Глинтвейн в переводе с немецкого означает «горящее вино». Его история уходит еще в древний Рим, где напиток готовили с разнообразными пряностями, чтобы добавить тонкие нотки и оригинальный вкус. Правда, подогревать не пробовали. Рецепты горячего вина с ароматами трав распространились по всему миру, превратившись в символ зимних празднеств. В мире много других согревающих напитков мало известных у нас, например золотое молоко из куркумы.
История появления напитка
Прототип этого бодрящего напитка появился еще в античную эпоху. Еще древние римляне пили вино с добавлением пряностей, правда, подогревать его начали средневековые европейские монахи. В поваренной книге, написанной Марком Гавием в I столетии н. э., найдено детальное описание напитка, сваренного с добавлением лаврового листа, фиников, смолы, шафрана, перца и меда. Этот напиток могли себе позволить только очень состоятельные люди, поскольку пряности в те времена ценились на вес золота. Также известно, что средневековые монахи варили глинтвейн на основе бордо или кларета, сдобренного травой галангал.
На сегодняшний день известно огромное количество рецептов приготовления этого чудесного Особенно вкусен глинтвейн в мультиварке, на приготовление которого потребуется не так много времени. Наши современники добавляют в него мускат, мед, кофе, кардамон, ром и даже коньяк. Однако глинтвейн классический готовится на основе красного сухого или полусухого вина, приправленного душистым перцем, ванилью, анисом, корицей, гвоздикой и сахаром.
Как приготовить глинтвейн по классическому рецепту?
В нем указано, что в напиток из красного вина с кислинкой добавляют пряности, сахар и цедру.
Для оригинальности вкуса его готовят с апельсином и лимоном, яблоком либо ягодами.
Все ингредиенты, входящие в состав глинтвейна, варят на лёгком огне, но при этом не доводят смесь до кипения.
Ингредиенты
(рассчитанные на 2 порции)
- вино красное – 500 мл;
- сахар/мед (по желанию) – 1-2 ст. ложки;
- апельсин;
- лимон;
- гвоздика – 4-5 шт.;
- корица (палочка) – 1/2 -1 шт. или ½ ч. л. молотой;
- кардамон (звездочка) – 1/2-1 шт.;
- мускатный орех – 1/2-1 шт.
Приготовление глинтвейна в домашних условиях:
- Порежьте небольшими кусочками цитрусовые (по 3-4 ломтика будет достаточно).
- В сотейник соберите все специи с фруктами, залейте их водой и нагрейте, не доводя до кипения.
- Если у вас нет палочек корицы, можно заменить молотой. Возможно также использование готовой смеси специй к кофе или к глинтвейну.
- Кипятить смесь для глинтвейна требуется совсем немного, максимум до 4 мин. Затем следует накрыть крышкой и настаивать 20 мин.
- Винный напиток нагревается на минимальном огне в большой кастрюле с толстым дном. Не стоит позволять ему закипеть! Обязательно убирайте его с огня раньше времени.
- Рекомендуется наливать горячую винную смесь со специями в высокие стеклянные сосуды с ручками по бокам, их можно украсить круглыми дольками цитрусовых по своему вкусу.
Полезные советы
Важно знать, как варить глинтвейн, чтобы сохранить вкусовую и ароматную особенность его специй. Несколько несложных советов, как готовить глинтвейн:
- Для приготовления используют эмалированную или керамическую посуду, чтобы предотвратить окисление.
- Смешивают ингредиенты деревянным столовым прибором.
- Не используют дорогие вина, потому что основа напитка — душистые приправы поглощают его вкус и аромат.
- Подавать лучше в высоких прозрачных стаканах с ручками: так удается защитить руки, дольше сохранить тепло напитка.
- О том, как правильно варить глинтвейн в мультиварке, вам расскажет любой мало-мальски опытный кулинар. Советую попробовать все варианты, чтобы решить, какой из них лучше подойдет именно вам. Многие виноделы вместо режима «Подогрев» используют программу «Тушение» или «Мультиповар». В любом случае вы приготовите горячительное высшей пробы. Однако следите за тем, чтобы жидкость ни в коем случае не закипела, иначе напиток утратит свой неповторимый вкус и неописуемый запах.
- После приготовления спиртного обязательно позвольте ему настояться под закрытой крышкой от 10 до 15 минут – это позволит пряностям и цитрусовым в полной мере передать напитку все свои ароматические и вкусовые свойства.
- Горячий божественный нектар можно варить на основе красного полусухого, полусладкого, сладкого и даже сухого вина. Многие виноделы рекомендуют поэкспериментировать, добавив в чашу небольшое количество —рома— или —коньяка—, утверждая, что так напиток получится более ароматным и насыщенным.
- Советую использовать пряности в целом виде, а не в молотом. Это позволит вам облегчить процесс процеживания.
- Главными составляющими, которые формируют характерный глинтвейну вкус и аромат, являются гвоздика и корица, а в остальном смелее проявляйте свою фантазию, добавляя специи на собственный вкус. Отличное спиртное получается, если добавить душистый перец горошком, мускатный орех, шафран, анис, бадьян или имбирь. Если использовать этот напиток в лечебных целях, тогда не обойтись без добавления мяты, мелиссы и чабреца.
- Многие опытные виноделы добавляют мед в уже готовый и разлитый по стаканам напиток. По их словам, таким образом можно значительно улучшить вкус спиртного. Также это позволяет дегустаторам самим отрегулировать сладость напитка.
- Согласно классическому рецепту, при варке этого алкоголя добавляется цедра лимона и/или апельсина. Считается, что в таком случае божественный нектар насыщается большим количеством полезных для организма витаминов. Алкоголь обладает специфическим, свойственным лишь ему резковатым привкусом.
- Перед непосредственным добавлением фруктов обязательно залейте их теплой водой примерно на 5-9 минут, чтобы удалить все признаки консерванта, которым обрабатывают плоды для продления срока их хранения.
- Если вы являетесь поклонником экспериментов на кухне, то используйте вместо апельсина горьковато-кислый померанец. Наличие этого плода изменит вкус напитка. Сочетание этого плода с вином придаст спиртному привлекательную горчинку и особый аромат.
- Любители напитков покрепче могут вместо вина добавить знаменитую травянистую – это значительно увеличит крепость глинтвейна, а также приятно удивит дегустаторов великолепным сплетением травяных и пряных ароматов.
- Кроме того, добавив в основной состав сочное и спелое красное яблоко, грушу или созревшие сливы, вы снабдите алкоголь большим количеством полезных витаминов, получив в придачу необыкновенный вкус с фруктовыми оттенками. Зимой же можно использовать сухофрукты, например курагу, изюм или чернослив.
- Для того чтобы получить более выраженный сладковатый привкус с изумительной кислинкой, стоит добавить в основной список ингредиентов небольшое количество чая каркаде или компота из каркаде. В итоге вы создадите необычное и специфическое спиртное, которое, возможно, придется вам по душе больше, чем оригинальное горячительное.
Нужно знать, как сделать глинтвейн правильно. Поскольку не рекомендуется подогревать его вторично: так напиток теряет свой вкус и полезные свойства. Поэтому пить рекомендуют, когда он еще горяч.
Какое вино подходит
Чтобы сварить глинтвейн, чаще всего используют красное вино. Правда, никто не запрещает экспериментировать, поэтому напиток на белом вине также пользуется немалой популярностью.
Главное помнить: к красному лучше подходит лимон, тогда как к белому – апельсин.
Впрочем, эксперты своего дела отмечают: оптимальный вариант – это сухие и не очень крепкие вина. Ведь ванильный сахар или мед, добавляемый в напиток по классическому рецепту, поможет раскрыть его вкусовую гамму.
- В то время как использование полусухих и сладких видов вин может сделать глинтвейн слишком сладким.
- Десертные же вина сделают напиток слишком крепким, с резким алкогольным запахом.
Необходимо учитывать, что во время прогревания алкоголь в значительной степени испаряется, и оставшееся количество служит основой для напитка.
Приправа для глинтвейна
Какова роль пряностей в этом напитке, их воздействие на организм, почему глинтвейн полезен:
- Гвоздика. Оказывает обезболивающий эффект и нередко является компонентом противопростудных лекарств.
- Мускатный орех. Оказывает тонизирующее и бодрящее действие на весь организм, положительный эффект – на нервную систему, помогает в лечении сердечнососудистых заболеваний, мастопатии. Его используют для лечения простудных заболеваний. Глинтвейн с молотым мускатным орехом успокаивает и даже нормализует сон.
- Корица. Антиоксидант и противомикробное средство. Применяется в традиционной и народной медицине, терапии с применением эфирных масел, является компонентом противовирусных лекарств.
- Кардамон – важная составляющая в глинтвейне. Владеет следующими свойствами: обезболивающее, общетонизирующее, укрепляющее, отхаркивающее, противовоспалительное действие. Также кардамон помогает нормализовать функции желудочно-кишечного тракта, укрепить иммунную систему.
Преимущества мультиварки при приготовлении глинтвейна
Огромным достоинством, которым обладает мультиварка, является то, что соки, находящиеся в ингридиентах не испаряются. Благодаря этому коктейль выходит весьма насыщенный. Также главнейшим фактором является то, что терморегулятор не позволит алкоголю перегреться.
Особенности мультиварки:
- Для получения высококачественного напитка, нужно выбрать правильный режим. Например идеальными вариантами считаются режимы «пароварка», «мультипар», «поджаривание» и «тушение».
- Для приготовления потребуется не более пятнадцати минут. В противном случае вы можете переварить коктейль, и он утратит свой аромат и вкусовые качества. При этом температура должна быть 70-75 градусов.
- По окончанию приготовления дайте ему настояться 15 минут. Так, свойства компонентов впитаются в него больше.
Тонкости процесса приготовления глинтвейна
Как правило, открыв заводскую упаковку прибора, мы там обнаруживаем «подсказку» в виде книги рецептов, которой и руководствуемся, пока не подружимся с новым кухонным жителем. Однако содержание таких сборников редко радует своим разнообразием, ограничиваясь стандартным набором блюд. Конечно же глинтвейн туда не входит. Тут-то и появляется основная проблема: как приготовить глинтвейн в мультиварке? Ведь среди всего разнообразия режимов не так уж и просто подобрать тот, который приготовит напиток наилучшим образом.
Как известно, главным правилом приготовления ароматного напитка является недопущение его закипания, а происходит оно уже за пределами отметки в 80 градусов. Именно руководствуясь этим принципом необходимо выбирать режим готовки. Дать четкую рекомендацию по выбору, к сожалению, невозможно, поскольку каждая модель отличается от своих собратьев не только какими-то техническими моментами, но и набором стандартных режимов. Как правило, наиболее оптимальными оказываются «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение», когда процесс приготовления происходит на 70-80 градусах, то есть оптимальной для вина температуре.
Что касается времени готовки, то оно варьируется в рамках от 15 минут до часа. Тут, однако стоит уточнить, что чем дольше длится непосредственно подогрев, тем меньше потом нужно настаивать напиток. То есть, если варим 15 минут, настаиваем 40 и наоборот, после часового подогрева достаточно дать на отдых 5-10 минут. Так что время, в течении которого готовится глинтвейн в мультиварке, рецепт не содержит, потому придется полагаться на свою интуицию.
Особенности приготовления глинтвейна в мультиварке
- Задумав порадовать себя ароматным напитком из мультиварочной машины, воспользуйтесь классическими принципами его варки. В первую очередь подумайте, какое вино выбрать – подойдет красное полусладкое, сухое или полусухое. По желанию можно также добавить несколько капель коньяка или рома.
- Специи для глинтвейна возьмите целые, поскольку молотые не смогут подарить напитку густой насыщенный вкус. Варите тонизирующий эликсир из целых палочек корицы, соцветий аниса и бутонов гвоздики. Чтобы пряности полностью раскрыли свой потенциал, незначительно покрошите их.
- Следите, чтобы в процессе варки вино нагрелось, но не закипело.
Глинтвейн – напиток для людей, которые любят пробовать новое. Только от вас зависит, каким напиток получится в итоге: экспериментируйте со вкусом, добавляя в состав разные ингредиенты. Для подачи используйте толстостенные бокалы с ручками. В такой посуде пряный энергетик остынет не сразу, и у гостей будет время, чтобы распробовать изюминку пикантного напитка.
Правила приготовления глинтвейна в мультиварке
Современные хозяйки научились готовить домашний глинтвейн в мультиварке, которая уже успела стать незаменимой помощницей на любой кухне. Этот кухонный электроприбор помогает создавать многие блюда за считанные часы, при этом позволяя параллельно заниматься другими делами. Кроме того, особых умений и навыков, чтобы справиться с данной техникой и не испортить будущий обед, вовсе не требуется.
Приготовление глинтвейна в мультиварке сводится к тому, что вам необходимо будет всего лишь запастись необходимыми продуктами и включить свою фантазию. Между прочим, рецепты, которые мы для вас приготовили, можно использовать для любой мультиварки – Polaris, Redmond, Supra и, конечно же, Panasonic.
Наши кухонные помощницы с легкостью обеспечат необходимый микроклимат для приготовления согревающего винного напитка, а это, в свою очередь, является гарантом того, что полезные эфирные масла, которые содержатся в выбранных ингредиентах, не испарятся.
Более того, благодаря запрограммированным режимам и терморегулятору нагрев вина будет производиться равномерно и без вашего постоянного контроля.
Чтобы ваш будущий напиток удался, нужно запомнить несколько общих правил, которые являются основополагающими для успешной реализации тех или иных рецептов приготовления глинтвейна в мультиварке.
- Во-первых, необходимо правильно выбрать режим: считается, что наиболее подходящей является функция «пароварка». Но поскольку в различных кухонных электроприборах встроены разные режимы, то могут подойти и такие программы, как «тушение», «мультиповар» и «поджаривание». Какую из этих программ выбрать вам, решаете только вы. Ведь многое зависит от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений.
- Во-вторых, помните, что время приготовления глинтвейна в мультиварке не должно превышать 15 минут. Данный напиток следует варить при средней температуре 70°С. Если вы не учтете эти временные и температурные параметры, то ваше блюдо непременно потеряет свой божественный аромат.
- И, в-третьих, дайте винному эликсиру настояться в течение 15 минут. Просто-напросто не выливайте его сразу же из кухонного электроприбора. Свойства мультиварок таковы, что они позволяют хранить любые продукты в течение длительного времени.
Теперь, когда вы ознакомились с основными правилами приготовления любимого согревающего напитка, пора бы узнать лучшие рецепты того, как же сделать глинтвейн в мультиварке.
Полезная информация по приготовлению глинтвейна
- Тем, у кого нет мультиварки, рекомендую несложный —рецепт домашнего глинтвейна—, в состав которого входят простые компоненты, в любое время года присутствующие в холодильнике.
- Ценителям натурального горячительного, без различных ароматизаторов и искусственных примесей, советую обратить внимание на —красное полусладкое вино—, которое великолепно подойдет для варки домашнего глинтвейна.
- Существует отличный рецепт приготовления —безалкогольного глинтвейна—, который может пригодиться тем, кто по каким-либо причинам не имеет возможности употреблять алкогольные напитки. В данном рецепте вино заменяется любым фруктовым соком, а результат приятно поражает своим чудесным вкусом и насыщенным привлекательным видом.
Теперь вы точно знаете, как готовить глинтвейн в мультиварке. Зная основные правила и не боясь использовать свою фантазию, можно приготовить божественный спиртной напиток, вкус которого не будет сравним ни с каким покупным алкоголем. Пишите в комментариях, на какие эксперименты вы пошли и что у вас получилось в итоге
Рецепты приготовления глинтвейна
Столь универсальный эликсир – он не только способен согреть, но и может помочь бороться с неприятной простудой – готовят его из красного или белого вина с добавлением всевозможных пряностей и специй. С помощью толики корицы, гвоздики, имбиря и многих других секретных ингредиентов глинтвейн наполняется настоящим букетом восхитительных ароматов и вкусов.
Глинтвейн в мультиварке
Все больше современных хозяек отмечают для себя практичность и удобство использования мультиварки для приготовления целого ряда блюд и напитков. Глинтвейн не является исключением. При помощи мультиварки глинтвейн готовится очень быстро и абсолютно не требует дополнительных усилий и мастерства. Для начинающих хозяек мультиварка станет палочкой-выручалочкой при приготовлении глинтвейна. Не важно какой тип мультиварка и производитель ее: Redmond, Panasonic, Supra или Polaris. Тоже самое можно сказать и о мужчинах, которые любят порадовать себя изысканными лакомствами, но не имеют для этого ни помощников, ни особых навыков, ни опыта.
И самое главное, глинтвейн, приготовленный в мультиварке, выгодно отличается неповторимым ароматом и богатым букетом вкуса. Это объясняется тем, что мультиварка обеспечивает особый микроклимат для ингредиентов, который не позволяет эфирным маслам, содержащимся в специях и цитрусовых, испаряться. Но и это еще не все.
Мультиварка позволит Вам избежать такой неприятной проблемы, как слежение за температурой нагрева вина, ведь в данном приборе есть специально запрограммированные режимы для этого, а также терморегулятор. Вывод напрашивается сам по себе – подумав о приготовлении глинтвейна в мультиварке, вы не ошиблись, так как этот удобный бытовой прибор поможет Вам приготовить самый вкусный глинтвейн и при этом, не заставит Вас перетруждаться. В этой статье мы обсудим несколько простых рекомендаций по приготовлению данного напитка в мультиварке. Кроме того, мы рассмотрим несколько интересных и незатейливых рецептов приготовления глинтвейна в мультиварке.
Ароматный горячий коктейль
Разобравшись с функциональными возможностями вашей мультиварки, самое время приступать к приготовлению горячего коктейля. Для этого мы предложим вам несколько простых и в то же время беспроигрышных рецептов.
Для приготовления первого варианта напитка вам необходимо запастись следующими ингредиентами: мускат, гвоздика, корица, свежий лимон, сахар песок и конечно же вино. Что касается специй, то их количество зависит только от ваших вкусовых предпочтений, но в среднем на бутылку вина понадобится:
- 2-4 бутона гвоздики
- палочка ванили
- 2-3 грамма мускатного ореха
- 3-4 дольки лимона
Количество сахара всецело зависит от вида вина: в десертное его лучше вовсе не добавлять, полусладкому хватит и 100 грамм, в сухое же лучше добавить около 200 грамм.
Как варить глинтвейн в мультиварке? Нет ничего проще.
- Все ингредиенты изначально складываются и заливаются в чашу, после чего она закрывается и выбирается необходимый режим. Это может быть «Мультиповар», выставленный на 70 градусов. Времени вам понадобится примерно 20 минут. После сигнала о завершении работы можно просто оставить на 20-30 минут для настаивания, либо же 5-10 подержать в режиме «Подогрев». Спустя это время вы сможете наслаждаться прекраснейшим напитком.
- Второй вариант напитка можно приготовить следующим способом. Во время похода по магазину запаситесь заранее бутылкой сухого красного вина, яблоками, готовым набором специй для глинтвейна и апельсином. Рецепт следующий: в чашу сложить нарезанные колечками фрукты, упаковку специй, добавит пару ложек сахара или меда, после чего влить вино. Готовя таким образом глинтвейн в мультиварке redmond, включить на автоподогреве в 70 градусов режим «Мультиповар». Выставляя время, лучше остановиться на отметке в 40 минут, после чего дать настояться еще минут 15.
- Еще один рецепт для этой же мультиварки: на пол литра вина понадобится пару бутонов гвоздики, 2-3 соцветия бадьяна, пару ложек гречишного меда, по 2 дольки свежих лимона и апельсина. Все смешивается в мультиварке и выставляется на режим «Мультиповар» при температуре в 80 градусов. Для достижения результата достаточно будет 15 минут. Можно потом еще дать вину настояться примерно столько же времени.
- Более пикантный и пряный напиток получится, если приготовить его по следующему рецепту. На 0,5 литра вина понадобится: щепотка кориандра, примерно 3 горошины душистого перца, немного имбиря, звездочка имбиря и стручок кардамона, пару бутонов гвоздики и палочка корицы, по четверти лимона и апельсина. Если вы выбрали сухое вино, то можно добавить ложку меда или 100 грамм сахара. Такой глинтвейн в мультиварке поларис можно готовить на режиме «Мультиповар» при 80 градусах или «Крупы», «Тушение», но постоянно контролируя процесс, чтобы не допустить закипания. На все понадобится не больше 15 минут, после чего необходимо напиток настоять и процедить. Вуаля! Ваш глинтвейн готов к подаче, при этом его аромат наполняет весь дом! Стоит также напомнить, что для подачи напитка годятся только бокалы с толстым стеклом, которые не дадут ему выстыть в рекордные сроки.
- Следующий вариант приготовления задействует несколько режимов. Для этого нам понадобятся следующие продукты (в расчете на бутылку вина): пара небольших палочек корицы, цедра половины свежего лимона, 6 горошин душистого перца, щепотка имбиря, 8 бутонов гвоздики, сахар по вкусу, яблоко и апельсин и ложка изюма (столовая). Готовим следующим образом: сложив в чашу все специи и изюм, заливаем их половиной стакана воды. Эту смесь варим в режиме «Пароварка» в течении 5 минут. Затем отключаем. Добавляем нарезанные кружками фрукты, вино и сахар и ставим на «Подогрев» еще на 29 минут. После с=чего даем настояться в течении четверти часа. после процеживания напиток готов к употреблению!
Кофейный глинтвейн
Этот крепкий и очень ароматный напиток никого не оставит равнодушным, но если вы не понаслышке знаете, что такое гипертония, наслаждайтесь кофейным глинтвейном с осторожностью. Понадобятся:
Понадобятся:
- красное вино – 1 л;
- сахар — 4 ст. л.;
- предварительно сваренный крепкий кофе — 350 мл;
- коньяк — 150 мл;
- гвоздика — 2 бутона;
- корица — 0,5 палочки.
Как приготовить кофейный глинтвейн в мультиварке:
- В первую очередь налейте в мультиварочную машину вино, кофе и коньяк.
- Затем добавьте туда специи и сахар.
- Варите напиток 15 минут при 75°C на программе «Пароварка».
- Дайте готовому глинтвейну настояться в течение 10 — 15 минут.
Обязательно дайте глинтвейну настояться и после этого хорошенько процедите его. Будьте уверены, что ничего более бодрящего вы в жизни еще пробовали!
Безалкогольный глинтвейн
Глинтвейн успел полюбиться многим, в том числе и тем, кто предпочитает безалкогольные напитки. Если сегодня вы едете за рулем автомобиля или вы хотите прогуляться в семейном кругу, безалкогольный глинтвейн в термокружке будет отличным вариантом. Он делается на основе виноградного, вишневого, яблочного, гранатового, клюквенного сока, который заменяет красное вино. Если вы решили приготовить детский глинтвейн, рецепт приготовления в мультиварке станет отличным вариантом безалкогольного напитка.
Безалкогольный напиток имеет особый вкус и получается в несколько раз слаще, поэтому помните, что нужно не переборщить с сахаром.
Глинтвейн с виноградным соком
Если вы готовите с натуральным соком, очень важно соблюдать баланс всех вкусовых качеств компонентов. Сок из винограда сладкий, а вишневый напротив является кислым, поэтому сахар в него нужно добавлять по вашим предпочтениям
- пол-литра виноградного/вишневого сока;
- половина сладкого мандарина;
- ¼ сладкого яблока;
- 3 кружка лимона;
- 3 бутона гвоздики;
- щепотка корицы.
Приготовление:
- Налейте сок в мультиварку.
- Дольки лимона и мандарина очистите от шкурки и добавьте к соку.
- Несколько кусочков цедры мандарина положите в чашу.
- Порежьте яблоко кубиками и добавьте в коктейль вместе со специями.
- Варите глинтвейн в режиме «пароварка».
- Выключите мультиварку, когда напиток нагреется до 70-80°C.
- Настаивайте полчаса.
Глинтвейн с кардамоном
Вкусовая гамма кардамона весьма многообразна – вы чувствуете мускатный, имбирные и перечные нотки одновременно. Острый аромат пряности сочетается с едва уловимой «кислинкой», что наилучшим образом подчеркивает качества горячего напитка.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- вода – 1 ст.;
- виноградный сок – 3 ст.;
- сладкое яблоко – половинка;
- измельченная лимонная или апельсиновая цедра – 2 ст. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- гвоздика – 6 бутонов;
- черный перец – 4 горошины;
- кардамон – 1 щепотка;
- имбирь – 1 щепотка;
- изюм – 2 ст. л.;
- сахар – на ваше усмотрение.
Порядок приготовления безалкогольного глинтвейна в мультиварке:
- Активируйте ручной режим при 75°С на полчаса.
- Наполните мультиварочную чашу водой и соком.
- Положите следом цитрусовую цедру, измельченное на кубики яблоко, изюм и специи. Ароматный напиток пьют горячим.
Чтобы приготовить вкусный алкогольный или безалкогольный глинтвейн в мультиварке, необязательно следовать рецепту досконально. Помните, что результат во многом зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Не нужно обладать особыми навыками для приготовления идеального согревающего напитка – просто нужно знать, что именно нравится вам и вашим близким.
Безалкогольный глинтвейн рецепт в домашних условиях
Если Вы хотите порадовать вкусным, пряным и согревающим напитком и самых младших членов Вашей семьи, то этот рецепт как раз кстати! В нем вино заменяется на смородину. Ягоды можно брать как в свежем, так и в замороженном виде. В любом случае, вкус изумительного зимнего напитка останется таким же восхитительным и незабываемым. По желанию, смородину можно заменить на виноградный сок, из которого также варят вкусный глинтвейн.
Ингредиенты:
- Смородина – 1,5 кг.
- Имбирь – 4 пластинки.
- Кипяток – 1, 2 л.
- Гвоздика – 4 шт.
- Бадьян – 1 шт.
- Корица – по вкусу.
- Мед – по вкусу.
Способ приготовления:
- Если в приготовлении используется замороженная смородина, то нужно заранее достать ее из морозильной камеры и довести до комнатной температуры в естественных условиях. Свежую необходимо тщательно вымыть и перебрать, оставив только хорошие, спелые ягоды. Затем перекладываем их в толкушку и измельчаем.
Совет: по желанию, для напитка можно использоваться протертую с сахаром смородину.
- Очищаем имбирь от кожуры, нарезаем его и измельчаем.
- Заранее подготавливаем крутой кипяток, который нам понадобится для приготовления глинтвейна.
- Подготавливаем кастрюлю или любую другую посуду с толстым дном и перекладываем в емкость ягоды вместе со специями: гвоздикой, корицей, бадьяном и имбирем. Заливаем ингредиенты подготовленным кипятком и накрываем посуду полотенцем. Даем смородине настояться и впитать в себя специи. На это понадобится примерно 1,5 часа.
- По истечении времени процеживаем получившийся глинтвейн и добавляем мед по вкусу.
Приготовленный безалкогольный глинтвейн разливаем по фарфоровым или керамическим кружкам, украсив, например, кусочками яблок. Подавать напиток можно как в горячем, так и в холодном виде. Пейте с наслаждением и удовольствием!
Безалкогольный глинтвейн с вишневым соком
У ароматного напитка много поклонников. Его с удовольствием пьют даже люди, которые не употребляют алкоголь. Для них существует вариант глинтвейна без «горячительной» составляющей. Согласитесь, это очень актуально для автолюбителей и маленьких гурманов.
В рецепте безалкогольного глинтвейна вместо вина обычно используют натуральный виноградный, вишневый, яблочный, гранатовый или клюквенный сок
Такой коктейль получается очень сладким, поэтому важно не перестараться с подсластителями.
Давайте приготовим виноградный или вишневый глинтвейн в мультиварке:
- сок винограда/вишни – 0,5 л;
- сладкий мандарин – 1 половинка;
- сладкое яблоко – 1 четверть;
- лимон – 3 круглые дольки;
- гвоздика – 3 бутона;
- молотая корица – маленькая щепотка;
- сахар – по желанию и вкусу.
Как получить безалкогольный глинтвейн в мультиварке:
- Вылейте сок в мультиварочную чашу.
- Следом бросьте лимон и мандарин без шкурки. По желанию можно использовать немного мандариновой цедры.
- Яблоко порежьте на кубики и отправьте в мультиварку вместе с пряностями.
- Выберите программу «Пароварка» и нагрейте напиток до 75 — 80°C, после чего выключите машину. Перед подачей безалкогольный глинтвейн настаивают не менее получаса.
Глинтвейна с яблочным соком
Время приготовления: около получаса.Количество продукта: от 700 до 900 мл.Кухонные принадлежности: мультиварка любого производителя, мерная чаша и кухонные весы, мультиварочная или силиконовая ложка, острый нож и доска для нарезки, мелкое ситечко.
Требующиеся компоненты
| компоненты | количество |
| яблочный сок | 380-410 мл |
| —красное вино— (я взяла —кагор—) | 680-710 мл |
| апельсин | половина |
| жидкий мед | 35-40 г |
| гвоздика | 6-8 бутонов |
| корица | 1 щепотка |
| гранулированный сахарный песок | по вкусу |
Пошаговое приготовление:
- Заливаем в чашу устройства 380-410 мл яблочного сока и 680-710 мл кагора.
- Берем половину апельсина и срезаем кожуру, после чего нарезаем фрукт толстыми кольцами и опускаем в чашу.
- Туда же добавляем 1 щепотку корицы и 6-8 бутонов гвоздики.
- Закрываем крышку устройства и включаем режим «Подогрев». Оставляем разогреваться жидкость в течение двух часов, при этом ни в коем случае не заглядываем под крышку.
- Когда на таймере высветится 2:00, выключаем подогрев и открываем крышку. Позволяем жидкости остыть приблизительно на протяжении 20-30 минут.
- Добавляем в остывший алкоголь 35-40 г жидкого меда и перемешиваем массу до полного его растворения.
- Снова закрываем крышку и позволяем напитку настояться в течение 10-13 минут без режима «Подогрев».
- Наливаем готовый алкогольный напиток в чашку, пропуская содержимое через мелкое ситечко. Дегустируем его и ориентируясь на индивидуальные вкусовые предпочтения добавляем сахар.
- Оставшийся алкоголь держим под закрытой крышкой, это позволит нам сохранить его тепло длительное время. При необходимости глинтвейн можно разогреть в режиме «Подогрев» в течение 13-18 минут. Это позволит употреблять спиртное в горячем виде в любой момент.
Существенным преимуществом варки глинтвейна в мультиварке является то, что масла, входящие в состав пряностей и цитрусовых, не испаряются – за счет этого горячий нектар сохраняет насыщенный букет ароматов всех используемых компонентов и радует многообразным вкусом. Также в мультиварке практически невозможно перегреть алкоголь, а это очень важная деталь, которая не позволит нам испортить напиток. Последним немаловажным плюсом является то, что спиртное в мультиварке будет оставаться горячим столько, сколько вам необходимо, и вы сможете наслаждаться его восхитительными вкусовыми качествами в любой момент.
Оригинальный глинтвейн
Для классического рецепта требуется несколько оригинальных специй, таких как палочки корицы, кардамон, бадьян и другие. Сегодня их без проблем можно найти практически в любом супермаркете, но поковыряться на полке со специями придется.
Ингредиенты:
- 550 мл красного полусухого вина
- 3 шт гвоздики
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 2 звездочки бадьяна
- 1 палочка корицы
- 3 зернышка кардамона
- 3 шт перца душистого горошком
- 100 мл обычной холодной воды
- 25 г сахара
- Половина свежего апельсина
- половина свежего лимона
- 1 небольшое свежее яблоко
- 2 колечка свежего имбиря
Приготовление:
- Наливаем воду в толстостенную кастрюлю, кладем в нее все приготовленные специи и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, засекаем ровно одну минуту, после чего снимаем кастрюлю с огня.
- Моем и чистим овощи. У яблока вырезаем сердцевину, а апельсин и лимон желательно пролить горячей водой, перед тем как разрезать, так как они будут использоваться вместе с кожурой и она должна быть чистой.
- Нарезаем фрукты крупными кусками и отправляем в кастрюлю со специями. Цитрусовые немного продавливаем ложкой, чтобы они пустили сок.
- Затем добавляем сахар, 2 колечка корня имбиря (толщиной не более 5 мм) и наливаем вино.
- А теперь самый ответственный этап. Кастрюлю ставим на средний огонь и нагреваем вино. Нам нужна температура в 70 градусов. Доводить вино до кипения ни в коем случае нельзя- растеряется все полезное, что в нем есть от винограда: танины, ферменты и витамины.
- Как только температура достигла 70 градусов, снимаем кастрюлю с огня, накрываем ее крышкой и даем ингредиентам потомиться и взаимно пропитаться ароматами.
- После томления, пропускаем жидкость через сито, разливаем по глубоким бокалам, украшаем апельсином и корицей и угощаемся еще горячим ароматным глинтвейном.
Скандинавский глинтвейн
Этот коктейль придумали шведы, взяв за основу классический немецкий рецепт. Они усовершенствовали традиционную комбинацию ингредиентов, добавив туда апельсин с корицей и миндалем. Напиток получается очень своеобразным, с ноткой горечи. Крепкие варианты такого глинтвейна готовят с водкой. Если сочетание продуктов вам по вкусу, давайте приготовим скандинавский глинтвейн в мультиварке:
- сухое красное вино – 1 л;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- щепотка имбиря;
- небольшая горсть изюма;
- анис – 2 звездочки;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 15 целых бутонов;
- миндаль – 6 орехов.
Готовить душистый напиток будем так:
- Наполните мультиварочную чашу вином и включите режим «Подогрев».
- Следом положите туда все специи и запрограммируйте рабочий режим на 10 минут.
- Теперь добавьте сахар и свежевыжатый апельсиновый сок.
- Сам апельсин (мякоть и цедру) нарежьте дольками и положите в напиток. После этого готовьте глинтвейн еще 20 минут.
- Не переливайте готовый коктейль в другую емкость сразу после приготовления, оставьте его в чаше на полчаса. Чтобы сделать глинтвейн более насыщенным и крепким, добавьте туда коньяк – хватит 2 – 3 столовых ложек.
- Перед подачей процедите свое творение через мелкое сито.
Ромовый глинтвейн с каркаде
Каркаде называют красный или бордовый чай на травах. Им можно заменить вино, чтобы приготовить безалкогольный глинтвейн, или добавить в алкогольный напиток для сладко-кислого вкуса. Совершенно нетривиальное многообразие вкуса можно получить, если соединить каркаде и ром.
Вам понадобятся такие продукты:
- красное сухое вино – 0,75 л;
- вода – 0,5 л;
- ром – 50 мл;
- апельсин – 2 шт.;
- каркаде – 2 ст. л.;
- гвоздика – 5 соцветий;
- корица – 1 палочка;
- кардамон – 2 стручка;
- анис – 2 соцветия;
- мед – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Приготовим ромовый глинтвейн с каркаде в мультиварке:
- Включите программу «Мультиповар» и выставьте температуру в 120°C.
- Влейте воду в чашу и доведите до кипения. Убавьте температуру до 80°C.
- Порежьте апельсин на тонкие круглые дольки и вместе с остальными ингредиентами положите его в воду.
- Варите коктейль 5 минут, а потом влейте туда вино и следите, чтобы оно не закипело.
- Налейте в напиток ром.
- Приготовленный в мультиварке глинтвейн подают к столу в горячем виде.
Скандинавский глегг
Это шведский вариант немецкого глинтвейна, усовершенствованный скандинавами. К традиционному рецепту они добавили изюм, яблоко, корицу и миндаль, который создает нотку горечи. В крепком варианте глегга есть водка.
- 1 л сухого вина;
- апельсин, порезанный половинки;
- 2 ст.л. сахара;
- имбирь;
- изюм;
- 2 соцветия бадьяна;
- палочка корицы;
- 15 бутонов гвоздики;
- 6 орехов миндаля, разделенных на половинки.
Приготовление:
- Вылейте вино в мультиварку и поставьте его на «подогрев».
- Добавьте все специи и варите 10 минут.
- В смесь положите сахар и выдавите сок из апельсина.
- Нарежьте его дольками и положите в чашу мультиварки.
- После этого варите глинтвейн 20 минут.
- Чтобы он хорошо настоялся, оставьте его еще на 30 минут в чаше мультиварки. Для большей крепости добавьте 2-3ст.л. коньяка.
- Через ситечко процедите напиток, тогда подача будет красивой.
Глинтвейн с медом
Этот рецепт считается более старинным, потому что мед добавляли в напиток, когда сахар еще не был распространенным. Мед и теплое вино — лучшее средство, чтобы согреться в морозную погоду. За счет того, что алкоголь не доходит до кипения, полезные свойства меда сохраняются и кроме приятного вкуса вы получите много полезных веществ для организма.
- пол-литра красного полусухого вина;
- 1ст.л. меда;
- лимон;
- апельсин;
- 1ч.л. молотой корицы или 1 палочка;
- 2 бутона гвоздики;
- 1 соцветие бадьяна;
- 1 стручок кардамона;
- ¼ ч.л. кориандра;
- щепотка имбиря;
- 2-3шт. черного не молотого перца.
Глинтвейн с лимоном
Чтобы придать «пылающему вину» пикантных кисловатых ноток, некоторые хозяйки используют второй рецепт приготовления, который включает в себя такой ингредиент, как лимон. Кроме него, вам понадобятся гвоздика, молотый мускатный орех, корица, сахар и, естественно, красное вино. А чтобы знать, как приготовить глинтвейн в мультиварке с помощью этих продуктов, читайте подробную инструкцию ниже.
Как и в предыдущих рецептах, прежде всего, вы должны налить в чашу 750 мл алкоголя.
Потом необходимо нарезать два лимона небольшими дольками, смешать с 200 г сахара и высыпать в мультиварку.
Специи, которые вы приготовили, необходимо тоже добавить в получившуюся смесь – 2 г мускатного ореха, 1,5 г молотой корицы и 2 штучки гвоздики.
Только после этого вы можете закрыть крышку кухонного электроприбора, включить программу «мультиповар» либо же «пароварка» и передохнуть в течение 15 минут. Только не забудьте проверить, что температура готовки составляет 75°С.
Помните, что перед тем, как подавать напиток к столу, он должен настояться в течение 10 минут.
Рецепт с яблоком
Ингредиенты:
- вино красное – 750 мл
- яблоко – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- имбирь – 3 г
- корица – 3 г
- гвоздика – 2-3 шт.
- сахар – 100 г
В чашу любой мультиварки вливаем красное вино высокого качества. Средними кубиками режем яблоко и апельсин, не очищая шкурку, добавляем в вино вместе с сахаром. Далее всыпаем все специи и ставим прибор на режим «мультиповар», выбрав температуру 70 градусов и время приготовления – 15 минут. После этого мультиварку сразу не открываем, даем напитку настояться. После этого процеживаем глинтвейн и пьем с удовольствием.
Рецепт с красным вином и лимоном
Компоненты:
- вино красное – 1 бутылка
- лимон – 1 шт.
- мускатный орех – 0,5 ч. ложки
- сахар – 150-200 г
- гвоздика – 2 шт.
- корица – 0,5 ч. ложки
Вино наливаем в мультиварку, добавляем сахар и лимоны нарезанные мелкими кубиками. Сюда же добавляем гвоздику, корицу и мускатный орех, включаем на 15 минут при 70 градусах, как и в предыдущем рецепте.
Рецепт с коньяком и кофе
Составляющие:
- коньяк – 80 мл
- красное вино – 750 мл
- гвоздика – 2 шт.
- кофе – 300 мл
- корица – 2 г
- сахар – 100 г
Вливаем в мультиварку заваренный кофе, вино и коньяк хорошего качества. Насыпаем сахар, специи и включаем прибор.
Рецепт с белым вином и ванилью
Ингредиенты:
- вино белое – 1 л
- апельсин – 1 шт.
- ваниль – 3 г
- лимон – 1 шт.
- мед – 3 ст. ложки
- кардамон – 4-5 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- имбирь – 0,5 шт.
- корица – 2 г
В мультиварку вливаем белое вино, добавляем мед с сахаром, кусочки фруктов и специи. Готовим напиток, как и все предыдущие.
Рецепт с изюмом и мятой
Составляющие:
- вино – 500 мл
- изюм – 2 ст. ложки
- сахар – 70-100 г
- апельсин – 3 кружка
- лимон – 3 кружка
- мята – 3-5 веточек
- гвоздика – 4 шт.
- имбирь – 2 м
- розмарин, кардамон, корица, орех мускатный – щепотка
Наливаем в мультиварку вино, фрукты, сахар и специи, все хорошо перемешиваем. Также добавляем изюм, запаренный предварительно кипятком и рубленые листики мяты. Включаем мультиварку на режим «подогревание» на 60 минут. Потом не открываем крышку не менее 10 минут.
Рецепт с сухим вином и бадьяном
Компоненты:
- сухое вино – 1 бутылка
- гвоздика – 10 шт.
- миндальные орехи – 5 шт.
- корица – 1 палочка
- апельсин – 1 шт.
- сахар – 2-3 ст. ложки
- бадьян – 2 шт.
- изюм — 1 горсть
Ставим на подогревание чашу мультиварки с вином. Собираем вместе все специи, разрезаем миндаль пополам, опускаем в чашу. Через 10 минут насыпаем к вину сахар и выдавливаем сок из апельсина. Также добавляем и цедру этого фрукта. Готовим напиток еще 20 минут, потом настаиваем полчаса.
Если вы решили удивить гостей вкусным глинтвейном, то советуем приготовить его по одному из приведенных выше рецептов. Можете быть уверены, что он получится восхитительно вкусным.
Часто задаваемые вопросы про приготовление глинтвейн
Сколько нужно варить глинтвейн
Пряное вино варится быстро. Все зависит оттого, в каких условиях оно будет готовиться: на каком огне, каков объем посуды, сколько составляющих. Обычно варка занимает около 20 минут, вне зависимости оттого, какой напиток вы решили приготовить: классический алкогольный, безалкогольный с соком или, может быть, с грейпфрутом.
Не забывайте, что после варки напитку обязательно нужно настояться.
Если время терпит, настаивать пряное вино можно до 45 минут. Так оно получится вкусным, будет иметь приятный запах и даже спасет от простуды с помощью специй, которые содержат антибактериальные свойства. Асам напиток оказывает согревающее воздействие и может помочь в профилактике простудных заболеваний.
Как приготовить глинтвейн в мультиварке пошагово?
Существенный плюс мультиварки в том, что масла, из которых состоят цитрусовые и специй, не могут испариться. За счет этого напиток сохраняет запах и радует вкусовым многообразием. Важным фактором станет то, что алкоголь не перегреется, за этим будет следить терморегулятор. Глинтвейн в мультиварке останется горячим, сколько потребуется.
У мультиварки есть свои особенности:
- Чтобы сварить напиток высшей пробы, выберите правильный режим. Отлично будет, если вы приготовите его на «пароварке», можно пользоваться «мультиповаром», «поджариванием» и «тушением».
- Напиток готовится 15 минут при 70-75°C. Следите за тем, чтобы его не переварить, потому что тогда глинтвейн потеряет свой запах и вкус.
- После приготовления оставьте его в мультиварке на 10-15 минут, чтобы он настоялся, тогда цитрусовые и специи отдадут ему свои свойства.
Ознакомьтесь с классическими принципами приготовления. Глинтвейн в мультиварке варится на основе красного полусладкого, сухого или полусухого вина, которое выбирается по предпочтениям. При желании налейте туда немного крепкого алкоголя (коньяк или ром).
Раскрывайте гамму ароматов
Используйте специи в не молотом виде, чтобы почувствовать насыщенный вкус. Купите целые палочки корицы, звездочки аниса и бутоны гвоздики. Чтобы усилить отдачу аромата, слегка раскрошите специи пальцами.
При высоких температурах из вина испаряется алкоголь, но не допускайте его кипения, и не бойтесь экспериментировать, здесь вы в полной мере можете проявить свою фантазию, соединяя разные компоненты и пряности. Подавайте в бокалах из толстого стекла, чтобы он не охладился слишком быстро, ведь согревающее действие – изюминка колоритного напитка.
Чем полезен глинтвейн?
Прежде чем начинать готовить глинтвейн в мультиварке, рецепт которого хорошо знаком большинству людей, следует разобраться, насколько полезен этот напиток. Благодаря своему уникальному составу он помогает эффективно бороться с простудными заболеваниями. В этом случае особенно полезным будет напиток, приготовленный с добавлением лимонной или апельсиновой цедры. Содержащийся в нем витамин C считается сильнейшим природным антиоксидантом, повышающим иммунитет и активизирующим защитные механизмы человеческого организма. Кроме того, теплое вино является одним из лучших средств от переохлаждения. В таком напитке содержится большое количество аминокислот, кальция, фосфора и прочих жизненно необходимых микроэлементов, действие которых усиливается добавленными в него специями. Умеренное количество подогретого вина с приправами спасает от бессонницы, головных болей, депрессии, приобретенной и хронической усталости.
Как сделать глинтвейн в мультиварке с добавлением кофе
Можно приготовить глинтвейн в мультиварке Redmond с помощью не только красного вина, но и с добавлением небольшого количества коньяка и кофе. Подобный рецепт очень необычен, но именно он помогает создать один из самых бодрящих и согревающих эликсиров.
- Перед тем, как наливать в мультиварку 750 мл алкоголя, заварите чуть больше 300 г кофе. Когда напиток немного остынет, добавьте его, примерно 100 мл коньяка и красное вино в емкость электроприбора.
- После этого смешайте 100 г сахара, 2 г молотой корицы и 2 штучки гвоздики и тоже высыпьте в мультиварку.
- Теперь включите режим «пароварка» и готовьте крепкий горячий напиток не менее 15 минут.
