Понадобится:
- 500 гр свежих шампиньонов,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 репчатый лук среднего размера,
- 1/2 красного болгарского перца (нарезать кубиками).
Для маринада:
- 1 литр воды,
- лавровый лист
- черный перец горошком (5 зерен),
- сушеный майоран,
- 80 мл столового уксуса 9%,
- 1,5 ч.ложки соли,
- 1 ст.ложка сахара,
- 1 ст.ложка оливкового масла.
Приготовление:
- Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
- Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
- Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
- Подготовить маринад: 1 литр воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться.
- Как только они остынут — отправить в холодильник. Через 12 часов грибы готовы.
Приятного аппетита!
