QR Code

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом — это блюдо, в котором рыба готовится в маринаде, часто с добавлением овощей, таких как лук, морковь и специи. Маринад может быть уксусным или на основе лимона, с приправами для улучшения вкуса. Рыба, обычно запечённая или жареная, пропитывается маринадом, что придает ей особую мягкость и аромат. Такое блюдо идеально подходит как для повседневного, так и праздничного стола.

Рецепт приготовления рыба под маринадом

Приготовить под маринадом можно любую рыбу — осетрину, судака, щуку, навагу, корюшку и др.

  1. Крупную рыбу (например, судака, осетрину) нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой.
  2. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить рыбу на растительном масле, охладить и залить маринадом.

Приготовление маринада:

    • Для приготовления маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, 1 петрушку, 2-3 луковицы, нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 3-4 ложки растительного масла и слегка поджарить (в течение 10- 15 минут).
    • Затем прибавить в кастрюлю стакан томатного пюре и пряности — лавровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
    • После этого влить в кастрюлю 1/2 стакана некрепкого уксуса, 1-1 1/2 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить.
Так же вам может быть интерсно  Румынский гуляш

Подавать рыбу под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюде.

Рецепт дорады под маринадом

Ингредиенты:

  • Дорада (1-2 штуки)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • 100 мл воды
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Почистите рыбу, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут.
  2. Обжарьте рыбу на оливковом масле до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце.
  3. Лук и морковь нарежьте кольцами, потушите в сковороде.
  4. Приготовьте маринад: смешайте уксус, сахар и воду. Добавьте в сковороду с овощами.
  5. Выложите рыбу, залейте маринадом, накройте и тушите 20 минут. Подайте горячей или холодной.

Приятного аппетита!

С чем лучше подавать рыбу под маринадом?

Рыба под маринадом хорошо сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подать её с:

  1. Отварным картофелем или картофельным пюре.
  2. Тёплым рисом или гречкой.
  3. Свежими или запечёнными овощами, например, брокколи, цветной капустой или морковью.
  4. Лёгким салатом из свежих овощей или зелени.
  5. Хрустящим хлебом или лавашом.

Эти гарниры подчеркивают вкус рыбы и делают блюдо более сбалансированным.

Так же вам может быть интерсно  6 рецептов домашней маринованной скумбрии

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Аквавит (Aquavit)

Аквавит (Aquavit) — это крепкий алкогольный напиток, традиционно производимый в странах Скандинавии, с характерным вкусом тмина или укропа. Название происходит

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов