Поиск
Close this search box.

Запеченая утка с картошкой

Издавна мясо птицы и картофель были популярными пищевыми продуктами. Они пользовались успехом не только у простого люда, но и у особ знатного происхождения. Ведь нет нечего вкуснее, чем ароматное мясо птицы и свежеприготовленный картофель. В наше время блюда из мяса птицы и картофеля не потеряли свою популярность и в этом нет нечего удивительного, ведь они не только вкусные, но и быстрые в приготовлении. Особое место среди блюд, которые готовятся из птицы и картофеля занимает утка с картошкой. На фоне растущей популярности куриного мяса это блюдо не задает свои позиции.

Утка с картошкой является очень вкусным и калорийным продуктом который достаточно хорошо утоляет голод. Одной запеченной утки в среднем хватит на четыре порции блюда. Хотя мясо птицы готовится достаточно быстро приготовление этого блюда очень кропотливая работа. Но при условии готовности всех ингредиентов само приготовлении утки с картошкой не занимает много времени. И его нужно начинать готовить задолго до подачи на стол, ведь это блюдо рекомендуется подавать горячим.

Как приготовить утку с картошкой?

Для приготовления утки с картошкой нам понадобится:

  • Одна утка весом от 1,5 до 2кг.
  • Картофель – около 1 кг.
  • Лук несколько средних головок
  • Чеснок 3 штуки
  • Мед 2столовые ложки.
  • Горчица 1столовые ложки.
  • Сок лимона около 2 столовых ложек
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала почистим картошку и отварим её до полуготовности.
  2. Пока наша картошка варится, приготовим соус которым мы будим натирать нашу утку. Для этого смешаем слегка подогретый мёд и горчицу и тщательно их перемешаем, затем добавим лимонный сок и вновь перемешаем.
  3. После этого очистим лук и чеснок.
  4. Лук порежем полукольцами и отправим на сковороду где будем жарить его до золотистого цвета. После этого отложим его в сторону.
  5. Центром нашего блюда является утка. Перед тем как готовить нашу утку мы тщательно её очистим от остатков перьев и вымоем. После этого нам следует выпотрошить птицу. Потом разрезаем её таким образом, чтобы она открыла нам доступ внутрь.
  6. После того как все ингредиенты готовы приступаем к готовке. Натрём нашу утку солью и нашим соусом.
  7. После этого начиняем её картошкой, сверху на картошку выложим обжаренный до золотистого цвета лук.
  8. Отправляем нашу утку в разогретую духовку приблизительно на 1 час. Если вы запекаете индейку по этому рецепту то рассчитать время готовки можно тут.  За это время в духовке из утки вытопится жир, также на протяжение этого времени утку необходимо периодически доставать из духовки и поливать её соком. Проводить данную процедуру можно с помощью простой ложки.
  9. Спустя час достаем нашу утку из духовки накрываем фольгой и вновь отправляем в разогретую духовку, но уже на полтора часа предварительно выложив вокруг нею немного картофеля, во время готовки он пропитается утиным жиром и приобретёт удивительный аромат.
  10. После этого снимаем фольгу и держим нашу уточку в духовке ещё полчаса.
  11. Наша утка с картошкой готова. Птица приготовленная таким способом приобретает потрясающий вкус и красивую, хрустящую и румяную шкурку. В качестве приправы сверху её можно посыпать сыро или же положить сливочного масла, но это уже дело вашего вкуса.
Так же вам может быть интерсно  Куриные лапки по-китайски

При приготовлении данного блюда следует помнить несколько простых советов. Для того чтобы удалить все перья утку необходимо опалить над газовой камфорной и вычистить остатки перьев с помощью пинцета, необходимо помнить что после этой процедуры птицу надо помыть. Также стоит помнить что для приготовления данного блюда необходимо использовать утку средних размеров. Самый главный секрет этого блюда заключается в том что в процессе приготовления утку нельзя протыкать вилкой или ножом иначе произойдет потеря сочности блюда.

Приятного аппетита!

К запеченной утке с картофелем отлично подойдут капустные салаты, любые овощные салаты и винегреты.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов