QR Code

Туркменские манты

Манты — очень распространенное восточное блюдо. Они отвариваются на пару в специальных кастрюлях с решетками — касканами. Так же можно приготовить праздничное блюдо ханум.

Туркменские манты имеют свои особенности, которые делают это блюдо уникальным и характерным для традиционной туркменской кухни. 

  1. Форма и способ приготовления:
    • Туркменские манты обычно имеют форму полумесяца, с краями, слегка сожатыми вместе.
    • Они готовятся методом томления на пару. Томление позволяет сохранить влагу и аромат внутри мантов, делая их сочными и вкусными.
  2. Начинка:
    • Начинка для туркменских мантов обычно состоит из мелко нарезанного мяса (говядины, баранины или их сочетания), курдючного жира, лука и приправ.
    • В некоторых рецептах также добавляется топленое масло для более насыщенного вкуса.
  3. Тесто:
    • Тесто для мантов готовится из муки, соли и воды. Оно должно быть мягким и эластичным.
    • Тесто дает мантам нежный и в то же время упругий вкус.
  4. Подаются с соусами:
    • Туркменские манты обычно подаются с соусами, такими как йогуртный соус или соус на основе томатов. Соусы добавляют вкус и могут быть различными в зависимости от региона.
  5. Участие в традиционных событиях:
    • Манты часто готовятся и подаются на праздничных и семейных событиях, таких как свадьбы, праздники и гостеприимные встречи. Это блюдо играет важную роль в культуре и традициях туркменского народа.
Так же вам может быть интерсно  Баранина, тушеная с манго - 3 вкусных рецепта

Туркменские манты, помимо своего вкуса, имеют глубокие культурные корни и часто становятся частью традиционных обрядов и празднеств в Туркменистане.

Рецепт манты по-туркменски

Понадобится:

  • 400 г баранины
  • 100 г курдючного жира
  • 2 луковицы
  • 300 г муки
  • 1 яйцо
  • перец черный
  • 1 ч.ложка зиры
  • 1 ч.ложка кориандра
  • соль

Для подачи:

  • 1,2 л сметаны или кислого молока

Приготовление:

  1. Приготовьте фарш. Баранину и курдючный жир нарежьте очень маленькими кубиками. Луковицы измельчите. Приправьте солью, перцем, зирой, кориандром и перемешайте.
  2. Муку просейте на рабочую поверхность горкой. В середину разбейте яйцо, добавьте 125 мл воды, соль и замесите крутое тесто. Накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
  3. Тесто раскатайте на рабочей поверхности в тонкий пласт. Нарежьте квадратами. На середину выложите фарш, сформируйте манты.
  4. Манты готовьте в пароварке или мантоварке 40-50 минут (в зависимости от толщины теста). Подавайте со сметаной или кислым молоком.

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так же вам может быть интерсно  Жареные пельмени – 4 пошаговых рецепта на сковороде

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Больше
рецептов