Поиск
Close this search box.
QR Code

Рацион автора эко-блога о здоровой жизни в городе

Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Моя новая героиня — Анастасия Приказчикова, автор экоблога о здоровой жизни в городе ImOrganic и курса ORGANIC LIVE WORKSHOP — это серия практических занятий для тех, кто стремится к экологичной жизни.

Настя живет в Петербурге и знает все-все самое интересное и важное, что происходит в мире органической еды. В числе прочего она собирает фотопримеры экомаркировок, по ним даже новичок легко отличит подделку, будь то еда или косметика.

Что такое «органический»

Я называю органическими только продукты, произведенные по стандартам органического производства, прошедшие проверку независимой стороны и отмеченные органик-маркировкой. «Био», «экопродукт» — в данном случае это синонимы органики. Органики с каждым годом становится все больше — я замечаю это, прежде всего, как потребитель, поскольку регулярно делаю покупки в обычных супермаркетах.

О дороговизне

Органические продукты заметно дороже обычных — это факт. Но качественная еда не может быть дешевой, и экономить на продуктах — не лучшая идея, если хочешь быть здоров. Поэтому на еде наша семья не экономит. Конечно, я стараюсь следить за акциями, что-то покупаю впрок, к тому же у меня есть скидки в экомаркетах — выбираю максимально выгодные предложения. Ещё один секрет — зная настоящую цену своей еды, я рационально использую продукты. Не позволяю себе выбрасывать ничего в мусорное ведро.

Когда я начала вести дневник питания, мне стало как-то неловко каждый раз писать слово «органический», будто я хвастаюсь тем, что ем органику. Для меня это настолько естественно, что я просто не акцентирую внимание на таких моментах. Скажем, суп чили из моего недельного меню я готовила с органическими рублеными томатами и специями, еврейский пенициллин сварила с фермерской курицей, добавив в него органическую морковь. Cоевый соус для разных блюд тоже покупаю только с органик-маркировкой — и так далее.

О главных принципах в еде

Первый — везде и всегда пить воду. Я равнодушна к сокам, морсам и газировкам, предпочитаю им обычную воду. Это самый доступный и самый полезный напиток, вода помогает усваивать микронутриенты, которые мы получаем с пищей, и если воды достаточно, все системы организма работают исправно.

Второй — я придерживаюсь интуитивного питания: ем то, что хочется, когда понимаю, что голодна, и ничего себе не запрещаю. И нет, я не набрала лишний вес.

Третий принцип — как можно больше свежих продуктов. Не представляю свою жизнь без фруктов и овощей, поэтому зимой и в начале весны мне тяжело, зато летом и осенью я отъедаюсь за все холодные месяцы.

Любимые марки

Органические бананы или авокадо в Санкт-Петербурге не продают, зато купить органические специи не проблема, как и многие другие продукты: масла, макароны, крупы, шоколад, ягоды, яйца, сезонные овощи.

Мне нравятся органические крупы и мука российской компании «Аривера», разнообразные продукты с органик-маркировкой «Евролист» покупаю в гипермаркетах Prisma — там большой выбор, в том числе органик-продуктов под их собственной маркой Rainbow. Органические растительные масла беру в магазинах «Оливия» — очень люблю португальское Del Prado, хотя пробую и другие, из Италии, Испании. Там же беру любимое кокосовое масло. Кое-что покупаю в специализированных экомаркетах, в BIOMATICA, например. Молочку, птицу, яйца, некоторые овощи заказываю в магазине фермерской еды.

О подделках

Первое, что я делаю, чтобы оценить качество продукта в магазине, — проверяю наличие экологической маркировки. Если вместо нее вижу непонятные значки и листочки, это точно псевдоэкологичный продукт. Если же экомаркировка есть, но я впервые слышу о производителе, обязательно проверю, законно ли используется экосертификат.

Вообще, я собираю реальные примеры псевдомаркировок и настоящих экомаркировок из обычных магазинов. Вот интересное фото — слева настоящий органик, а справа подделка.

Об экспертах и книгах

Самое большое впечатление на меня произвела «Вода для здоровья» доктора Батмангхелиджа. Невзрачная с виду книжица в 300 страниц открыла мне глаза на многие важные вещи. Еще одна книга — «Китайское исследование» Кэмпбелла, после которой я, будучи человеком впечатлительным, больше года не ела мясо. Теперь в мой рацион вернулась птица, но только фермерская и только один-два раза в неделю. И третья книга, которую я рекомендую прочитать всем, — «Голубые зоны» Дэна Бюттнера. В ней есть ценные рекомендации, основанные на наблюдениях за долгожителями планеты, — не только по питанию, но и образу жизни в целом.

Миф об эко-еде

Пожалуй, самый вредный и распространенный миф об органической пище — что это якобы маркетинг, никакой пользы в экопродуктах нет. На самом деле, многие исследования доказывают, что органическое молоко полезнее для здоровья, чем обычное, а в органических овощах больше антиоксидантов и меньше воды и нитратов. Но для меня куда более важен факт, что в органических продуктах нет пестицидов и других опасных для здоровья веществ. Да и вообще, вы пробовали органическую морковку?! А брокколи? Вкус у них потрясающий и не идет ни в какое сравнение с обычными магазинными!

Так же вам может быть интерсно  Ликбез по тофу + 3 вкуснейших рецепта

Недельный рацион от эко-блогера

День 1 - Понедельник

  • 8:00 Стакан воды
  • 10:00 Рисовая каша на молоке. Два сырника, черный кофе
  • 12:35 Стакан воды. Пара кусочков хрустящего фугаса с оливками. Купили в пекарне фугас с оливками — он оказался только из печи. Как только вернулись домой, съели по паре кусочков с ароматным органическим оливковым маслом и смесью тыквенного и рапсового масел.
  • 14:00 Тарелка супа («Еврейский пенициллин») по рецепту любимого Джейми Оливера и два кусочка фугаса с оливками.
  • 15:30 Два стакана воды
  • 16:40 Три яблока
  • 19:00 Салат с радиччо, романо и фриссе, авокадо, черри, свежим огурцом, заправленный смесью рапсового и тыквенного масел. Два ломтика свежего хлеба.
  • 21:20 Стакан воды

В течение дня пью много воды, здесь писала только те случаи, когда выпивала по 1-2 стакана сразу. Вообще же у меня под рукой всегда есть кружка с водой, из которой я пью.

День 2 - Вторник

  • 7:10 Стакан воды комнатной температуры.
  • 7:35 Любимая органическая овсяная каша с кусочком сливочного масла, урбечем из кунжута и мёдом. Мужу не нравится, потому что на воде, да и мёд ему нельзя — он аллергик, поэтому варю только для себя, а он ест мюсли с изюмом и орехами.

Чёрный чай с лимоном — последние несколько лет пью чай только с лимоном. Сахар в доме где-то есть, но чай и кофе я уже много лет пью без него.

  • 10:20 Большая кружка латте с корицей на обычном молоке — заслужила, потому что с утра успела съездить в пару мест и решить несколько вопросов по ремонту квартиры. Срочно нужен допинг в виде кофеина!
  • 11:40 Два стакана воды, чтобы восполнить потерю жидкости из-за выпитого кофе.
  • 13:20 Органический рис «Жасмин» с овощами-гриль. Дома я в шутку называю себя санитаром холодильника, вот и сегодня решила дополнить холодный, но всё равно вкусный рис обжаренными кабачками, баклажанами, красным перцем, картофелем и луком с прованскими травами.
  • Выпила стакан воды после еды.
  • 15:40-16:00 Два стакана воды — да, пью я много. Обычную фильтрованную воду из-под крана.
  • 17:10 Захотелось перекусить — налила себе чашку чая с лимоном и приготовила бутерброд с настоящим сыром «Гауда», добытым в Финляндии, и вкусным облепиховым джемом из Карелии.
  • 18:30 Небольшая горсть сырого арахиса и стакан воды в качестве перекуса, пока жду мужа к ужину.
  • 20:20 Приготовила гречневую лапшу с овощами, соевым соусом и кунжутом, дополнила бокалом вкуснейшего органического рислинга, обнаруженного в «Ашане». После ужина — стакан воды, потому что алкоголь тоже сушит.
  • 21:40 Перед сном успела выпить ещё пару стаканов воды.

День 3 - Среда

  • 7:15 И снова утро начинается со стакана воды. Через 15 минут — мюсли с изюмом, орехами и кефиром, чай с лимоном.
  • 10:10 Латте и круассан в кофейне после утренней поездки в строительный гипермаркет. На улице было так холодно и ветрено, что решила согреться.
  • 13:20 Обеда как такового не было. Выпила стакан воды, успела съесть два яблока — обнаружила один из любимых сортов в магазине по соседству, после чего опять поехала по делам.
  • 16:20 Стакан воды
  • 17:00 Домой вернулась вечером, так что обед был непривычно поздний. Поджарила булгур с овощами (морковь, стручковая фасоль, кукуруза) и яйцо от фермерской курицы (сделала глазунью с жидким желтком), добавила ржаной хлебец.
  • 18:20 Чай с лимоном
  • 20:20 Захотелось свежей растительной еды! Приготовила салат с айсбергом, краснокочанной капустой, морковью, авокадо, тыквенными семечками, заправленный смесью рапсового и тыквенного масел. Бокал органического рислинга.
Так же вам может быть интерсно  Суп-пюре из цветной капусты

Три стакана воды, потому что после вина всегда хочется пить.

День 4 - Четверг

  • 7:40 Стакан воды
  • 8:30 Испекла наши с мужем любимые оладьи из цельнозерновой полбяной муки с облепиховым джемом и сметаной. С чёрным чаем с лимоном — вкуснятина!
  • 11:30 Латте с корицей, чтобы взбодриться и как следует поработать над статьёй.
  • 12:30 Как всегда, пара стаканов воды до обеда.
  • 14:20 Приготовила суп чили с фасолью и сельдереем — согревающий, остренький, ароматный. С хрустящими ржаными хлебцами получился обед мечты!
  • 18:00 Стакан воды
  • 18:30 Сегодня решила «поужинать» яблоками, больше ничего не хотелось.
  • 21:30 Съела за пару часов до сна небольшую горсть сырых орешков (кешью, фундук, миндаль) и выпила стакан воды.

День 5 - Пятница

  • 7:15 Стакан воды
  • 8:10 Органическая овсянка с кунжутным урбечем и медом.
  • 11:40 Снова пришлось бежать по делам — зашла перекусить в кафе латте с круассаном.
  • 13:20 Два стакана воды
  • 15:00 На обед съела суп чили и приготовила гречу со сливочным маслом.
  • 18:00 Стакан воды
  • 19:00 Ужина как такового не было: съела яблоко, киви и грушу. Перед сном выпила пару стаканов воды.

День 6 - Суббота

  • 6:50 Стакан воды
  • 7:20 Немного мюсли с кефиром, чай с лимоном и пара хлебцев с вкуснейшим органическим сыром «Гауда», привезенным из Финляндии.
  • 10:10 Овсяная каша на молоке и кофе. Обязательно стакан воды!
  • 13:30 Два стакана воды
  • 14:15 Приготовила на обед минтай с отварным картофелем. Последний раз ела минтай ещё в детстве, поэтому, когда увидела в магазине фермерских продуктов эту рыбу, да ещё с экомаркировкой MSC, купила — и не пожалела. Стакан воды.
  • 18:10 Чай с лимоном
  • 20:30 Салат с огурцом и зеленью (айсберг, редис, морковь, радиччо, фриссе), тыквенными семечками и тыквенным маслом. Свежий хлеб.

День 7 - Воскресенье

  • 8:10 Стакан воды
  • 9:40 Не представляю своё утро без щедрой порции углеводов, поэтому в меню — любимая овсянка с урбечем и мёдом, бутерброд с сыром, чай с лимоном.
  • 11:30 Зелёный коктейль (шпинат, петрушка, банан, груша) и кофе.
  • 15:20 Обедала не дома: киш со шпинатом и беконом, омлет с черри и шпинатом, кофе и, конечно, стакан воды.
  • 17:30 Стакан воды
  • 20:30 Стакан воды перед ужином. Ужин cнова легкий — салат из огурца, авокадо, зелёного микса (радиччо, романо, фриссе) с тыквенными семечками и тыквенным маслом. И опять пара стаканов воды перед сном.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Больше
рецептов