мёд — 1,5 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
- Заварной крем: в молоке растворите сахар, мёд, какао, крахмал и яйцо. Доведите до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. В конце добавьте масло.
- Остудите крем.
- Соберите торт, промазывая коржи кремом.
- Охладите в холодильнике на 6–8 часов.
Быстрый шоколадно-медовый торт с орехами и сгущёнкой
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 7–8 шт.
- Варёная сгущёнка — 1 банка
- Масло сливочное — 150 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Какао — 1 ст. л.
- Грецкие орехи — 100 г (измельчённые)
Приготовление:
- Взбейте масло с варёной сгущёнкой, мёдом и какао.
- Промажьте коржи кремом, посыпая каждый слой орехами.
- Дайте настояться под гнётом минимум 4 часа.
Постный шоколадно-медовый торт (без молочных продуктов)
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 8–10 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Какао — 3 ст. л.
- Мёд — 3 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Вода — 150 мл
- Крахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте воду, сахар, мёд, какао, крахмал и масло. Варите на медленном огне до загустения.
- Остудите крем.
- Соберите торт, охладите под прессом.
Шоколадно-медовый торт с творожным кремом
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 10 шт.
- Творог (протёртый) — 400 г
- Мёд — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Какао — 2 ст. л.
- Сахар — по вкусу
- Ваниль
Приготовление:
- Взбейте творог со сметаной, мёдом, какао и сахаром до гладкости.
- Промажьте коржи кремом.
- Поставьте под пресс на ночь.
Шоколадно-медовый торт с бананом
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 7–9 шт.
- Бананы — 2–3 шт.
- Сгущёнка — 1 банка
- Масло сливочное — 150 г
- Какао — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
Приготовление:
- Взбейте масло со сгущёнкой, мёдом и какао.
- Бананы нарежьте тонко.
- На каждый слой крема выкладывайте кусочки банана.
- Дайте торту настояться не менее 6 часов.
Диетический шоколадно-медовый торт (низкокалорийный)
Пищевая ценность: пониженное содержание жиров и сахара.
Ингредиенты:
- Диетические вафельные коржи без сахара — 8–10 шт.
- Нежирный творог (5%) — 300 г
- Натуральный йогурт без сахара — 150 г
- Какао — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л. (или заменитель)
- Стевия или эритрит — по вкусу
- Ванилин
Приготовление:
- В блендере взбейте творог, йогурт, какао, мёд и стевию до однородного крема.
- Промажьте каждый корж. Украсьте какао или орешками.
- Уберите в холодильник минимум на 4–5 часов.
Безглютеновый шоколадно-медовый торт
Важно: Используйте проверенные марки без глютена (указано на упаковке).
Ингредиенты:
- Безглютеновые вафельные коржи (или рисовые вафли) — 8–10 шт.
- Варёная сгущёнка без глютена — 1 банка
- Сливочное масло — 100 г
- Какао — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте мягкое масло с варёной сгущёнкой, мёдом и какао.
- Промажьте коржи. Слегка придавите и охладите.
- Украсьте тёртым шоколадом без глютена или орехами.
Веганский шоколадно-медовый торт
Ингредиенты:
- Вафельные коржи без яиц и молока (веганские, часто рисовые или кукурузные) — 8–10 шт.
- Кокосовое масло — 100 г
- Кленовый сироп или сироп топинамбура — 3 ст. л.
- Какао — 2 ст. л.
- Шёлковый тофу или кокосовые сливки — 200 г
- Щепотка соли и ванили
Приготовление:
- Взбейте тофу или кокосовые сливки с растопленным кокосовым маслом, сиропом, какао и ванилью.
- Промажьте коржи, охладите минимум 4–6 часов.
- По желанию добавьте тертый веганский шоколад или ягоды.
Шоколадно-медовый торт с алкоголем
Ингредиенты:
- Вафельные коржи — 8–10 шт.
- Сгущёнка — 1 банка
- Сливочное масло — 150 г
- Какао — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Коньяк, ром или кофейный ликёр — 2–3 ст. л.
- Молотые орехи — по желанию
Приготовление:
- Взбейте масло с какао, сгущёнкой, мёдом и алкоголем.
- Промазывайте каждый слой кремом, можно слегка сбрызгивать коржи алкоголем.
- Украсьте шоколадной крошкой и охладите минимум на ночь.
