Поиск
Close this search box.

Пельмени из морковного теста

Пельмени из морковного теста — это оригинальный вариант традиционных пельменей, где тесто готовится с добавлением морковного пюре. Это не только придаёт пельменям яркий оранжевый цвет, но и обогащает вкус легкой сладостью и полезными элементами, содержащимися в моркови.

Сочные и очень вкусные. Эти пельмени на морковном соке очень яркие получаются, и самое главное — морковный сок совсем не портит тесто, а наоборот, облагораживает его и по вкусу, и эстетически.

Пельмени с морковным соком можно отварить, но так же можно сделать жаренные пельмени. Для оригинальной подачи пельмени можно смешивать с классическими пельменями. Для праздничного стола можно приготовить ханум, в том числе с морковным тестом или туркменские манты.

Рецепты морковного теста для пельмений

Классическое морковное  тесто

Ингредиенты:

Для теста:

  • Морковь — 2-3 шт. (среднего размера)
  • Мука — 400-500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 100 мл (или по необходимости)
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Фарш (свиной, говяжий, куриный или смешанный) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовление морковного пюре:

    • Морковь очистите и нарежьте на кусочки.
    • Отварите морковь в подсоленной воде до мягкости.
    • Измельчите морковь в пюре при помощи блендера или толкушки.
  2. Приготовление теста:

    • В миску выложите морковное пюре, добавьте яйцо и щепотку соли.
    • Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Если необходимо, добавьте немного воды для нужной консистенции.
    • Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким.
    • Оставьте тесто «отдохнуть» на 20-30 минут под полотенцем.
  3. Приготовление начинки:

    • В фарш добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, посолите, поперчите и добавьте любимые специи.
    • Тщательно перемешайте.
  4. Формирование пельменей:

    • Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
    • Вырежьте кружочки (можно использовать стакан или специальную форму).
    • В центр каждого кружочка положите чайную ложку начинки и аккуратно защипните края.
  5. Варка:

    • Вскипятите воду, посолите её.
    • Пельмени опускайте в кипящую воду и варите 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.

Тесто для пельмений из моркови и майонеза

Понадобится:

Для теста:

  • 2 ст.ложки майонеза
  • 550 г муки
  • 1 яйцо
  • 2 ч.ложки соли
  • 1 морковь
  • 2 ст.ложки растительного масла

Для начинки:

  • 300 г сметаны
  • 300 г мякоти говядины
  • 100 г сала
  • 2 ст.ложки майонеза
  • 1 луковица
  • 1 щепотка сушенного чеснока
  • 1 щепотка черного перца
  • 1 щепотка приправы хмели-сунели
  • соль

Приготовление:

  1. Свинину, говядину, сало и луковицу пропустите через мясорубку. В фарш добавьте майонез, чеснок, перец, хмели-сунели, соль и тщательно вымесите.
  2. Морковь очистите, нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера. Добавьте 50 мл воды и измельчите блендером в пюре. Пюре отожмите через сито и доведите водой до объема 210 мл.
  3. В ведерко хлебопечки влейте морковный сок с водой, добавьте яйцо, соль, майонез, растительное масло и муку и включите режим «Замес теста». Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час.
  4. Тесто выложите на рабочую поверхность. Благодаря майонезу и растительному маслу оно не прилипнет к столу при раскатывании. Тесто раскатайте в тонкий пласт и стаканом вырежьте кружки. В центр выложите начинку и сформируйте пельмени.
  5. Доведите до кипения подсоленную воду и варите пельмени 12 минут или обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Так же вам может быть интерсно  Пельмени

Морковное тесто с маслом

Этот рецепт включает добавление растительного масла, что делает тесто более нежным и пластичным.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Мука — 350-400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Вода — 50-70 мл
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Отварите морковь до мягкости, а затем измельчите в пюре.
  2. В пюре добавьте яйцо, соль и растительное масло, перемешайте.
  3. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. При необходимости добавьте немного воды, чтобы тесто было гладким и эластичным.
  4. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло» и стало более пластичным.

Морковное тесто с молоком

Этот рецепт сделает тесто ещё более нежным и мягким за счёт использования молока вместо воды.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Мука — 400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Морковь отварите до мягкости и измельчите в пюре.
  2. Добавьте яйцо, молоко и соль, тщательно перемешайте.
  3. Постепенно добавляйте муку, замешивая эластичное тесто. Если тесто получается слишком мягким, добавьте ещё немного муки.
  4. Дайте тесту постоять 20-30 минут, прежде чем формировать пельмени.

Морковное тесто с манкой

Манка придаёт тесту легкую плотность, что делает его отличным для начинки с большим количеством сока.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Мука — 300 г
  • Манная крупа — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 50-70 мл
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Отварите морковь до мягкости и измельчите в пюре.
  2. В морковное пюре добавьте яйцо, соль и манку. Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы манка немного набухла.
  3. Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто.
  4. Оставьте тесто на 20-30 минут для отдыха перед формированием пельменей.
Так же вам может быть интерсно  Пирог с курицей и грибами

Морковное тесто на кефире

Этот рецепт с использованием кефира сделает тесто воздушным и мягким.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Мука — 350 г
  • Кефир — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Отварите морковь, измельчите её в пюре.
  2. В миске смешайте морковное пюре, яйцо, кефир и соль.
  3. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
  4. Дайте тесту постоять 20 минут перед использованием.

Морковное тесто с картофельным пюре

Добавление картофеля сделает тесто более насыщенным и плотным.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт. (средний)
  • Мука — 350 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Отварите морковь и картофель, затем разомните их в пюре.
  2. В миске смешайте картофельное и морковное пюре, добавьте яйцо и соль.
  3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
  4. Оставьте тесто на 30 минут перед тем, как раскатывать его для пельменей.

Морковное тесто с тыквой

Тыква придаёт тесту дополнительную сладость и яркий цвет.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Тыква — 150 г
  • Мука — 400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 50-100 мл
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Отварите морковь и тыкву до мягкости, затем разомните в пюре.
  2. В пюре добавьте яйцо, соль и воду.
  3. Постепенно вмешивайте муку, замешивая эластичное тесто.
  4. Оставьте тесто на 20-30 минут для отдыха.

Морковное тесто с творогом

Этот рецепт предлагает более нежное тесто за счёт добавления творога.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Творог — 100 г
  • Мука — 350 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  1. Отварите морковь и измельчите её в пюре.
  2. В миске смешайте морковное пюре с творогом, добавьте яйцо и соль.
  3. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
  4. Оставьте тесто на 20 минут перед раскатыванием.

Пельмени из морковного теста можно подавать со сметаной, сливочным маслом, уксусом или любимыми соусами. Такой вариант пельменей не только выглядит оригинально, но и обладает нежным вкусом с лёгкими овощными нотками.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов