Поиск
Close this search box.
Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

или гу лао жоу.

Свинина в кисло-сладком соусе или гу лао жоу.

Свиная вырезка в кляре обжаренная во фритюре с овощами и в кисло-сладким соусе — длинное полное название блюда.

Захотелось чего-то, не знаю чего не соленого (лишком много на праздниках было всего) и не сладкого (перебор со сладким на праздниках), не тяжелое и не легкое, и так далее. В холодильнике была половинка свиного филе, кусочек ананаса, пара стеблей сельдерея, 2 морковки, луковица и яичные белки (не хочу безе!) — странный набор продуктов но из него получается вкусное блюдо и удовлетворяющее требованиям вкусовых рецепторов . Так же из это набора продуктов можно приготовить запеченую свинину с ананасом.

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Лидия Наумова
или гу лао жоу.
5 из 1
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 50 минуты
Блюдо блюдо из свинины
Кухня азиатская
Порции 4 порций

Ингредиенты
  

  • 300 гр. свинина филе
  • 2 шт яичный белок
  • 0,5 л растительное масло для жарки
  • 100 гр крахмал картофельный или кукурузный - все равно + 10 гр для соуса

овощи и фрукты - имбирь, морковка, лук, сельдерей, ананас и так далее, зависит от вашей фантазии

  • 3 ст. ложки соевой соус
  • 2 ст. ложки уксус рисового, яблочного, бальзамического и другого какой есть, только не уксусная эссенция
  • 3 ст. ложки сахар можно смешать с медом, можно только мед, главное пропорция вкуса
  • 4 ст. ложки кетчуп можно менять, соблюдая пропорцию, на пасту или толченые томаты
Так же вам может быть интерсно  Рацион редактора органик-гида

Добавки: кедровые орехи, кунжут, ростки и так далее, что захотелось

Инструкции
 

  • Режем мясо на куски по 0.5 см в толщину, немного солим.
  • Готовим кляр: яичные белки взбиваем до однородной массы, солим, всыпаем крахмал, взбиваем до однородности.
    Кладем мясо и аккуратно перемешиваем и оставляем на 15-30 мин.
  • Режем овощи: все чистим и режем на куски среднего размера. Морковку можно нарезать соломкой (не тереть - резать!)
  • Делаем соус: Уксус, соевый соус, сахар - перемешиваем до растворения сахара. Добавляем кетчуп - перемешиваем, добавляем крахмал - перемешиваем до растворения комков, если появились.
  • Жарим: масло вливаем в вок, нагреваем до максимальной температуры (капля воды и у вас фонтан брызг на кухне).Кладем по куску мяса в кляре в вок, так чтобы они не слипались и не заворачивались (в заправке должно быть столько кусков, чтобы они не мешали друг другу и вы успевали их переворачивать и снимать).
    Обжариваем с 2-х сторон до золотистого колора и снимаем на бумажное полотенце для стекания излишков масла.
  • После жарки мяса, сливаем фритюр в металлическую посуду.
    Внимание! Вок очень горячий и масло тоже. НЕ ОБЖЕЧЬСЯ!!!!
    Оставить совсем немного в воке для жарки овощей.
    Если вок остыл пока переливали нагрейте его опять.
  • Кладем имбирь, перемешиваем, кладем морковь, мешаем быстро пока не опадет морковь. Добавляем лук, мешаем не больше минуты, затем добавляем остальные овощи и фрукты и продолжаем мешать.
    Если у вас что-то требующее большего времени на готовку рассчитайте закладку овощей сами исходя из их времени готовки.
  • Добавляем мясо, перемешиваем, вливаем соус и все хорошо мешаем до загустения соуса. 
    Снимаем с огня и раскладываем на тарелки.

Свинина в кисло-сладком соусе подается, при желании, с отваренным рисом или лапшой, если нужен гарнир.

Так же вам может быть интерсно  Равиоли с креветками

Приятного аппетита!

аналогично можно приготовить мясо индейки или рыбу.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов