Напитки с соком приготавливают из ягод, фруктов и овощей. В них содержатся в основном с-витамины и минеральные вещества. Это также и тонизирующие напитки. Напитки из сока подходят к бутербродам и закускам с сырными, яичными, мясными и рыбными продуктами. Напитки употребляют как в холодном, так и в горячем виде. Используют сок какого-нибудь одного овоща или смешивают несколько различных соков, получая напитки различного вкуса. Хорошо заправленные, неслишком сладкие напитки из сока подают к самым разнообразным бутербродам. Соленые напитки из овощей подходят, в основном, к соленым бутербродам.
Рецепты напитков с соками
Томатно-яблочный сок
1 большой помидор или 2 ст. ложки томатного сока, 1 стакан яблочного сока.
Соки хорошо перемешать.
Томатное молоко
1 большой помидор или 2 ст. ложки томатного сока, 1 стакан молока, (соль).
Сок и молоко перемешать, заправить.
Томатно-луковый сок
1 большой помидор или 2 ст. ложки томатного сока, 1 небольшая луковица, 1 стакан пахты, соль, перец, укроп или зелень петрушки.
Соки и молоко хорошо перемешать в миксере или взбивалкой, держать 0,5 — 1 час на холоде, заправить.
Томатный сок с яйцом
1 стакан томатного сока, 1 чайная ложка лимонного сока, 1—2 яичных желтка, 1 чайная ложка размельченной зелени, немного перца, острый соус «южный», соль.
Соки и яичные желтки и перемешать в миксере или взбивалкой, заправить.
Томатный и яблочный сок с соком черноплодной рябины
1 стакан томатного сока, 1 стакан яблочного сока и сока черноплодной рябины.
Соки перемешать в миксере или взбивалкой, держать 0,5 часа на холоде.
Сок ревеня и манго
1/2 стакана сока ревеня или яблочного сока, 1/2 стакана сока манго, 1—2 ст. Ложки клубничного сиропа, 1—2 тонких ломтика лимона.
Соки перемешать в стакане чайной ложкой или взбивалкой, заправить сиропом, положить лимонные ломтики.
Морковно-яблочный сок
1/2 стакана морковного сока, 1/2 стакана яблочного сока, 1—2 вишни или ломтика лимона.
Морковный сок с мякотью перемешать с яблочным соком в стакане. Положить лимонный ломтик или пару вишен.
Тыквенно-яблочный сок
1/2 стакана тыквенного сока, 1/2 стакана яблочного сока, 1 ломтик лимона.
Морковный сок с мякотью перемешать с яблочным соком в стакане. Положить лимонный ломтик или пару вишен.
Сливовый сок с ревенем
1/2 стакана сливового сока с мякотью, 1/2 стакана сока, 1—2 ст. ложки малинового сиропа.
Соки и сироп перемешать.
Яблочно-сливовый сок с яйцом
1/2 стакана разбавленного яблочного сока, 1/4 стакана вишневого сока, 1 яичный желток.
Соки и желток взбить взбивалкой или в миксере, сразу подавать на стол.
Вишнево-абрикосовый сок с яйцом
1/2 стакана разбавленного вишневого сока, 1/4 стакана абрикосового сока, 1 яичный желток.
Соки и желток взбить в миксере или взбивалкой, сразу же сервировать.
Апельсиновый сок с яйцом
3/4 стакана разбавленного апельсинового сока, 2 ст. Ложки апельсинового сиропа, 1 яичный желток.
Сок, сироп и желток взбить в миксере или взбивалкой, сразу сервировать.
Напиток из сока и сыра
1/2 стакана разбавленного яблочного сока, 1—2 ст. ложки тертого сыра.
Сок и сыр взбить в миксере или взбивалкой, сразу же сервировать.
Сырный напиток с сиропом
3/4 стакана остывшего чая или воды, 1-2 ст. ложки ягодного или фруктового сиропа, 1—2 ст. ложки тертого сыра.
Воду или остывший чай, сироп и сыр взбивать в миксере в течение 1 минуты, подать на стол в холодном виде. Если напиток долго стоит, сыр может выпасть в осадок.
Напиток из сока и пива
1 стакан смородинного сока, 1 бутылка светлого пива, 1 бутылка лимонада, лимонные ломтики.
Сок, пиво и лимонад слить вместе, положить туда лимонные ломтики с кожурой, накрыть крышкой и дать постоять в холоде 15—30 минут. Сервировать в стаканах для морса или пива.
Лимонный напиток с пивом
1 стакан воды, 2—3 ст. ложки сахара, 1 бутылка темного пива, 1 лимон, сок от одного лимона.
Воду с сахаром прокипятить, остудить, перемешать с пивом и лимонным соком, положить лимон, нарезанный тонкими ломтиками, накрыть крышкой или полотенцем и держать в холодном месте 15—20 минут. Сервировать в больших стаканах, на край которых можно положить ломоть лимона.
Винный напиток с соком
1 стакан разбавленного сока, 1 стакан домашнего вина.
Сок и вино перемешать в стакане. Для этого напитка не подходят крепленые вина.
Разбавленное вино
Домашнее вино смешать с минеральной водой «вярска», «тоником», содовой водой, сельтерской, каким-нибудь лимонадом или холодным чаем. Дозировка жидкостей зависит от вкуса.
Двойная малина
1 стакан малинового сока, 1 стакан домашнего вина из малины.
Сок и вино перемешать в стакане. Для этого напитка не подходят крепленые вина.
