Рубленые куриные котлеты – вкусное блюдо, которое по этому рецепту сможет без труда приготовить каждый. Главное достоинство рубленых куриных котлет – особая нежность. Они буквально тают во рту, поэтому их так любят многие. Но чтобы котлеты получались настолько нежными, насколько это возможно, их нужно правильно готовить. По этому рецепту вы сможете приготовить очень сочные рубленые куриные котлеты, которые впечатлят своим великолепным вкусом всех, кто их попробует.
Рецепты
Классические рубленые куриные котлеты
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Мука или крахмал – 2 ст. л.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе мелкими кубиками.
- Мелко нарежьте лук, добавьте к курице.
- Вбейте яйцо, добавьте муку, соль и перец, тщательно перемешайте.
- На разогретой сковороде обжарьте котлеты, выкладывая массу ложкой, до золотистого цвета.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Недавно я открыла для себя способ приготовления котлет из куриного фарша с овсяными хлопьями. Котлетки получаются мягкими и сочными. Овсяные хлопья удачно сочетаются с куриным мясом, придавая блюду замечательный вкус.
Понадобится:
- 500 гр фарша куриного
- 1 яйцо
- 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1/2 стакана молока (или воды)
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- паприка
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.
- Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.
- Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.
- Тщательно вымесить фарш.
- В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Приятного аппетита!
Котлеты «Золотой гребешок»
Понадобится:
- 4 подмороженных куриных окорочка
- 4 ст.ложки крахмала
- 250 г майонеза
- 2 шт сырых яйца
- 1 ч.ложка лимонного сока
- немного чеснока
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Филе окорочков нарезать мелкими кубиками, перемешать с крахмалом, майонезом, яйцами, лимонным соком (можно с лимонной кислотой) и солью.
- Выдержать в холодильнике 1 час, а потом добавить пропущенный через чесночницу чеснок.
- Жарить, выкладывая фарш ложкой, в разогретом растительном масле.
Приятного аппетита!
С сыром
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г;
- Твёрдый сыр – 100 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Зелень (петрушка или укроп) – по вкусу;
- Мука – 2 ст. л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Филе нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.
- Соедините все ингредиенты, перемешайте.
- Ложкой выкладывайте массу на сковороду и жарьте до готовности.
С кабачком
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г;
- Кабачок (молодой) или цукини – 200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте кубиками.
- Кабачок натрите на мелкой тёрке, отожмите лишний сок.
- Соедините ингредиенты, добавьте чеснок, соль и перец.
- Жарьте на среднем огне, выкладывая ложкой.
С грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г;
- Шампиньоны – 200 г;
- Лук – 1 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте филе и грибы мелкими кубиками.
- Обжарьте грибы с луком до мягкости.
- Смешайте с нарезанным куриным филе, добавьте яйцо и муку.
- Обжарьте котлеты до готовности.
С овсянкой
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г;
- Овсяные хлопья – 3 ст. л.;
- Молоко – 50 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Залейте овсяные хлопья молоком и дайте набухнуть 10 минут.
- Нарежьте куриное филе кубиками, смешайте с овсянкой, яйцом, солью и перцем.
- Обжарьте котлеты до золотистой корочки.
Диетические рубленые котлеты на пару
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г;
- Белок яйца – 1 шт.;
- Овсяные отруби – 2 ст. л.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
- Филе нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
- Смешайте с белком, отрубями, добавьте соль и специи.
- Сформируйте котлеты, готовьте на пару 15–20 минут.
Какой гарнир приготовить к куриным котлетам
Гарнир к куриным котлетам можно подобрать в зависимости от предпочтений и стиля подачи. Вот несколько отличных вариантов:
Овощные гарниры
- Овощное рагу: из кабачков, баклажанов, болгарского перца и томатов. Например: гратен с помидорами и цукини.
- Тушёная капуста: с морковью и луком.
- Запечённые овощи: цветная капуста, брокколи, морковь, сладкий картофель.
- Свежий салат: из огурцов, помидоров и зелени, заправленный лимонным соком.
Крупы и каши
- Рис: классический белый, ароматный жасмин или бурый рис.
- Булгур: с добавлением зелени и лимонной цедры.
- Киноа: с овощами или орехами.
- Гречка: особенно вкусно в сочетании с соусом из сметаны.
Картофельные гарниры
- Картофельное пюре: с добавлением сливочного масла или чесночного крема.
- Запечённый картофель: с розмарином или чесноком.
- Картофельные дольки: с пряностями, запечённые в духовке.
- Картофель жаренный на сковороде.
Макаронные изделия
- Паста: с лёгким сливочным соусом или овощной подливкой.
- Спагетти: с чесноком и оливковым маслом.
Лёгкие гарниры
- Кускус: с добавлением зелени, гранатовых зерен или сухофруктов.
- Зелёный горошек: свежий или на пару.
- Салат из шпината: с кедровыми орешками и сыром.
Диетические гарниры
- Цветная капуста на пару: с небольшим количеством соуса.
- Тыква: запечённая кусочками или в виде пюре.
- Соте из зелёных бобов: с чесноком и оливковым маслом.
Совет: Если хотите подать котлеты более сытно, комбинируйте крупы с овощами. Например, рис с тушёными овощами или киноа с запечённой брокколи.
