Поиск
Close this search box.

Семга соленая по-домашнему

Семга соленая — это рыба, которая была засолена для длительного хранения и улучшения вкуса. Семга (или лосось) относится к семейству лососевых и ценится за свой нежный вкус и текстуру. Соление — это процесс, при котором рыба обрабатывается солью и иногда дополнительными ингредиентами, чтобы предотвратить её порчу и усилить её вкус.

Оглавление

Процесс приготовления соленой семги обычно включает следующие шаги:

  1. Подготовка рыбы: Семгу очищают от чешуи и внутренностей. Иногда её также нарезают на порционные куски или филе.

  2. Соленая смесь: Для засолки используют смесь соли и сахара. В некоторых рецептах могут добавляться специи, такие как перец, укроп или кориандр, чтобы добавить дополнительный вкус.

  3. Соление: Рыбу обрабатывают солью и сахаром, затем оставляют в холодильнике для маринования на определенное время. Это может быть несколько часов или несколько дней, в зависимости от желаемого уровня солености.

  4. Промывание и просушка: После засолки рыбу обычно промывают, чтобы удалить излишки соли, и дают ей немного подсохнуть.

Использование соленой семги:

  • Как закуска: Соленую семгу можно подавать в качестве закуски, часто с ломтиками хлеба, свежими овощами или в виде бутербродов.

  • В салатах и закусках: Она может быть использована в различных салатах, таких как салат с семгой и зеленью, или в закусках, таких как канапе.

  • В кулинарии: Соленая семга также может быть добавлена в пасту, пироги, запеканки или другие блюда для придания дополнительного вкуса и текстуры.

Соленая семга обладает характерным насыщенным вкусом и является популярным ингредиентом в многих кухнях, особенно в северных странах, где её часто подают на завтрак или в качестве деликатеса.

Так же вам может быть интерсно  Салаты слоеные с рыбой и морепродуктами

Семга, засоленная по-домашнему

Семга соленая в домашних условиях — отличный способ приготовить из красной рыбы вкусную закуску. Важно то, что семга, засоленная по-домашнему — рецепт очень простой и использует минимум продуктов.

Понадобится:

  • 1 тушка семги (при мерно 1 кг)
  • 2 ст.ложки соли
  • 1 ст.ложка сахара

Приготовление:

  1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обсушить. Кожицу не снимать.
  2. Соль смешать с сахаром и полученной смесью натереть подготовленную тушку семги внутри и снаружи.
  3. Выложить тушку в любую емкость под гнет и оставить при комнатной температуре на двое суток.
  4. Затем слить выделившуюся жидкость, с тушки снять кожицу, филе отделить от хребта.
  5. Готовую семгу выложить в емкость и хранить в холодильнике в течение 2-3 недель.

Классическая засолка семги

Ингредиенты:

  • 1 кг филе семги
  • 50 г соли
  • 25 г сахара
  • 1 ч. л. черного перца (по желанию)
  • 1 ч. л. укропа (по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы: Очистите филе семги от чешуи и костей. Нарежьте на порционные куски.
  2. Приготовление смеси: В небольшой миске смешайте соль, сахар, перец и укроп.
  3. Засолка: Натрите рыбу смесью с обеих сторон. Поместите в герметичный контейнер или оберните пленкой.
  4. Маринование: Оставьте в холодильнике на 24-48 часов в зависимости от желаемой степени солености.
  5. Промывание: По истечении времени промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Обсушите бумажным полотенцем.

Засолка семги с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 кг филе семги
  • 50 г соли
  • 30 г сахара
  • 1 лимон (цедра и сок)
  • 1 ч. л. смеси пряных трав (тимьян, укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы: Очистите филе от чешуи и костей. Нарежьте на порции.
  2. Приготовление смеси: В миске смешайте соль, сахар, цедру и сок лимона, и пряные травы.
  3. Засолка: Натрите рыбу смесью с обеих сторон. Уложите в контейнер и закройте крышкой.
  4. Маринование: Оставьте в холодильнике на 24-48 часов. Регулярно переворачивайте рыбу.
  5. Промывание: После засолки промойте рыбу под холодной водой и обсушите.
Так же вам может быть интерсно  Салаты из копченой рыбы

Семга соленая с медом и горчицей

Ингредиенты:

  • 1 кг филе семги
  • 40 г соли
  • 30 г сахара
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. горчицы в зернах

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы: Очистите и нарежьте филе семги.
  2. Приготовление смеси: В миске смешайте соль, сахар, мед и горчицу.
  3. Засолка: Натрите рыбу смесью с обеих сторон. Уложите в контейнер.
  4. Маринование: Оставьте в холодильнике на 24-48 часов. Регулярно переворачивайте рыбу.
  5. Промывание: После засолки промойте рыбу и обсушите.

Соленая семга с кориандром и чили

Ингредиенты:

  • 1 кг филе семги
  • 50 г соли
  • 25 г сахара
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1/2 ч. л. молотого чили

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы: Очистите филе от чешуи и костей. Нарежьте на порции.
  2. Приготовление смеси: В миске смешайте соль, сахар, кориандр и чили.
  3. Засолка: Натрите рыбу смесью с обеих сторон. Уложите в контейнер.
  4. Маринование: Оставьте в холодильнике на 24-48 часов.
  5. Промывание: Промойте рыбу после засолки и обсушите.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов