Площадь: 55000 га
Климат: атлантический с умеренными температурами зимой и летом и сырой осенью
Почвы: гранитные вулканического происхождения со слюдяным сланцем и гнейсом а также глинисто-известковые с песком и илом
Сорта винограда: Шенсн Блан, Совиньон Блан, Мюскаде, Каберне Фран
Основные вина: сомюр шампаньи (Saumur Champigny),бурже (Bourgueil), сент-николас де бурже (St Nicolas de Bourgueil), шинон (Chinon), анжу виллаж (Anjou Village), розе де луар (Rose de Loire), сомюр (Saumur), Домен брумар (Domaine Brumard), мулен тушас (Moulin Touchas), дель кото кайон (del Coteau Cayon)
Долина Луары — пожалуй, самый большой винодельческий регион Франции. Расположен вдоль побережья реки с тем же названием — Loire, протянулся с запада на восток на 1000 км — от Центрального массива (берущего начало в Mont Ger-bier-de-Jonc) до побережья Атлантического океана. Винная дорога представлена 12 департаментами, отличающимися друг от друга климатом, типом почвы и соответственно винами (правда, все вина сближает одно — легкий фруктовый вкус).
На Луаре, в «саду Франции» вино и культура соприкасаются иным образом. Турень, Анжу и Пуатье считаются колыбелью нации, ее духовной жизни и искусства.
Этот регион подарил миру Франсуа Рабле — красноречивого герольда, воспевшего чувственные радости, в том числе чревоугодие.
Четыреста из тысячи километров протяженности реки усеяны виноградниками. В районе Нанта Атлантика определяет климат, кухню и вина. Запах фукуса и крабов витает в воздухе, а к рыбе и дарам моря идеально подходит сухое белое Muscadet. В районе Анжу лидером по количеству считается нежное Rose d’Anjou, а по качеству непревзойденными считаются крепкие сухие белые вина из Савеньера и десертные белые вина из винограда, пораженного благородной плесенью, из аппеласьонов Кото-дю-Лейон, Боннезо и Картс-де-Шом. Сомюр славится как своими спокойными, так и игристыми винами Petillants, а также шампанскими винами Cremants. Между прочим, знаменитые парижские шампиньоны «Champig-nons de Paris» растут преимущественно не в Париже, а в туфовых пещерах Сомюра.
За «островами красного вина» Шиноном и Бургеем следуют регионы, выпускающие прекрасные белые вина: Вувр близ Тура, а также аппела-сьоны Сансер и Пуйи, производящие выразительный совиньон, который многие предпочитают всем другим винам этого региона.
Историческая справка
Когда произносят слово «Луара», перед глазами встает вся история Франции: тихая, спокойная жизнь, замки, богатая обстановка, изобилие и плодородие, идиллические пейзажи. Вспоминаются имена Рабле, который в XV веке восхвалял вина местных виноградников, кардинала Ришелье, Жюля Верна и генерала Камбронна (Cambronne). Неподалеку от города Амбуаз (Amboise) погребен Леонардо да Винчи. «Как грациозна долина Луары», — пели трубадуры, а Оноре де Бальзак прославил ее в своих романах, как и многие другие писатели и поэты.
Легенда приписывает святому Мартину, епископу из города Тур, введение обрезки виноградников в 372 году, точнее, его ослу, который обгладывал побеги с нижних веток. На самом деле хорошо известно, что обрезку винограда во Франции стали проводить еще во времена римлян, когда Юлий Цезарь завоевал Галлию. Также доподлинно известно, что в Средние века монастыри (особенно известен Marmoutier, основанный святым Мартином) поощряли развитие виноградарства и виноделия и сами этим занимались, причем не только в долине Луары.
Климат и почвы
Благодаря близости океана температура зимой и летом умеренная, осенью же бывает сырое, туманное утро, из-за этого на ягодах винограда днем, при достаточной инсоляции, развивается «благородная плесень» (Botrytis cinerea). В любом случае эти климатические воздействия особенно проявляются на виноградниках, расположенных неподалеку от Атлантического побережья, в центре региона их влияние менее ощутимо.
Почва состоит из гранита вулканического происхождения, слюдяного сланца и гнейса (от нем. gneis, кристаллический сланец гранитоидного состава. — Пер.), а также встречаются глинисто-известковые почвы с песком и илом.
Сорта винограда
Эта местность особенно подходит для выращивания винограда, из которого в урожайные/благоприятные годы получают отличные сухие вина, не ликерные — это обусловлено и поздним сбором винограда, и присутствием на ягодах благородной плесени. Таким образом, сорта Шенен Блан, Совиньон Блан и Мюскаде — результат длительного отбора и приспособления их к окружающей обстановке. Из них получают либо редкие великие вина высочайшего класса, либо свежие, легкие, немного терпкие из-за излишней кислинки: такие вина хороши в качестве аперитивов и особенно летом — причем не только в сопровождении каких-то блюд, но и самостоятельно, как приятный напиток, утоляющий жажду в жаркий день. Среди красных вин, получаемых из Каберне Франа, стоит отметить лучшие: Saumur Champigny, Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Chinon, Anjou Village. Распространены также розовые вина (Rose de Loire — сухие и полусухие) и особенно игристые (сомюр, Saumur), благодаря особым климатическим условиям виноград получается кислым по вкусу, а это особенно важно для производства игристых вин. Урожай винограда год на год не приходится, и даже вина, имеющие хорошую репутацию, могут быть разными по вкусу. Поэтому потребитель, пробуя вина одного и того же места, сделанные из одного и того же сорта винограда, иногда остается в растерянности, не узнавая их — настолько они бывают не похожи. Особенно много ликов имеет вино шенен блан, причисляемое к «великим», получают его из благородных, т. е. «заплесневелых» виноградин. Также сильно сказывается на качестве вина уход за виноградной лозой: например, сорт Шенен Блан — очень сильный/крепкий, но виноградник обязательно надо подрезать, чтобы освободить от лишних листьев и побегов. Именно тогда получаются превосходные вина вроде Domaine Brumard, Moulin Touchas del Coteau Cayon и др. В Долине Луары насчитывается около 60 АОС, они отличаются крайним разнообразием почв. На этикетке вина слово Loire обязательно должно стоять после названия АОС, например: Rose de Loire, Cremant de Loire. Для столовых вин (Vins de Pays) на этикетке принято такое обозначение: Vins de Pays de Jardin de France.
Цветочные вина с берегов Луары
Для удобства винодельческий регион Долины Луары, который охватывает виноградники площадью 55000 га, подразделяют на четыре подрегиона: Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine и Regione dei Vini Centrali.
Pays Nantais
Самый западный округ Долины Луары, расположен вблизи Атлантического океана, столица округа — Нант. Основной сорт винограда — Мюскаде (еще его называют Мелон де Бургонь — дословно «бургундская дыня» — за листья, напоминающие по цвету дыню, или Гамэ Блан), появился в Pays Nantais в 1709 году, после эпохальной мерзлоты.
— Muscadet
Несмотря на название, не имеет ни аромата мускуса, который присутствует во всех разновидностях Москато, ни какого-либо другого: «с нейтральным вкусом» — говорят об этом сорте винограда. В солнечные годы виноград собирают за несколько дней до полного созревания, чтобы сохранить необходимую кислоту и удержать легкий фруктовый вкус винограда. Этот сорт морозостойкий — из-за чего особенно пригоден для этого региона, имеющего климатические ограничения выращивания винограда, — и ничто не мешает его созреванию около 20 сентября. В урожайные годы сбор урожая происходит в ноябре, с каждого прохода (trie) собирают только полностью созревшие грозди, «зараженные» благородной плесенью, — в них повышено содержание сахара. Из такого винограда делают белые вина, аромат, запах и вкус которых просто бесподобен, при всей сложности структуры в них соблюдается редкое равновесие «кислота — спирт», благодаря чему они хорошо выдерживаются. Хвалят разные наименования, среди которых особо выдающийся — Muscadet, имеющий статус АОС региональный, на почве сланцево-кристаллической. Получаются прекрасные вина, эксперты находят в них аромат виноградного сусла, персика, абрикоса, грецкого ореха и слабый каменно-кремниевый (piteere a fusil); они хорошо сбалансированы, подобно великим немецким винам, на которые они особенно похожи, когда сладкие.
— Muscadet de Sevres et Maine
Производится на севере Нанта из сорта Мюскаде, произрастающего между двумя реками — Sevres и Maine — на рыхлых песчано-камени-стых почвах с примесью глины, в подпочвенном слое которых грант, сланец и породы вулканического происхождения. В общем вина Muscadet de Sevres et Maine производится больше, чем вина со статусом АОС региональный. Некоторые производители до розлива в бутылки держат вино постоянно sur lie, т. е. в собственном осадке гущи и дрожжей, для спиртовых крепких вин бутилирование происходит с третьей недели марта до середины октября или середины ноября. В любом случае вино не фильтруют и вообще не трогают до бутилирования, потому что дрожжевой осадок сообщает вину определенный аромат, плотность/консистенцию, в нем появляется немного углекислого газа. В 1994 году был утвержден АОС Muscadet sur lie, используемый только для трех наименований: Coteaux de Corre, Sevres et Maine, Cotes de Grand-Lieu. Последнее появилось совсем недавно и возделывается вокруг озера с одноименным названием. Почвы здесь сланцевые, песчаные и илистые с гранитным подпочвенным слоем, что обеспечивает хороший дренаж. Разновидностью Muscadet являетсяpetulant, т. е. шипучее, в нем много углекислого газа.
— Muscadet des Coteaux de la Loire
Это AOVDQS (см. выше), который восходит к Muscadet, возделываемому в междуречье Луары, и административно принадлежит к департаменту Loira-Atlantica и Maine et Loire. Виноград произрастает на глинисто-известковой почве с гранитными вкраплениями.
— В департаменте Vandea, который на самом деле не принадлежит луарскому винодельческому региону, находится AOVDQS Fiefs Vendeens (известный также как Fiefs du Cardinal), представленный красными и розовыми винами из винограда Пино Нуар, Гамэ, Каберне Негретт и белыми — из винограда Шенен Блан, Совиньон и Шардоне.
Anjou-Saumur
Считается «Долиной Луары в миниатюре», находится между Ту-реной и Нантом. Пологие холмы и ласкающие взор пейзажи воспеты поэтами. Здесь выращивают Шенен Блан (иначе Фран Блан или Пино де Луар) и Каберне Фран, есть также немного Гамэ и Гролло. Из Шенен Блан, произрастающего здесь с 845 года, и Каберне Франс прозводят славящиеся во всем регионе красные вина. В подземных винных погребах, вырытых в известняке, хранятся разные вина, среди которых много игристых. Основное луарское игристое — это, бесспорно, Mousseux de Saumur (причем оно существует во всех возможных вариантах: сухое и сладкое, розовое и красное). Но больше всего Anjou-Saumur славится белыми ликерными винами, которые иногда достигают 30 %-ной крепости. С географической точки зрения Saumur относится к Turenna, а с винодельческой — это неотъемлемая часть Anjou.
— АОС Anjou
Известен как стабильный производитель белых и игристых вин, получаемых преимущественно из Шенен Блана, а также немного из Совиньон Бла-на и Шардоне. Виноград выращивают на обоих берегах реки Луары, особенно в департаменте Maine-et-Loire, на глинисто-сланцеватых и глинисто-известковых почвах. Вина получаются с фруктово-цветочным ароматом, в некоторые годы хорошо поддаются выдержке. Виноградом Гамэ представлен АОС Anjou Gamay.
— Rose d’ Anjou
АОС, расположенный к югу от Angers, представлен виноградом Каберне, Гростол, Кот, Гамэ и Пино д’Онис. В изобилии полусухое вино с содержанием сахара около 10 г на литр.
— Anjou Village
АОС с 1986 года, присутствует в нескольких коммунах/общинах. Красное вино производит в небольшом количестве (45 л с гектара), но зато отменного качества.
— Cabernet d’ Anjou Розовое полусухое вино так называемого цвета мозоли (oielde de perdrix) получают из винограда Каберне Фран, который выращивают на глинисто-известковых, сланцевато-известковых, известковых или песчаных почвах. Вино с характерным ароматом малины. Некоторые виноделы изготовляют его методом карбонической (углекислотной) мацерации и продают в год сбора винограда, начиная с третьего четверга ноября как новое, молодое (nouveau, или как еще называют —priineur). Вино получают из сусла, полученного в результате пря мого отжима и подвергнутого спиртовой ферментации без мацерации, т. е. в отсутствии виноградных выжимок. В основном это вино мягкое, фруктовое и очень тонкое, совсем не поддается выдержке; вино из винограда, выросшего на сланцеватых почвах, получается более крепким.
— Anjou Coteaux-de-la-Loire производится на правом берегу Лауры, к юго-западу от Angers, из винограда Шенен Блан, возделываемого на туфовых и глинисто-сланцеватых почвах. Это полусухое вино, которое лучше пить молодым; если оно получается из винограда со сланцеватых почв, его так и называют — «сланцевое» (vino de ardesia), «туфовое» же вино (vino di tufo) рождается на меловых и туфово-известковых почвах. К этому АОС относятся только два крупных винофадника. Roche-aux-Moines и Coulee de Serrant.
— АОС Saumur
Это белое вино — «тихое», живое (petillant) или игристое/шипучее производят из винограда Шенен Блан, Совиньон и Шардоне (последний сорт — преимущественно для шипучих вин), произрастающих на глинисто-известковых и глинисто-сланцеватых почвах.
Игристое вино — белое, розовое или красное — производят здесь с первой половины XIX века методом вторичной ферментации в бутылках (как и шампанские вина). Поскольку Европейское сообщество запрещает упоминать название «шампанское» для игристых вин, произведенных за пределами Шампани, на этикетке этого игристого вина указано Saumur d’orgine. Производством такого вина занимаются 92 коммуны/общины, хранят бутылки в винных погребах вырытых в гипсовых толщах.
— Saumur Champigny
Маленький АОС внутри предыдущего, относится к красному вину, получаемому из Каберне и Пино д’Онис, возделываемых в основном на известковых почвах.
— Coteaux de l’Aubance производится в долине Aubance, на левом берегу Луары, к северу от Angers, из винограда Шенен Блан, возделываемого на глинисто-сланцеватых и сланцеватых почвах. Вино белое полусухое со вкусом и ароматом малины и клубники, в удачные годы напоминает вина Медока (Medoc) и Кот-де-Бона (C6te de Beane).
— Savannieres производится на правом берегу реки Луары из винограда Шенен Блан, ориентированного на юго-восток и произрастающего на почвах, в составе которых сланец, камень, гранит и известняк. Вина сухие и ликерные, в меру выдержанные, с ароматом яблока или, если виноград собран позже, цветов. Статус АОС имеют также еще два вина: Savannieres Coulee-de-Serrant и Savannieres Roche-aux-Moines. Первое производится на уникальном винограднике площадью 5 га, протянувшемся на юго-запад (почва известковая). Многие считают его самым превосходным белым вином Луары. Этот виноградник (clos) был посажен монахами-цистерцианцами в ХН веке. В настоящее время при возделывании винограда используются критерии сельского хозяйства без применения химических удобрений и пестицидов. Многие эксперты считают Savannieres Coulee-de-Serrant одним из самых характерных белых вин мира. Это вино полностью отражает терруар (ter-roir), в котором производится. Второе вино, Savannieres Roche-aux-Moines, также имеющее статус АОС, производят на винограднике площадью 50 га.
— Coteaux de Layon
Производится на левом берегу Луары: там протекает река Лайон, по берегам которой на почве из сланца, песка, глины и известняка растет виноград Шенен Блан. Вино очень мягкое, в некоторые годы получается сладкое, из винограда с «благородной плесенью».
— Coteaux de Layon-Chaume
Вино известно с IV века, производится в коммуне/общине Rochefort-sur-Loire по берегам реки Лайон из винограда Шенен Блан, произрастающего на таких же почвах, что и в АОС предыдущем. Местечко небольшое, поэтому вина не так много (максимум — 30 л с гектара), для его производства выбирают самые спелые гроздья. Сбор винограда осуществляется в несколько заходов (tries), поэтому вино получается ликерное, крепкое и богатое/насыщенное, правда, когда мало тепла и солнца, — довольно кисловатое.
— Quarts-de-Chaume
Производится как и предыдущие, но только в одной коммуне — Rochefort-sur-Loire. Эксперты его находят великолепным: цветочно-фруктовое, с нотками амбры, абрикоса, акации и яблока.
— Rose de la Loire Вино производится в Saumur и Anjou из винограда сортов Каберне и Турена. Одно из самых распространенных и почитаемых розовых вин.
Touraine
Винодельческая область/подрегион с преобладанием сорта Шенен Блан, возделывают также Совиньон Блан и Каберне Фран — здесь эти сорта раскрывают весь свой потенциал. Разводить виноград здесь стали давно, еще со времен вторжения римлян, и уже в Средние века Турен производил достойные вина. Это место, во-первых, славится своими замками, а во-вторых, здесь родились Бальзак, Картезио и Рабле. Здесь производят хорошие вина и неспроста говорят: «Когда мой бокал будет полным, я его опустошу, а когда пустым — буду сожалеть об этом». Почвы под виноградниками в основном туфовые, но встречаются и другие.
— АОС Touraine применим к белым винам — сухим, petillant и игристым (например, игристое Cremant de la Loire производится в трех местах под наименованиями АОС: Touraine, Saumur и Anjou). Вино производят в департаменте Indre-et-Loire из винограда Шенен Блан, Совиньон Блан и Каберне (особенно Каберне Фран, известного здесь как Бретон). Розовое вино получают из Гролло и частично из 1амэ. Название сорта винограда часто указывается на этикетке. Почвы глинисто-известковые (здесь их называют aubuis), глинисто-песчаные и песчано-известковые.
— Touraine-Azay-Le-Rideau
Производят в восьми деревнях/селениях, расположенных по берегах реки Эндр — притока Луары. Это белое вино, в основном сухое, тонкое и нежное. Из винограда Шенен Блан получается полусухое вино. Из Гролло с небольшим количеством Каберне или Гамэ делают розовое вино. Почва здесь глинисто-известковая. Если осенью много солнца и тепла, получаются отличные ликерные вина.
— Touraine Amboise
Производят в предместьях города Амбуаз, к северу от Тура из тех же сортов винограда, что указаны для предыдущего АОС (и немного из винограда Кот). Почвы здесь глинисто-песчаные или глинисто-известковые. Белое вино бывает сухое и полусухое, как и производимое здесь розовое вино, оно не особо высокого качества. Красное вино — с танинным привкусом. По мере выдержки местные вина не становятся лучше, поскольку подавляется/ослабляется их фруктовый вкус.
— Touraine-Mesland
АОС расположен на правом берегу Луары. Из винограда Шенен Блан и Совиньон Блан производят белые вина, из Гамэ — красные. Почвы глинисто-песчаные или песок с гранитом. Бывают годы, когда получается отличное белое ликерное вино.
— Vouvrey Этот А
ОС представляет три типа белого вина: «тихое», «живое» и игристое. Вина производят на правом берегу Луары в нескольких километрах от Тура (Tours) из винограда Шенен Блан и Арбоис (здесь этот сорт известен как Мену Пино), который возделывается на глинисто-известковых и глинисто-песчаных почвах. В зависимости от года неигристые вина могут быть или очень сухими (брют), или ликерными: в годы с теплой солнечной осенью на винограде развивается «благородная плесень». Виноградники ориентированы на юг, поэтому Ягоды хорошо созревают. Вина этого АОС хранятся долго, особенно в сравнении с винами АОС Pouilly и Sancerre (см. Regione dei Vini Centrali).
— Montluouis
АОС, представляющий следующие разновидности белого вина: сухое, сладкое, «живое», шипучее полусухое и ликерное. Все они получаются из винограда Шенен Блан, возделываемого на глинисто-песчаных и песчаных почвах. Неигристые вина могут быть брют, сухими и полусухими. В благоприятные годы «тихие» вина делают также крепкими, ликерными. В целом вина уступают в крепости винам предыдущего АОС, тем не менее бывают годы, когда белое ликерное вино, выдержанное в бочке, по вкусу очень напоминает прекрасный сотерн из Ch&teau d’Yquem.
— Chinon
Это вино любил Франсуа Рабле. Красное вино хорошего качества производится в 19 коммунах, расположенных по берегам реки Вьенны — левого притока Луары. Вино шенон делают в основном из винограда Каберне Фран (здесь этот сорт известен как Бретон), выращиваемого на глинисто-известковых, глинисто-песчаных или каменистых почвах. Также здесь производят белое вино из винограда Шенен Блан, но оно ценится меньше красного. Вина с аллювиальных/наносных почв получаются более легкими по сравнению с теми, что родились на вершине холма — там они очень плотные, концентрированные.
— Bourgueil Производится на правом берегу Луары на границе с Анжу из винограда Каберне Фран, возделываемого на глинисто-известковых почвах, в которых много песка и крупной гальки. Получаемое красное вино такого высокого класса, что на него стоило бы обратить особое внимание: никакое другое вино из Каберне Франа не передает так тонко ароматы, свойственные этому сорту винограда. Кроме того, вино очень хорошо отражает особенности того места, где вырос виноград: с аллювиальных почв получают легкое приятное вино (gouleyant). Кстати, для Bourgueil не столь важен состав почвы (она может быть и неплодородной), главное — чтобы хорошо прогревалась солнцем; тогда вино получается особенно изысканным. Вино лучших лет урожая очень сбалансированно и гармонично, обладает мягким танинным вкусом, не нарушающим тончайший букет ароматов.
— St-Nicolas-de-Bourgueil
По сравнению с предыдущим вином это более мягкое, в нем отчетливей проявляется фруктовый вкус, иногда бывает похож на медок (Medoc). Производится в коммуне/общине St-Nicolas-de-Bourgueil из винограда Каберне Фран. Тип почвы такой же, как в предыдущем АОС. Выход с гектара немного ниже, чем в Bourgueil.
— Rose de la Loire
Здесь, в Турене, это вино представлено, так же как в Сомюре и Анжу. Делается из тех же сортов винограда. Тип почвы — известковый.
— Cremant de la Loire
Подразделяется на Cremant d’ Anjou и Cremant Saumur. И то и другое делают из Шенен Блана.
— Cour-Cheverny
Сухое белое вино, легкое, с цветочным ароматом. Получают его из винограда Роморантен с лучших виноградников Cour-Cheverny.
— Coteaux du Loir
Представлено белым, розовым и красным. Производится вдоль реки Луар (Loir) — притока Луары из винограда Шенен Блан (белое вино), Каберне,
Гамэ и Пино д’Аврис (розовое вино), Каберне и Гамэ (красное вино). В качестве поднаименования Coteaux du Loir выделяют АОС Jasnieres, получивший название от одноименной реки. Расположен на правом берегу Луары. На глинисто-известковых почвах выращивают Шенен Блан (здесь известный как Пино де ла Луар).
Regioue dei Vini Centrali
Эта область расположена в самом центре Франции, точнее, в регионах Бурж и Невер. Виноград Совиньон Блан здесь превосходен, белые сухие вина из него получаются даже немного ароматней красных и розовых вин из Пино Нуара. Климат континентальный: лето короткое, а зима длинная и холодная. Почва глинисто-известковая с мелкой и крупной галькой. Regione dei Vini Centrali, в свою очередь, может быть подразделен на четыре района: Nevers, Massif Central, Sologne и район изменения смешанного возделывания.
— Sancerre Blanc
Без всякого сомнения, это самое шикарное вино в Regione dei Vini Centrali. Епископ Григорий из Тура начал возделывать виноградную лозу в VI веке, с тех пор этот сорт сохранили и поддерживают. На высоте 100 м над уровнем моря на крутых склонах, где виноград можно собирать только вручную, — вот где зарождается это прекрасное вино: эксперты обнаруживают в нем аромат листьев смородины, белой крапивы, специй и цветов черной бузины. Выдержанные вина уже не такие вкусные, поэтому в первую очередь необходимо искать ответственных и внимательных производителей, чтобы в продажу не поступали просроченные вина грубоватого вкуса. Сансер производят в одноименном местечке, а также в 13 граничащих друг с другом коммунах/общинах, расположенных на левом берегу Луары, в департаменте Шер, из винограда Совиньон (сорт белого винограда); соответственно белое вино (с характерным ароматом перца) получается самым удачным. Розовое вино Sancerre Rosso делают в небольшом количестве из винограда Пино Нуар, возделываемого на глинисто-известковых почвах, которые в некоторых местах могут быть очень каменистыми.
— Pouilly-Fume, или Blanc Fume-de-Pouilly, — еще одно замечательное вино этого региона. Производится на правом берегу реки Луары в коммуне/общине Pouilly напротив Сансера из винограда Совиньон (здесь он больше известен как Блан Фюме), произрастающего на глинисто-песчаных почвах. Когда вино сделано по всем правилам виноделия, оно получается свежее, легкое, с цветочным ароматом (к сожалению, высококлассных вин этого АОС — меньшинство). Примечательно Chateau de Nozet. Растительные ароматы в сочетании с кремниевым придают привкус копченого (fume), некоторые эксперты называют совиньон из этой местности «самым великим в мире».
— Pouilly-sur-Loire
Виноградники Pouilly занимают площадь около 140 га, в основном это сорт Шасла и в небольшом количестве Совиньон Блан. Почвы глинисто-известковые или глинисто-песчаные. Вино сухое, особенно вкусное молодое.
— Quincy
Производится на левом берегу реки Шер к западу от Буржа из винограда Совиньон Блан. Почвы глинисто-песчаные: вероятно, присутствие песка в почве сообщает вину заметный фруктовый вкус, гораздо более сильный, чем у сансера.
— Reuilly Производится к югу от Вьерзона (Vierzon) на побережье Arnon- белое делают из винограда Совиньон Блан, красное и розовое — из Пино Нуара. Почвы преимущественно известковые
Таким образом, в обширном винодельческом регионе Долины Луары производят очень много марочных вин второй категории (VDQS): это и белые, и розовые, и красные вина — некоторые, отличные по качеству, по праву могли бы перейти в категорию АОС.