Перловая каша с картофелем и беконом или та вкусная каша.
К сожалению перловая каша не очень популярна у современных поваров. Потому что при у поминании перловой крупы все представляют безвкусную клейкую массу, которую готовили в детских садах и школах. И это ужасно.
Если правильно подойти к любому продукту из него можно приготовить вкусное блюдо и открыть в нем новые грани. Когда я готовила это блюдо в первый раз, мне было сказано «Фууу, перловка» а теперь «А давай сделаем ту вкусную кашу». Блюдо простое в приготовлении и позволяет разнообразить еженедельное меню.
Перловая каша
Ингредиенты
- 400 гр. перловая крупа
- 3 шт картофель средних
- 150 гр. бекон сырокоченый
- 2 шт луковица средних
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Инструкции
- Перловую крупу хорошо промываем под проточной холодной водой. Заливаем холодной водой и ставим 1-2 часа. Сливаем воду (я еще раз промываю, не знаю зачем, но просто делаю). Заливаем холодной водой и ставим вариться до готовности (45-60 мин.). Прочтите перед варкой на упаковке время готовки. Каша должна получиться рассыпчатая.
- Отвариваем картошку до полуготовности, она не должна развариться иначе будет клейкая масса в каше.
- Жарим бекон до готовности. Вынимаем из расплавленного сала бекон и кладем на тарелку. Режем лук и жарим в сале от бекона.
- Перловая каша у вас готова, если не вся вода выпарилась, то слейте ее. Отправляйте в кашу жаренный лук, бекон . Порежьте картошку кубиками приблизительно 1,5 - 2 см. и начинайте жарить ее до готовности и до золотистой корочки.
- Высыпаем на сковородку кашу с луком и беконом и обжариваем все вместе несколько минут.
Все, можно подавать. К перловой каше я обычно делаю легкие салаты из овощей (капуста, морковка, огурцы), такие как вы любите и с той заправкой с которой вам нравится. Для еще большей сытности, хотя блюдо не диетическое, можно пожарить домашние свиные колбаски или куриные колбаски с грибами. Так же к перловой каше подойдет вяленое мясо, или просто кусочки ростбифа.
Приятного аппетита!
Из перловки можно так же приготовить зеленое перлотто. Не мене вкусными блюдами из категории каш с мясом являются плов и угро, чили кон карне и фейжоада.
