Роскошный подарок — не обязательно самый дорогой. Яркие съедобные подарки hand made в красивых стеклянных баночках делаются очень легко, занимают немного времени и радуют друзей/родственников на праздничных вечеринках.
Можно собрать маленькую рождественскую корзинку или дарить по отдельности: лимонный крем, авокадо-заправку, томатный песто, египетскую дукку, конфитюр из фиников, инжира и кедровых орехов. Нужно только простерилизовать банки, найти к ним красивые крышечки/ленточки и написать рецепт на отдельном листочке.
Мандариновое печенье (такое красивое, что похоже на стихотворение!), кекс в бутылке, фисташково-розмариновое песто, кокосовый джем, запеченный миндаль с травами — вкусные подарки просто приготовить, они экономят бюджет и обрадуют того, кому вы их готовите, — человек обязательно почувствует себя особенным, ведь вы сделали штучную вещь специально для него.
Мандариновое печенье
Тесто лучше приготовить заранее и хранить в холодильнике, а само печенье — испечь в тот день, когда собираетесь его подарить.
- Хорошенько промойте 5-6 мандаринов под горячей водой и обсушите полотенцем. Порежьте на тонкие кружочки (как можно тоньше) и положите на сложенное вдвое бумажное полотенце. Перед тем как класть на печенье, переверните и положите на новое полотенце, чтобы подсушить обратную сторону.
- Взбейте миксером
- 1 яйцо
- подтаявшее сливочное масло ( 150 г).
- Добавьте
- молотый миндаль (200 г),
- сахар (100 г),
- муку (200 г),
- 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока,
- 2 ч.л. апельсиновой цедры.
- Мешайте до консистенции теста. Скатайте в два рулета, примерно по 5 см в диаметре, и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Порежьте каждый рулет на печенье (толщиной полсантиметра) и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Окуните дно маленькой чашки (диаметром 2 см) в миску с сахаром и аккуратно вдавите в печенье. Повторите с каждым.
- Смажьте печенье взбитым яичным желтком.
- Положите в углубления кружки мандаринов.
- Присыпьте сахаром и запекайте 14-15 минут.
- Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Переложите в красивую коробку, застеленную бумагой, – готово!
Кокосовый джем
Долго варить, но карамельно-ванильный аромат и вкус стоят того — похоже на кокосовую сгущенку.
- В кастрюле на среднем огне доведите до кипения:
- 800 мл консервированного кокосового молока (кокосовое молоко можно заменить обычным молоком),
- 200 г коричневого сахара,
- можно добавить содержимое 1 стручка ванили.
- Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока не загустеет, — около 2 часов.
- Снимите с огня, перелейте в банку и плотно закройте крышкой.
- Хранится 2 недели.
Шоколадный кекс в бутылке
В принципе, подойдет любой рецепт вашего любимого кекса, но этот смотрится особенно выигрышно благодаря разным слоям – геркулес, шоколад, орехи.
- Сложите в красивую бутылку все сухие ингредиенты рецепта (орехи и кусочки шоколада сверху), хорошенько утрамбовывая каждый слой.
- Прикрепите карточку с рецептом.
Все, что останется, – добавить жидкие ингредиенты и испечь.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Смешайте в большой миске ингредиенты бутылки
- 2 ст. муки,
- 1 ст. геркулеса,
- 1 ст. коричневого сахара,
- 2 ч.л. разрыхлителя,
- 1 ч.л. соды,
- 1 ч.л. корицы,
- ½ ч.л. мускатного ореха,
- ½ ст. рубленных грецких орехов,
- ½ ст. поломанного в мелкую крошку горького шоколада.
- В маленькой миске взбейте
- 1 ст. сметаны,
- 2 яйца
- ¼ ст. растопленного сливочного или кокосового масла.
- Добавьте 1 ч.л. цедры лимона или апельсина, 1 тертое яблоко, перемешайте миксером.
- Влейте в миску с сухими ингредиентами и снова перемешайте.
- Перелейте в форму для кекса и запекайте 40 минут при 180 градусах.
Фисташково-розмариновое песто
Готовится за десять минут и производит неизгладимое впечатление, особенно, если тот, кому вы принесли подарок, пока не пробовал с песто:
- запеченный картофель
- запеченную брокколи
- бутерброд
- чечевичные котлеты
- макароны
- хрустящую поленту
- тофу на гриле
- Измельчите в блендере 2 зубчика чеснока.
- Всыпьте соленые фисташки (1/2 ст.) и перемешайте в крупную крошку.
- Добавьте
- свежий шпинат и петрушку (без стеблей, 3-4 горсти),
- ¼ ст. тертого пармезана (или другого сыра),
- 2 ст.л. измельченного свежего розмарина,
- 2 ст.л. сока лимона,
- по щепотке соли и перца.
- Перемешайте.
- Медленно влейте 1/3 ст. оливкового масла и снова перемешайте.
- Попробуйте и добавьте соль/перец, если нужно.
- Хранится в холодильнике под плотно закрытой крышкой неделю.
Запеченный миндаль с травами
Упадок сил и настроения — чем спасаться? Миндалем с тимьяном))
- Бланшируйте миндаль: опустите 2 ст. сырых орехов в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Выложите орехи на кухонное полотенце и очистите — кожица легко соскользнет между пальцами.
- В большой сковороде подогрейте 2 ст.л. оливкового масла, выложите миндаль и готовьте на среднем огне, помешивая, до золотистости, 10-12 минут.
- Вмешайте 2 ст.л. свежего тимьяна и снимите с огня.
- Заправьте солью и перцем и распределите по противню, чтобы окончательно остыли.
Можно перекусывать, угощать гостей, брать в дорогу/на работу.
Хранится в закрытом контейнере 2 недели.
Авокадо-заправка
Готовится за 5 минут и идеально заменяет промышленный майонез в салатах. В авокадо, в отличие от майонеза, много полезных жиров, клетчатки и витамина К. Плюс два важнейших антиоксиданта — ликопен и бета-каротин.
- В блендере смешайте до кремовой консистенции 1 спелое авокадо, сок 1 лимона, 1/3 ст. белого винного уксуса (если не любите, добавьте побольше лимонного сока), соль и перец.
- В конце влейте 3/4 ст. оливкового масла и снова смешайте
Конфитюр из инжира, фиников и кедровых орехов
Особенно хорош с ароматным сыром типа грюйер на завтрак или полдник.
На 3 баночки по 400 мл:
- мелко порубите 300 г сушеного инжира и 200 г сушеных фиников.
- Вскипятите 500 мл воды с 300 г сахара (можно заменить на 150 мл сиропа агавы).
- Всыпьте сухофрукты, сок 1 лимона, по 1/2 ч.л. молотого аниса и кардамона и варите 30 минут, помешивая, до загустения.
- Подрумяньте на сковороде по 100 г фисташек и кедровых орехов.
- Добавьте в конфитюр, варите еще 3-5 минут.
- Остудите и разлейте по простерилизованных банкам.
Хранится 6 месяцев.
Сухое песто из помидоров
По сути это сухая основа для песто:
- миндаль,
- помидоры,
- сушеный чеснок,
- соль,
- перец,
- орегано,
- тимьян и базилик.
Пока варятся макароны, можно быстро обжарить сухую песто-смесь в небольшом количестве оливкового масла и смешать с макаронами.
Другой вариант: смешать песто с натуральным йогуртом, сметаной или сыром фета и превратить в начинку для бутербродов/сэндвичей.
- В блендере измельчите 100 г сушеных помидоров и 200 г очищенного миндаля — как можно мельче. Миндаль — до консистенции муки.
- В ступке/кофемолке измельчите 2 ст.л. сухого чеснока, 1 ст.л. перца горошком и 1 1/2 ст .л. крупной морской соли.
- Добавьте по 3 ч.л. сухого орегано и базилика, 1 .л. сухого тимьяна и снова измельчите.
- Смешайте с миндалем и помидорами, добавьте по 2 ст.л. орегано и базилика, 1 ч.л. сухого тимьяна.
Можно хранить в холодильнике несколько недель.
