Домашние куриные колбаски с грибами и беконом

Лидия Наумова
6 сентября, 2014

Рейтинг рецепта - 4 (4)

Домашние куриные колбаски с грибами и беконом имею нежную структуру куриного мяса, с брутальностью кусков индейки и грибов и ярким вкусом копчености, который дает бекон.

Домашние куриные колбаски с грибами и беконом имею нежную структуру куриного мяса, с брутальностью кусков индейки и грибов и ярким вкусом копчености, который дает бекон. Сделав колбаски свиные захотелось разнообразить и поэкспериментировать с разным наполнением. Были грибы еще с прошлого сезона в морозилке, были кишки, был сырокопченый бекон. Мы собирались в отпуск в глухие места Карелии за новыми грибами и нужно было иметь с собой еду которую можно приготовить на костре. Вот и решили сделать еще колбасок и на этот раз куриных колбасок. Для красоты решили взять мясо индейки — оно отличается по цвету и структуре от куриного, а порезанное на небольшие куски дает интересный срез и вкус. Результат получился очень интересным, а при жарке на костре вообще шикарным :)

Куриные колбаски с грибами и беконом

4.55 из 11

Время на подготовку 40

Время приготовления 50

Общее время 1 30

Блюдо блюдо из курицы

Кухня международная

Порции 10 порций

Ингредиенты

1 кг куриное мясо приблизительно 1 курица на 1,4 кг после очистки
3 метра кишок
400 гр. мясо индейки
100-200 гр. бекон сыро-копченого
400 гр. грибы
2 шт луковица
50 мл. херес
1/2 стакана вода
5 гр. сахар
1/4 шт мускатный орех
1 ст. ложки смесь "сухие белые грибы"
соль по вкусу
перец белый, по вкусу
пищевая веревка

Так же вам может быть интерсно Баранина с фасолью

Инструкции

Курицу очистить от кожи и костей. Порезать куриную грудку произвольными кусочками. Остальное мясо измельчить в блендере.
Мясо индейки порезать произвольными кусочками кусочками.
Бекон порезать кусочками.
Лук порезать и пожарить. После остывания измельчить в блендере.Грибы порезать разными кусочками и обжарить до колора. Поставить остывать.
Мясо порезанное и измельченное, измельченный лук, бекон и грибы перемешать, добавить херес, влить воду, посолить, добавить сахар и специи. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять ночь (у меня получилось только 4-6 часов)
Кишки почистить и промыть.
Наполнить колбаски не плотно в кишке, сформировать колбаски и перевязать пищевой веревкой.
Если хотите пожарить куриные колбаски на мангале, то перед жаркой отварите их в воде минут 20, а затем уже на решетку на средний жар.
При запекании в духовке выложить куриные колбаски на сковороду обмазанную маслом и запекать на 200 гр. приблизительно 40-50 мин.