Быстрые маринованные шампиньоны — это грибы, которые маринуются за короткое время, обычно в течение нескольких часов или даже минут. Они готовятся с использованием уксуса, соли, сахара, чеснока и различных специй. Процесс маринования позволяет грибам вобрать в себя аромат пряностей, создавая пикантную закуску. Такие маринованные шампиньоны идеально подходят для подачи к мясным блюдам, салатам или просто как самостоятельная закуска.
Рецепты быстрых маринованных шампиньонов
Классические быстрые маринованные шампиньоны
Понадобится:
- 500 гр свежих шампиньонов,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 репчатый лук среднего размера,
- 1/2 красного болгарского перца (нарезать кубиками).
Для маринада:
- 1 литр воды,
- лавровый лист
- черный перец горошком (5 зерен),
- сушеный майоран,
- 80 мл столового уксуса 9%,
- 1,5 ч.ложки соли,
- 1 ст.ложка сахара,
- 1 ст.ложка оливкового масла.
Приготовление:
- Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
- Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
- Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
- Подготовить маринад: 1 литр воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться.
- Как только они остынут — отправить в холодильник. Через 12 часов грибы готовы.
Приятного аппетита!
С уксусом и чесноком
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 3 ст. ложки уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 100 мл воды
- Черный перец по вкусу
Приготовление:
- Шампиньоны помыть, крупные — порезать.
- В воде растворить уксус, соль, сахар, добавить лавровый лист, перец и измельченный чеснок. Довести до кипения.
- Залить грибы кипящим маринадом и оставить на 30 минут.
С оливковым маслом и зеленью
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка соли
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп, петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Грибы нарезать и обжарить на оливковом масле в течение 5 минут.
- Добавить измельченный чеснок, лимонный сок, соль, зелень.
- Оставить на 20-30 минут для маринования.
