Рыбное суфле с картофелем — это легкое и воздушное блюдо, состоящее из рыбного филе, картофельного пюре и яиц. Обычно оно готовится в форме запеканки или суфле, что делает его нежным и деликатным на вкус.
Рецепты приготовления рыбного суфле с картофелем
Классическое рыбное суфле с картофелем
Основные ингредиенты:
- Рыба (например, треска или минтай)
- Картофель
- Яйца
- Сливки или молоко
- Специи (соль, перец, мускатный орех)
- Укроп или другая зелень (по желанию)
Приготовление:
- Приготовление картофеля: Очистите и отварите картофель до мягкости, затем сделайте из него пюре, добавив сливки или молоко, соль и специи.
- Приготовление рыбы: Отварите или запеките рыбу, затем измельчите ее в блендере до получения однородной массы.
- Смешивание: Смешайте рыбное пюре с картофельным, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
- Выпекание: Выложите массу в форму для запекания и готовьте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.
Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина и может быть подано с салатом или овощным гарниром.
И укропом
Ингредиенты:
- 400 г филе трески
- 3 средних картофелины
- 3 яйца
- 100 мл сливок
- 1 пучок укропа
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель до мягкости и сделайте пюре.
- Отварите рыбу, затем измельчите в блендере.
- Смешайте рыбу с картофельным пюре, добавьте яйца, сливки, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
- Выложите массу в форму для запекания и выпекайте при 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.
И шпинатом
Ингредиенты:
- 300 г филе судака
- 2 средних картофелины
- 150 г свежего шпината
- 3 яйца
- 100 мл молока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель и сделайте пюре.
- Бланшируйте шпинат, затем измельчите.
- Отварите рыбу и измельчите в блендере.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца, молоко, соль и перец.
- Выпекайте в духовке при 180°C около 30-35 минут.
И сыром
Ингредиенты:
- 400 г филе минтая
- 4 средних картофелины
- 150 г натертого сыра (например, моцарелла)
- 3 яйца
- 100 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель до мягкости и сделайте пюре.
- Отварите рыбу, затем измельчите.
- Смешайте рыбное пюре с картофельным, добавьте яйца, сливки и натертый сыр.
- Выложите массу в форму и выпекайте при 180°C около 40 минут.
И морковью
Ингредиенты:
- 350 г филе семги
- 3 средних картофелины
- 1 морковь
- 3 яйца
- 100 мл молока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель и морковь до мягкости.
- Измельчите рыбу в блендере.
- Сделайте пюре из картофеля и моркови.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца, молоко, соль и перец.
- Выпекайте в духовке при 180°C около 35-40 минут до готовности.
Из трески
Кто из нас не помнит вкус рыбного суфле, которым нас угощали в детском саду? Сегодня мы легко сможем повторить это вкусное и полезное блюдо дома. Детки точно не останутся равнодушными к нежному, воздушному суфле из рыбы, да и взрослые вряд ли откажутся вспомнить этот вкус из детства.
Понадобится:
- 300 г филе трески
- 300 г картофеля
- 150 мл молока
- 50 г сыра
- 2 ломтика зернового хлеба
- 3 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- соль
- смесь перцев
- оливковое масло
- сливочное масло
Приготовление:
- Филе трески промойте, положите в сотейник. Влейте молоко, добавьте щепотку соли, розмарин и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Снимите с огня и остудите в молоке.
- Треску отожмите от молока, разомните вилкой. Удалите кости.
- Картофель очистите и положите в кипящую воду. Варите до готовности (около 20-30 минут). Разомните толкушкой в однородное пюре.
- Хлеб раскрошите и подсушите на горячей сковороде с оливковым маслом. Сыр натрите на крупной терке.
- В миске соедините треску, картофельное пюре, хлебные крошки, тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, смесь перцев и соль, перемешайте.
- Духовку предварительно разогрейте до 200 °С. Формочки для запекания смажьте сливочным маслом и распределите суфле. Запекайте в духовке в течение 15 минут. Включите режим «Гриль» и запекайте еще 3-5 минут. Суфле можно подавать горячим или холодным.
Приятного аппетита!
Так же можно приготовить рыбу со шпинатом в сливочным соусе.
