Салаты «под шубой» — это разновидность слоёных салатов, основным элементом которых является один или несколько слоёв из натёртых варёных овощей, обычно покрывающих всё блюдо. Самый известный пример такого салата — «Селёдка под шубой», где маринованная сельдь укладывается слоями вместе с варёным картофелем, свёклой, морковью и яйцами, а сверху покрывается густым слоем майонеза.
Название «под шубой» связано с тем, что верхний слой салата (обычно из свёклы) напоминает плотное покрывало, которое скрывает остальные ингредиенты, подобно шубе.
- Слоистая структура: ингредиенты выкладываются слоями, придавая салату декоративность и насыщенность вкусов.
- Пропитка: слои смазываются майонезом или другим соусом, чтобы салат стал сочным.
- Овощная основа: основными компонентами выступают варёные картофель, морковь, свёкла.
- Белковый элемент: обычно это рыба (селёдка, лосось), мясо (говядина, курица) или яйца.
Салаты «под шубой» — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус или случай.
Виды салатов под шубой
Салаты «под шубой» можно разделить на множество видов в зависимости от основного ингредиента, вариаций овощей, соуса и добавок.
- Классические.
- Селёдка под шубой. Маринованная сельдь, варёные картофель, морковь, свёкла, яйца и майонез.
- Шуба с копчёной рыбой. Копчёная скумбрия или другая рыба вместо сельди.
- С рыбой и морепродуктами
- Шуба с красной рыбой. Основной слой — слабосолёный лосось, форель или семга. Ингредиенты: авокадо, огурцы, творожный сыр, свёкла.
- Шуба с крабовыми палочками. Используются крабовые палочки или крабовое мясо.
- Шуба с кальмарами. Основной ингредиент — варёные кальмары, дополняется овощами и майонезом.
- Шуба с креветками. Слои креветок, варёных овощей, иногда с добавлением сливочного соуса.
- Мясные
- Шуба с курицей. Слои из варёной или копчёной курицы, овощей, яиц и соуса.
- Шуба с ветчиной. Вместо рыбы используется ветчина, дополнительно можно добавить сыр.
- Шуба с говядиной. Слои из отварной говядины, овощей, иногда с добавлением грибов.
- Вегетарианские, овощные и постные
- Овощная шуба. Только овощи (картофель, свёкла, морковь, огурцы), заправленные постным майонезом или растительным маслом.
- Шуба с грибами. Вместо рыбы — маринованные или обжаренные грибы.
- Шуба с фасолью. Белковую основу составляет консервированная или варёная фасоль.
- С добавлением необычных ингредиентов
- Шуба с гранатом. Верхний слой украшается гранатовыми зёрнами для яркости и кисло-сладкого вкуса.
- Шуба с яблоками. Тертые яблоки добавляются для свежести и сладости.
- Шуба с орехами. Используются грецкие орехи или кешью для текстуры и орехового привкуса.
- Шуба с сыром. Тёртый сыр добавляется в один из слоёв или сверху для украшения.
- Альтернативные заправки.
- Шуба с йогуртом. Лёгкий вариант с заправкой из натурального йогурта.
- Шуба с соусом на основе сметаны и горчицы. Более пикантный вкус.
- Шуба с авокадо. Используется крем из авокадо вместо майонеза.
Селедка под шубой
Селедка под шубой — это традиционное русское праздничное блюдо, которое часто подают на Новый год, Рождество, Пасху и другие особенные события. Этот салат имеет яркую и узнаваемую внешность благодаря разноцветным слоям ингредиентов.
История салата
История создания салата «Селедка под шубой» имеет несколько версий, но большинство исследователей склоняется к тому, что он появился в Советском Союзе в 1960-70 годах. Этот салат стал популярным праздничным блюдом и с тех пор стал традиционным на советском столе во время новогодних и других праздников.
Существует несколько историй о том, как возник салат «Селедка под шубой». Вот одна из версий:
- По одной из версий, салат «Селедка под шубой» был создан в ресторане «Метрополь» в Москве. Конечно, сначала этот салат назывался по-другому — «Шуба», в честь популярной танцевальной ревю «Шуба-буба». По этой версии, шеф-повар ресторана, преследуя цель создать что-то оригинальное и необычное, собрал слоистый салат с маринованной селедкой, овощами и майонезом, который стал хитом.
- По другой версии, салат «Селедка под шубой» был вдохновлен популярными туристическими салатами, которые включали соленую рыбу и разноцветные овощи, чтобы путешественники могли наслаждаться вкусным блюдом даже вдали от дома.
Независимо от точной истории, салат «Селедка под шубой» быстро стал популярным и полюбился многим. Его оригинальное сочетание слоев ингредиентов и праздничный вид сразу же вызвали восторг.
Классический рецепт Селедки под шубой
Соленую сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко порубить, чтобы не горчил можно смешать с ложкой виноградного или яблочного уксуса. Вареные свеклу, картофель и свежее яблоко натереть на терке. Вареные яйца нарезать кубиками. Затем уложить все слоями на блюдо, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности:
- сельдь,
- картофель,
- лук,
- яйца,
- яблоко,
- свекла.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
Селедка под сырной шубой
Селедка под сырной шубой — едва ли не самый оригинальный салат. Для многих просто нет праздника, если на стол не поставили сельдь под шубой, но иногда хочется удивить гостей новым вкусам традиционного блюда.
Понадобится:
- 2 филе сельди
- 150 г твердого сыра
- 3 вареные картофелины,
- 3 вапеных моркови
- 3 вареных яйца
- 2 вареные свеклы
- 1 луковица
- майонез для заправки
Приготовление:
- Филе нарезать кубиками. Лук — мелко. Сыр, яйца, морковь, свеклу и картофель по отдельности натереть на крупной терке.
- Продукты выложить слоями, смазывая каждый майонезом:
- 1/2 сельди -1/2 лука — 1/2 картофеля -1/2 моркови — 1/2 свеклы -сыр -1 /2 сельди -1/2 лука -1/2 картофеля — 1/2 моркови — 1/2 свеклы — яйца.
- Готовый салат поставить на 2-3 ч в холодильник.
Рулет «Селедка под шубой»
Понадобится:
- 2 вареные свеклы,
- 1 большая вареная морковь,
- 2 вареные картофелины,
- 100 г мягкого сыра,
- 150 г майонеза,
- 1 слабосоленая сельдь,
- 5 г желатина.
Приготовление:
- Замочить желатин в 50 мл холодной воды, дать набухнуть и распустить его на бане (не кипятить). Остудить и перемешать с майонезом.
- Свеклу и морковь натереть на мелкой терке. Картофель — на крупной терке. Сельдь разделать на филе и нарезать. Свеклу, картофель, морковь и сыр в разной посуде соединить с 3 ст.ложки желатиновой смеси.
- На столе расстелить пищевую пленку в несколько слоев. Выкладывать слоями (каждый следующий слой меньше предыдущего): свекла -сыр — картофель — морковь. В середине морковного слоя выложить сельдь. Придерживая края пленки с двух сторон, свернуть рулетом. Убрать в холодильник на 4 ч.
Салат-рулет Селедка под шубой
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить салат-рулет «Селедка под шубой» – знакомый всем салат с очень интересной подачей. На сегодняшний день банальные и надоевшие салаты остаются в прошлом. Все больше и больше хозяек пытается изменить стандартный рецепт приготовления, пробуя внести во внешний вид блюда новые идеи. Безусловно, на приготовление такого варианта «Сельди под шубой» уйдет чуть больше стараний – сделать его в таком виде немного сложнее, поскольку нужно свернуть целый салат в виде рулета. Но старания того стоят!
Понадобится:
- 2 свеклы средние
- 1 морковь большая
- 2 картошки средние
- 100 г cливочного сыра
- 150 г майонеза
- 1 сельдь слабосоленая
- 5 г желатина
Приготовление:
- Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).Остудить и перемешать с майонезом.
- Свеклу натереть на мелкой тёрке. Морковь также натереть на мелкой тёрке. Картофель — на крупной тёрке. Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
- На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв). К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем). Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.ложки майонезно-желатиновой смеси.
- Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади. Следующий слой — картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.ложки смеси. После картофеля идёт слой моркови (с 2-3 ст.ложками смеси).Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
- Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).Края плёнки завернуть.
- Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
- Разрезать острым ножом.
Селедка под шубой в багете
Как приготовить селедку под шубой, знает каждый, а вот, как приготовить селедку под шубой в багете, знают далеко не все! Выглядит это блюдо очень необычно, от чего привлекает всеобщее внимание гостей!
Понадобится:
- 1 багет
- 2 филе сельди
- 100 г плавленого сыра
- 1 крупная свекла
- 3 веточки укропа
- 10 корнишонов
- 50 г сливочного масла
- соль
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую. Запеките свеклу, завернув в фольгу, при 200 °С (1 час). Остудите, очистите. Свеклу натрите на мелкой терке.
- Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Натрите на мелкой терке плавленые сырки и очищенные яйца в одну миску. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
- Разделите полученную массу на 2 части. В одну часть добавьте измельченный укроп и перемешайте.
- Свеклу соедините со второй половиной масляной массы, перемешивая ложкой.
- Багет разрежьте вдоль с одной стороны, чтобы его можно было раскрыть как книгу. Ложкой удалите весь мякиш из обеих половинок багета.
- Выложите внутрь половинок поровну свекольную начинку, разровняйте. Сверху выложите начинку с зеленью. Вдоль разреза распределите целые корнишоны и кусочки селедки. Соедините обе половинки багета и заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- Охлажденную «шубу в багете» нарежьте ломтиками и выложите на сервировочное блюдо.
Скумбрия под шубой
Приготовьте на Рождество или на новогодний стол салат «Рыба под шубой», но не с селёдкой, как обычно, а со скумбрией. Для этого подойдёт скумбрия солёная или копчёная, я брала солёную рыбу (с копчёной будет тоже очень вкусно). Салат получился обалденный, для любителей традиционной «шубы» лучшей интерпретации и не придумаешь!:) Чтобы салат выглядел наряднее, его следует украсить, но делать это нужно перед самой его подачей, а перед этим салат должен настояться в холодильнике, чтобы все слои хорошенько пропитались!
Необходимые продукты
- Картофель — 3 шт;
- Яйцо куриное — 3 шт;Морковь — 1 шт;
- Свекла — 2 шт;
- Солёная скумбрия — 1 шт;
- Репчатый лук — 0,5 шт;
- Майонез — 300 грамм;
- Кукуруза консервированная — 3 зерна;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Петрушка — несколько веточек.
Пошаговая инструкция:
- Перед началом приготовления салата отварите картофель в мундирах, яйца, морковь, свеклу. Также подготовьте солёную или копчёную скумбрию, лук, майонез, консервированную кукурузу, соль, перец и зелень.
- Почистите картофель, яйца, морковь, свеклу, лук, снимите филе со скумбрии. Начинаем собирать салат. Его мы будем делать слоями, поэтому подготовьте соответствующее блюдо. Первый слой- картофель (крупная тёрка). Посолите и поперчите слой из картофеля, смажьте или полейте майонезом.
- Следующие два слоя — лук (мелкие кубики) и скумбрия (средние кубики), затем снова всё смажьте майонезом.
- Далее следует морковь (крупная тёрка), майонез.
- Из яичного белка вырежьте цветочки для украшения, остальные яйца выложите на салат следующим слоем (крупная тёрка), майонез.
- Последний слой — свеклы (крупная тёрка). Свеклой проложите и верх, и бока салата, смажьте толстым слоем майонеза, ложкой сгладьте все неровности, чтобы салат имел форму полуовала, холмика.
- Поставьте салат в холодильник, чтобы он настоялся, пропитался. На этой уйдёт часа два. Перед подачей салат Скумбрия под шубой украсьте цветочками из яичного белка и консервированной кукурузы (или кусочков вареной моркови), зеленью петрушки.
Семга под шубой
С семгой салат получается изысканнее и пикантнее.
Понадобится:
- 200-300 г слабосоленой семги
- 2 вареные картофелины
- 2 вареные моркови
- 3 вареных яйца
- 1 пучок зеленого лука
- соль, майонез по вкусу
Приготовление:
- Семгу нарезать небольшими кусочками.
- Картофель, яйца, морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке в отдельные емкости.
- Лук очистить, вымыть, мелко порубить.
- Выкладывать салат слоями, смазывая каждый слой майонезом и присаливая по вкусу: картофель — лук — морковь — яйца. Сверху посыпать салат зеленым луком и уложить кусочки семги. Можно украсить красной икрой.
Семга под шубой с рисом и авокадо
Блюдо получается благороднее и богаче, чем обычная селедка под шубой.
Понадобится:
- 1/2 стакана риса
- 1 ст.ложка белого винного уксуса
- 1 ч.ложка сахара
- 1/2 ч.ложки соли
- 250 г слабосоленой семги
- 1 пучок укропа
- 1 авокадо
- сок 1/2 лимона
- 3 ст.ложки рубленого зеленого лука
- 1 вареная морковь
- соль
- майонез
Приготовление:
- Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
- Смешать уксус с сахаром и солью. Рис выложить в миску, полить полученной смесью, перемешать.
- На плоское блюдо с высокими краями ровным слоем выложить рис, сверху- мелко нарезанную семгу. Смазать все майонезом и посыпать рубленым укропом.
- Авокадо очистить, мелко нарезать, посолить, сбрызнуть соком лимона, выложить на укроп, смазать майонезом.
- Морковь крупно натереть, выложить сверху, смазать майонезом, украсить зеленью. Готовый салат убрать в холодильник, чтобы пропитался.
Копченая рыба под королевской шубой
Понадобится:
- картофель,
- копченая рыба,
- лук,
- креветки,
- яйцо,
- крабовые палочки,
- консервированная кукуруза,
- морковь,
- майонез,
- обезжиренный йогурт.
Приготовление:
- Каждый слой смазывается смесью майонеза и натурального обезжиренного йогурта ( чтобы салат не был сильно тяжелым, жирным) количество продуктов берется в зависимости от размера салата, но всего по немного.
- 1 слой: отваренная картошка мелкими кубиками,
- 2 слой: любая копченая рыба: форель,лосось и.др,
- 3 слой: репчатый лук или лук порей,
- 4 слой: креветки,
- 5 слой: отваренные яйца мелко нарубленные,
- 6 слой: крабовые палочки,
- 7 слой: кукуруза из баночки,
- 8 слой: тертая морковь.
- Украшается салат по-разному, можно резаным копченым лососем, скручиваем в розочки, можно креветками с красной икрой и т.д, по бокам мелко в колечки нарезанный порей, или любой нарезанной зеленью (укроп,лук,петрушка).
Креветки под шубой
Понадобится:
- 0,5 кг креветок,
- 4 картофелины,
- 2 яйца,
- 1 банка красной икры,
- майонез,
- соль,
- специи,
- лавровый лист по вкусу,
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Охладить и очистить.
- Картофель, яйца сварить, натереть на средней терке в разную посуду.
- Салат укладывать слоями: майонез — половина креветок — майонез — картофель — майонез — яйца — майонез — креветки — майонез. Красную икру уложить на майонез ровным слоем, дать салату пропитаться 6 ч. Украсить по желанию.
Крабовые палочки под шубой
Понадобится:
- 5-6 яиц,
- 250 г крабовых палочек,
- 50 г сливочного масла,
- 1 яблоко,
- плавленный сыр,
- майонез.
Приготовление:
- Яйца отварить и разделить на белки и желтки.
- Белки натереть на терке, затем натереть сыр, на сыр натереть масло, полить майонезом.
- Затем мелко порезать крабовые палочки, сверху натертое яблоко и залить майонезом.
- Украсить раскрошенными желтками.
Рецепт салата «Говядина под шубой»
Ингредиенты (на 4–6 порций):- Говядина (филе) — 300 г
- Картофель (средний) — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (для украшения) — по желанию
- Говядину отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 1–1.5 часа), остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Картофель, морковь и свёклу отварите в кожуре до мягкости. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке по отдельности.
- Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Лук нарежьте мелкими кубиками. Чтобы убрать горечь, ошпарьте его кипятком или замаринуйте в уксусе на 5 минут, затем промойте.
- Соберите салат слоями. На плоское блюдо выложите слои, каждый из которых слегка утрамбовывайте ложкой и смазывайте тонким слоем майонеза:
- 1-й слой: картофель
- 2-й слой: половина моркови
- 3-й слой: говядина (посолите и поперчите)
- 4-й слой: лук
- 5-й слой: яйца
- 6-й слой: оставшаяся морковь
- 7-й слой: свёкла
- Покройте верхний слой свёклы майонезом, украсьте зеленью или тертыми желтками.
- Поместите салат в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
Совет:
- Для пикантности можно добавить слой маринованных огурцов или слегка обжаренных грибов.
- Майонез можно смешать со сметаной или горчицей для более интересного вкуса.
Курица под шубой
Понадобится:
- 600 г красное мясо курицы(бедро,нога),
- 300 г сыра «гауда»,
- 1 банка кукурузы консервированной,
- 400 г свежие огурцы,
- 6 яиц куринных (вкрутую).
Приготовление:
- Салат укладывается слоями и между слоями смазать майонезом.
- 1 слой — курица отварная — мелко порезать или потрепать.
- 2 слой — сыр на крупной терке.
- 3 слой — яйцо на крупной терке.
- 4 слой — кукуруза.
- 5 слой — огурец, порезанный мелкими брусочками.
- 6 слой — курица (повторить).
- 7 слой — яйцо (повторить).
- 8 слой — сыр на крупной терке (повторить).
- Смазать майонезом, посыпать карри (молотой куркумой).
Ветчина под шубой
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Ветчина — 300 г
- Картофель (средний) — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Майонез — 200 г
- Лук зелёный или репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Пошаговый процесс приготовления:
- Картофель, морковь и свёклу отварите в кожуре до мягкости. Дайте остыть, очистите и натрите на крупной тёрке по отдельности.
- Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Лук нарежьте мелко (если используете репчатый, ошпарьте кипятком или замаринуйте в уксусе для удаления горечи).
- Соберите салат слоями. На плоское блюдо или в форму выкладывайте ингредиенты, каждый слой слегка уплотняя ложкой и промазывая майонезом:
- 1-й слой: картофель (посолите, поперчите, слегка смажьте майонезом).
- 2-й слой: морковь.
- 3-й слой: ветчина.
- 4-й слой: сыр.
- 5-й слой: яйца.
- 6-й слой: свёкла (покройте верхний слой полностью майонезом).
- Посыпьте салат измельчённым зелёным луком или укропом. Можно украсить полосками моркови, свёклы или фигурками из овощей.
- Поставьте салат в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
Грибы под шубой
Понадобится:
- 2-3 вареные в кожуре картофелины,
- 200 г вареных белых грибов,
- 1 луковица,
- 2 вареные моркови,
- 100 г вареного риса,
- 1 вареное яйцо,
- 50 г ядер грецких орехов,
- 150 г майонеза,
- 1 ч.ложка сока лимона,
- 1 ст.ложка растительного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Лук очистить, мелко нарезать и обдать кипятком.
- Картофель, морковь и яйцо очистить, натереть на крупной терке в отдельные емкости. Орехи измельчить.
- Грибы нарезать кусочками, сбрызнуть соком лимона и заправить растительным маслом.
- Выкладывать салат на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом присаливая: картофель — грибы — лук — морковь — рис — яйца — орехи.
- Сверху салат смазать майонезом и посыпать рубленой зеленью. Готовый салат поставить на 2-3 ч в холодильник, чтобы пропитался.
Грибная шуба
Этот салат прост в приготовлении и хорош во время поста.
Понадобится:
- 300 г любых маринованных грибов
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
- постный майонез
Приготовление:
- Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и также слегка обжарить на растительном масле.
- Из баночки с грибами слить воду, грибы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, затем измельчить.
- На блюдо выложить слоями, присаливая по вкусу: грибы — лук — морковь. Сверху все обильно смазать майонезом и оставить на 1-2 ч, чтобы салат пропитался.
Фасоль под шубой
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль (красная или белая) — 1 банка (400 г) (вместо консервированной фасоли можно использовать отварную)
- Свёкла — 2 шт. (среднего размера)
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2–3 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (для украшения)
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовьте овощи.
- Свёклу, картофель и морковь отварите в кожуре до мягкости. Охладите, очистите и натрите на крупной тёрке по отдельности.
- Лук мелко нарежьте (если он слишком острый, ошпарьте кипятком или замаринуйте в уксусе с водой).
- Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовьте фасоль. Слейте жидкость из банки с фасолью и промойте её в холодной воде.
- Соберите салат слоями. На плоское блюдо или в разъёмную форму выкладывайте слои в следующем порядке:
- 1-й слой: картофель (слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом).
- 2-й слой: половина фасоли.
- 3-й слой: морковь (смажьте майонезом).
- 4-й слой: маринованные огурцы.
- 5-й слой: оставшаяся фасоль.
- 6-й слой: свёкла (смажьте верхний слой полностью майонезом).
- Украсьте. Верх салата украсьте зеленью, целыми фасолинами или фигурками из овощей (например, морковных звёздочек).
- Поместите салат в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
Редька под шубой
Понадобится:
- 2 редьки,
- 2 картофелины,
- 1 луковица,
- 2 яйца,
- 2 моркови,
- 2 свеклы,
- майонез,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Редьку хорошо вымыть, очистить, натереть на крупной терке и помять с солью, чтобы дала сок, затем отжать.
- Картофель, морковь, свеклу, яйца отварить, очистить и натереть на терке.
- Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обдать кипятком.
- Салат выкладывать в такой последовательности промазывая майонезом: редька — картофель-лук-яйца-морковь-свекла.
Альтернативные заправки салата
Вот 7 альтернативных заправок, которые можно использовать для салата «Селёдка под шубой» вместо классического майонеза:
Совет: Перед добавлением альтернативных заправок попробуйте их отдельно с одним из слоёв (например, со свёклой или картофелем), чтобы убедиться, что вкус соответствует вашему предпочтению.
Йогуртово-горчичная заправка
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт — 150 мл
- Горчица (острая или дижонская) — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок. Добавьте соль и перец, перемешайте до однородности. Используйте для каждого слоя, как классический майонез.
Сметанная заправка с чесноком
Ингредиенты:
- Сметана (20%) — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Укроп (свежий, мелко нарезанный) — 1 ст. л.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Дайте настояться 10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным. Подходит для нежной «шубы».
Авокадо-крем
Ингредиенты:
- Авокадо (спелый) — 1 шт.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Разомните мякоть авокадо в пюре, добавьте лимонный сок, масло, соль и перец. Перемешайте до однородности. Эта заправка добавит свежий вкус и кремовую текстуру.
Мёдово-горчичная заправка
Ингредиенты:
- Мёд — 1 ч. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Яблочный уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Эта заправка добавит сладковато-острый вкус салату.
Творожно-сливочная заправка
Ингредиенты:
- Творожный сыр (или мягкий творог) — 150 г
- Сливки (10–20%) — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте творожный сыр со сливками до получения кремовой текстуры. Посолите и поперчите. Нежная альтернатива классическому майонезу.
Ореховая заправка
Ингредиенты:
- Грецкие орехи (измельчённые) — 50 г
- Натуральный йогурт — 100 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Орехи измельчите в пасту (в блендере или ступке), добавьте йогурт, соль и перец. Отлично сочетается со свеклой и рыбой.
Кокосово-лимонная заправка
Ингредиенты:
- Кокосовый йогурт или крем — 150 мл
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и специи (куркума, паприка) — по вкусу
Приготовление:
Смешайте все компоненты до однородной консистенции. Эта заправка придаст салату экзотическую нотку.
