Пельмени — регулярное кушанье на столах многих. Как найти что-то новое в привычном блюде?
Достаточно пожарить на их сковороде замороженными.
Существует несколько десятков способов, как приготовить жареные пельмени. Мы остановимся только на нескольких пошаговых рецептах, которые покажут вам, как это быстро и вкусно сделать. При этом однозначного ответа на вопрос: «Сколько жарить пельмени?» не существует. Продолжительность приготовления определяется нужной вам степенью сухости и румянца корочки.
Оглавление
Хрустящие жареные пельмени
Жареные пельмени на сковороде по этому рецепту должны быть с янтарной, хрусткой, но не пересушенной корочкой. Чтобы это удалось, желательно просто брать некрупные экземпляры.
Ингредиенты:
- пельмени — 30 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 1 шт.;
- растительное масло — 80 мл;
- молотый чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- В подходящей посуде смешайте яйца, соль, перец и взбейте их.
- Поместите пельмени в эту смесь, а затем по одному вытаскивайте и обваливайте в панировке.
- Выложите пельмешки на сковородку с предварительно разогретым маслом, быстро перемешайте, чтобы оно равномерно пропитало сухари.
- 15-20 минут обжаривайте их на слабом огне, переворачивайте по необходимости.
Учитывайте, что покупные полуфабрикаты уже содержат некоторое количество соли и приправы.
Жареные пельмени с сыром и зеленью
Для любителей сыра тоже есть способ, как вкусно пожарить пельмени на сковороде.
Ингредиенты:
- замороженные пельмени из морковного теста — 450 г;
- твёрдый сыр — 40 г;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- зелень;
- молотый чёрный перец;
- соль;
- кипяток — ½ ст.
Приготовление:
- В сковороду налейте масло и разогрейте его.
- Высыпьте замороженные полуфабрикаты и обжарьте их с каждой стороны по 5 минут до полуготовности.
- Посолите и поперчите кушанье, влейте горячую воду и оставьте томиться под крышкой примерно на 10 минут.
- Натрите мелко сыр, равномерно покройте им блюдо и выдержите его до расплавления под крышкой.
- Измельчённая зелень не только украсит еду на тарелке, но и придаст нужный вам привкус.
Китайские жареные пельмени
Восточный рецепт жареных пельменей не удастся реализовать из покупных полуфабрикатов. Кроме того, понадобится сковорода-вок. Готовить придётся дольше, но небанальный вкус блюда вас обязательно порадует.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 100 г;
- зелёный лук — 30 г;
- свиной фарш — 450 г;
- имбирь — 10 г;
- перец;
- соль;
- вода — 100 мл;
- пресное тесто — 500 г;
- кунжутное масло — 20 г.
Существуют разновидности этого блюда, в которых грибы заменены на пекинскую капусту.
Приготовление:
- Лук и грибы промойте и нарежьте на маленькие кусочки.
- В большой миске смешайте шампиньоны, фарш, лук, перец и соль, тщательно вымесите массу.
- Раскатайте небольшие кусочки теста в тонкие округлые лепёшки.
- Водой из предварительно подготовленной чашки слегка смачивайте поверхность лепёшки. После этого на центр каждой из них поместите небольшую порцию начинки и защипните края.
- На среднем огне разогрейте масло так, чтобы избежать его подгорания. Неплотно выложите на дно часть пельмешек и обжарьте их пару минут до образования соломенной корочки с одного бочка.
- Затем влейте немного тёплой (это важно!) воды, закройте вок крышкой и готовьте ещё 4-5 минут до полного испарения жидкости.
- Повторяйте обжарку со следующими порциями.
Соевый соус пикантно оттенит вкус блюда.
Жареные пельмени из картофельного теста
Этот рецепт — оригинальная альтернатива зразам.
Ингредиенты для начинки:
- фарш куриный — 600 г;
- лук репчатый — 2-3 шт. (в зависимости от размера);
- рис (не разваривающиеся при варке длиннозёрные сорта) — 1 пакет;
- соль;
- перец чёрный.
Ингредиенты для теста:
- пюре картофельное — 700 г;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- соль;
- мука пшеничная — 400 г.
Приготовление:
- Мелко порезанный лук смешайте с фаршем, солью и перцем и обжарьте в масле.
- Отдельно сварите рис, слейте с него воду и объедините с куриной обжаркой.
- В отдельной ёмкости смешайте все ингредиенты для теста и вымесите его до однородной консистенции.
- На поверхности, предварительно присыпанной мукой, раскатайте тесто до толщины 2 мм и вырежьте из него кружки диаметром около 8 см (для этого можно использовать стакан).
- На каждую заготовку поместите по 1 ч.л. с горкой начинки и соедините ее края, придайте пельмешке характерную форму полумесяца.
- Обжарьте пельмени в масле с каждой стороны.
Для правильного приготовления этого блюда воспользуйтесь сковородой с толстым дном. Очень важно готовить в посуде подходящего размера, чтобы пельмешки равномерно распределялись по поверхности, а не лежали горкой. Избыток масла вредит процессу: достаточно, если оно только покроет дно. Важно также, чтобы крышка плотно сидела на сковороде.
Соблюдение технологии жарки позволит предохранить тесто от разрывов и потери упругости. Мясо при этом сохранит максимум ароматного сока.
