Поиск
Close this search box.

Куриные лапки по-китайски

Куриные лапки по-китайски — это популярное блюдо в китайской кухне, особенно распространенное в дим-самах, традиционных китайских закусках. Лапки (часто называемые «фениксовы когти» в ресторанах дим-сам) готовят путем тушения или жарки с последующим тушением в пряном соусе. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и мягкой текстурой, благодаря длительному процессу приготовления.

Рецепт куриных лапок по-китайски

Ингредиенты:

  • 500 г куриных лапок
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • 1 ст. л. рисового вина
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. молотого перца
  • 1 ч. л. крахмала (по желанию)
  • 2–3 ломтика имбиря
  • 1 звездочка аниса
  • 2 ч. л. кунжутного масла
  • Масло для фритюра (по необходимости)
  • Вода

Приготовление:

  1. Подготовка лапок: Промойте куриные лапки, удалите кончики пальцев и погрузите их в кипящую воду на несколько минут. После этого их можно обжарить во фритюре для получения хрустящей корочки или оставить в таком виде.

  2. Тушение: В глубокой сковороде нагрейте кунжутное масло, добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте до аромата. Добавьте соевый соус, устричный соус, сахар, рисовое вино, звездчатый анис и немного воды. Тщательно перемешайте.

  3. Готовка: Добавьте куриные лапки в сковороду и тушите на медленном огне около 40 минут, пока они не станут мягкими и хорошо пропитаются соусом. Если нужно, добавьте немного крахмала, разведенного в воде, для загустения соуса.

  4. Подача: Подавайте куриные лапки горячими, посыпав кунжутом и зеленью.

Так же вам может быть интерсно  Сациви

Лапки по-китайски с водкой

В нашей стране мало кому приходилось готовить куриные лапки, они не вызывают особый интерес и аппетит. А вот в Китае это настоящий деликатес. Рассказываю, как приготовить куриные лапки по-китайски.

Понадобится:

  • 1 кг куриных лапок
  • 50 г соевого соуса натурального брожения
  • 50 г водки
  • 1 ст.ложка сахара
  • 4-5 лавровых листа
  • 200 г куриного бульона или воды
  • 150 г растительного масла

Приготовление:

  1. Большую стальную кастрюлю (объемом не менее 3 л) разогрейте на сильном огне. В хорошо прогретую кастрюлю влейте масло и нагрейте его до стадии «белого дыма».
  2. Выложите в кастрюлю подготовленные куриные лапки, накройте крышкой и энергично встряхните.
  3. Обжаривайте лапки на сильном огне в течение 5-7 минут, затем добавьте водку, а еще через 5 минут — сахар. Когда испарится влага и лапки приобретут золотистый цвет, добавьте соевый соус.
  4. Продолжайте жарить лапки под крышкой, периодически встряхивая кастрюлю, не давая блюду пригореть.
  5. Через 5 минут добавьте бульон или воду, доведите до кипения и тушите 10 минут. Снимите блюдо с огня, добавьте лавровый лист, еще раз встряхните кастрюлю и дайте постоять 10-15 минут.
Так же вам может быть интерсно  Готовим шашлыки из различных видов мяса и дичи

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов