Мясо по-нанайски — блюдо, в основе которого мясо (чаще всего свинина или говядина), нарезанное тонкими полосками и маринованное в кисло-сладком соусе с добавлением овощей. Основной маринад включает сою, уксус, сахар, чеснок и специи, создавая насыщенный пикантный вкус. Блюдо часто готовят на сковороде с добавлением лука, моркови, сладкого перца или капусты. Оно напоминает азиатские рецепты благодаря сладко-острому вкусовому сочетанию и ярким специям.
Подходит как горячее основное блюдо или как закуска в холодном виде.
Оглавление
Свинина по-нанайски
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Крахмал — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Шаги:
- Нарежьте свинину полосками, замаринуйте в смеси соевого соуса, уксуса, сахара и натертого чеснока (на 1 час).
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки, снимите с огня.
- В сковороду добавьте овощи, слегка обжарьте.
- Верните мясо, добавьте маринад, разведенный с крахмалом, тушите 5 минут.
Говядина по-нанайски с болгарским перцем
Ингредиенты:
- Говядина — 400 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Перец чили (молотый) — 1 щепотка
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 ч. л. тертого
- Крахмал — 1 ч. л.
Шаги:
- Говядину нарежьте тонкими полосками, смешайте с соевым соусом, медом, уксусом, имбирем, чесноком, оставьте мариноваться 30 минут.
- Перец и лук нарежьте соломкой, морковь натрите на терке.
- Обжарьте говядину на сильном огне до готовности, отложите.
- Обжарьте овощи в той же сковороде до мягкости.
- Добавьте мясо, маринад и крахмал, доведите до загустения, помешивая.
Мясо по-нанайски с лепешками
Понадобится:
- 0,5 кг мяса
- 2 луковицы
Для теста:
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- соль
- сода
- мука
Приготовление:
- Режем мясо, как на гуляш. Желательно свинину. жир и масло. Ставим варить до готовности.
- Заводим тесто как на лепешки. Раскатываем сочни.
- Мелко режем лук и посыпаем сочни.
- Скатываем, как рулет, и режем на кусочки.
- Когда мясо будет готово, опускаем в жир с мясом готовые кусочки теста.
Приятного аппетита!
