Ханум — большой пельмень.
Давно думала приготовить ханум, но каждый раз откладывала на потом, когда будет подходящий момент. И вот момент настал: в холодильнике есть фарш от мясного рулета с грибами, я готовлю тесто для вареников (что-то захотелось с капустой) в общем, вот он тот самый момент. Да простят меня гуру узбекской кухни, но у меня свинина и говядина, а не баранина.
Ханум
Ингредиенты
- тесто для пельменей или вареников
- 500 гр мясо измельченного, свинина и говядина
- 3 шт луковица средних
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Инструкции
- Тонко раскатываем в пласт по возможности квадратной или прямоугольной формы.Выкладываем на тесто ровный слой мяса (оставляем по краям 1,5-2 см без мяса).
- Мелко режем лук, и посыпаем им мясо. Мелко крошим зелень и тоже посыпаем на мясо.Если вы не солили и не перчили мясо, то сейчас самое время.
- Сворачиваем все в виде рулета, защипываем концы и кладем на поддон пароварки изогнув или кругом или в форме подковы.
- Готовить в пароварке 40-50 мин в зависимости он толщины которая у вас получилась.
Подается ханум или с тушеными овощами или просто с соусами как вам нравится.
Приятного аппетита!
К хануму подойдут такие соусы как сливочный соус с грибами, или дзадзики (соус а-ля Тартар), или брусничный соус с чили или простой домашний майонез.
