Сосиска в тесте — это популярное блюдо, представляющее собой сосиску, обернутую тестом и запеченную до золотистой корочки. Существуют разные варианты этого блюда, в зависимости от теста и способа приготовления. Чаще всего используют дрожжевое или слоеное тесто.
Это блюдо может быть как закуской, так и основным блюдом. Встречается в разных кухнях мира и имеет много вариаций, например:
- Запеченная сосиска в тесте: наиболее распространенный вариант, когда сырая или предварительно отваренная сосиска заворачивается в тесто и запекается в духовке.
- Жареная сосиска в тесте: сосиска заворачивается в тесто и обжаривается во фритюре, это часто встречается на уличных рынках и в фастфуде.
В блюдо можно добавлять сыр, пряности или даже овощи, чтобы сделать его более интересным по вкусу.
Рецепты сосисок в тесте
Классические сосиски в дрожжевом тесте
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 500 г дрожжевого теста
- 1 яйцо (для смазывания)
- Семена кунжута (по желанию)
Приготовление:
- Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм.
- Нарезать его на полоски шириной около 2-3 см.
- Каждую сосиску обернуть полоской теста по спирали.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать яйцом.
- По желанию, посыпать кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
В слоеном тесте с сыром
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 500 г слоеного теста
- 100 г твердого сыра
- 1 яйцо
Приготовление:
- Раскатать слоеное тесто и нарезать его на полоски.
- Нарезать сыр на тонкие пластинки и выложить его на сосиску.
- Завернуть сосиску с сыром в полоску теста.
- Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в духовке при 200°C около 15–20 минут.
Классические жареные сосиски в тесте
Ингредиенты:
- 8 сосисок
- 150 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- Масло для жарки (растительное)
Приготовление:
Приготовьте тесто:
- В большой миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, перемешивая до получения однородного, густого теста. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы покрыть сосиски.
Жарка:
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 180°C.
- Окуните каждую сосиску в тесто, покрывая ее полностью, и аккуратно опустите в разогретое масло.
- Жарьте сосиски 3–4 минуты до золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились.
Подача:
- Выложите готовые сосиски на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячими с кетчупом, горчицей или другим любимым соусом.
В кукурузном тесте (Корн-доги)
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 100 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- Масло для жарки
Приготовление:
- Смешать кукурузную и пшеничную муку, сахар и разрыхлитель.
- Добавить яйцо и молоко, тщательно перемешать до однородного теста.
- Обмакнуть каждую сосиску в тесто и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
- Подавать горячими.
В картофельном тесте
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 400 г картофеля
- 1 яйцо
- 100 г муки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель отварить и сделать пюре.
- Добавить яйцо, муку, соль и перец, замесить тесто.
- Обернуть сосиски в картофельное тесто.
- Выложить на противень и запекать при 180°C около 25 минут.
В тесте с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 500 г дрожжевого теста
- 1 зубчик чеснока
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 1 яйцо
Приготовление:
- Нарезать зелень и чеснок, смешать с тестом.
- Обернуть сосиски полосками теста с зеленью.
- Смазать яйцом и выпекать при 180°C около 20 минут.
В тесте с кунжутом и маком
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 500 г слоеного теста
- 1 яйцо
- Кунжут и мак для посыпки
Приготовление:
- Нарезать слоеное тесто полосками.
- Обернуть сосиски полосками теста.
- Смазать яйцом, посыпать кунжутом и маком.
- Выпекать при 200°C около 15 минут.
С горчицей и пряностями
Ингредиенты:
- 10 сосисок
- 500 г слоеного теста
- 1 ст. л. горчицы
- Сушеные пряности (тимьян, розмарин)
- 1 яйцо
Приготовление:
- Нарезать тесто полосками.
- Каждую сосиску слегка смазать горчицей.
- Завернуть сосиски в тесто и посыпать пряностями.
- Смазать яйцом и запекать при 180°C 15–20 минут.
Гусеница из сосисок
Предлагаю вам окунуться в мир разнообразных вариаций сосиски в тесте и приготовить гусеницу из сосисок. Давайте вместе создадим атмосферу уюта и радости вокруг стола, готовя разнообразные версии сосисок в тесте, которые станут неотъемлемой частью ваших впечатляющих кулинарных подвигов.
Понадобится:
Для теста:
- 0,5 л теплой сыворотки
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч.ложка соли
- 3 ч.ложки растительного масла
- 4 стакана муки
Для начинки:
- 10-12 сосисок
- 1 яйцо
- 2 ст.ложки молока
- 100 г тертого твердого сыра
- 100 г майонеза
- 100 г кетчупа
- рубленая зелень по вкусу
Приготовление:
- Замесить тесто, оставить на 20 мин. Затем раскатать 10-12 лепешек и плотно завернуть в них сосиски.
- Каждую полученную лепешку надрезать 6-8 раз и надрезанные части разложить в шахматном порядке, срезом вверх, чтобы получилась «гусеница».
- Заготовки смазать взбитым с молоком яйцом, майонезом и кетчупом, посыпать зеленью и сыром.
- Выпекать 20-25 мин в духовке при 200 «С.
Приятного аппетита!
