10 идеи для завтраков

Тост с чиабаттой, ягодами и сыром

Вариант для тех, кто не в силах заставить себя плотно есть утром или очень спешит по делам. Подогретая чиабатта (или любой хлеб на ваш вкус), сыр рикотта, свежая голубика (или малина, клюква, черная смородина), мед и листочки мяты. Вот и весь рецепт.

Банановый сэндвич

Очень сытный завтрак, несмотря на кажущуюся легкость и свежий поворот, если любите тосты по-французски, с молоком и яйцом (pain perdue).

Ингредиенты:

• 2 банана (разрезать вдоль),
• 4 ломтика хлеба (чем черствее, тем лучше),
• 1-2 яйца,
• 1/2 ст. молока,
• 1/2 ч.л. корицы,
• щепотка соли,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• по вкусу: мед или кленовый сироп, сахарная пудра.

Рецепт:

1. В миске взбейте венчиком яйца, молоко, корицу и соль.
2. Опустите в миску ломтики хлеба, чтобы пропитались.
3. Растопите масло на сковороде и поджарьте хлеб с одной стороны.
4. Переверните и положите сверху половину банана.
5. Накройте другим ломтиком хлеба и хорошо прижмите.
6. Поджарьте с каждой стороны. перед подачей полейте медом или кленовым сиропом, посыпьте сахарной пудрой по желанию.

Сэндвич с песто

Подрумяньте ломтики хрустящего багета (или любой другой хлеб), сверху выложите соус песто и ломтики помидоров.

Как приготовить песто из базилика и семян подсолнечника?

1. сложите в блендер 2 горсти свежих листьев базилика,
2. 3 зубчика чеснока (подавить),
3. 1/2 ст. семечек подсолнечника (прокалить),
4. 1 ч.л. сока лимона, соль по вкусу.
5. Смешивайте до состояния соуса, постепенно добавляя оливковое масло (3-4 ст. л).

Песто можно хранить в холодильнике сутки.

Яблочные «пончики» с арахисовым маслом

Идеальный легкий завтрак, детям тоже понравится. Пончики – потому что у этих яблочных ломтиков такая же форма, с дыркой посередине. Сверху – тонкий слой арахисового масла и гранола. Со специальной яблокорезкой, конечно, было бы проще и быстрее, но где ж ее взять?

Рецепт быстрого яблочного пирога на завтрак

Секрет этого пирога в том, что ломтики яблок пару минут томятся в сливочном масле. Они становятся очень вкусными и раскрывают аромат.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла,
• 2 крупных яблока «гренни смит»,
• 1/2 ст. молока,
• 1/2 ст. муки,
• 1-2 яйца,
• 3 ст. л. сахара,
• муускатный орех, ваниль по вкусу,
• сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Растопите масло на среднем огне, 2 ст.л. перенесите в блендер.
3. В оставшемся масле потомите ломтики яблок, 2-3 минуты, помешивая.
4. Пока яблоки готовятся, смешайте молоко, муку, яйца, специи и масло в блендере – должно получится жидкое тесто без комочков.
5. Залейте яблоко в сковороде тестом и отправьте в духовку на 15 минут.
6. Достаньте, посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Яичница-цветок

Простой и веселый рецепт, очень радует малышей. Формочкой для яйца служит крупный кружок из сладкого перца. Посолите, поперчите, добавьте трав по вкусу – готово.

Сэндвич с помидорами и сыром с травами

Кстати, вместо сыра с травами в сэндвичах можно использовать тот же омлет или хумус.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 куска цельнозернового хлеба,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 крупных помидора,
• 80 г мягкого козьего сыра chévre (или любой другой мягкий, если не любите козий сыр),
• цедра 1 лимона,
• по 1 ч.л. базилика (тимьяна, петрушки, розмарина – что есть под рукой) и лука-резанца,
• оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Смешайте в миске сыр, лимонную цедру, порубленные травы, соль и перец. Получившийся травяной сыр можно хранить в холодильнике несколько дней.
2. Подрумяньте хлеб до золотистой корочки, разрежьте чеснок пополам и натрите каждый ломтик.
3. Положите сверху сыр и кружки помидоров. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, украсьте травами по вкусу.

Перловая каша с финиками и корицей

Ингредиенты на 4 порции:

• 1/3 чашки перловой крупы
• 1/4 чашки киноа
• 8 королевских фиников с косточками
• Вода
• 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
• Щепотка корицы
• Кошерная соль

Способ приготовления: 

1. В средней кастрюле с подсоленной кипящей водой сварить перловую крупу до готовности. Переложить готовую крупу в дуршлаг и стряхнуть все излишки воды. Между тем в небольшой кастрюле смешать киноа, 1/2 чашки воды и щепотку соли и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока вода не впитается, около 15 минут.
2. В небольшую жаропрочную миску выложить финики, залить горячей водой и дать постоять 1 минуту. Слить воду и дать финикам остыть. Снять с них кожицу и мелко нарезать.
3. В другой средней кастрюле довести до кипения 2 чашки воды. Добавить овсяные хлопья и щепотку соли и варить на умеренном огне в течение 4 минут, постоянно помешивая. Добавить приготовленную перловую крупу и киноа, корицу и половину нарезанных фиников и варить, помешивая, пока масса не загустеет, около 3 минут. Разложить кашу по тарелкам, посыпать оставшимися финиками и подавать.