Кто из нас не помнит вкус рыбного суфле, которым нас угощали в детском саду? Сегодня мы легко сможем повторить это вкусное и полезное блюдо дома. Детки точно не останутся равнодушными к нежному, воздушному суфле из рыбы, да и взрослые вряд ли откажутся вспомнить этот вкус из детства.
Понадобится:
- 300 г филе трески
- 300 г картофеля
- 150 мл молока
- 50 г сыра
- 2 ломтика зернового хлеба
- 3 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- соль
- смесь перцев
- оливковое масло
- сливочное масло
Приготовление:
- Филе трески промойте, положите в сотейник. Влейте молоко, добавьте щепотку соли, розмарин и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Снимите с огня и остудите в молоке.
- Треску отожмите от молока, разомните вилкой. Удалите кости.
- Картофель очистите и положите в кипящую воду. Варите до готовности (около 20-30 минут). Разомните толкушкой в однородное пюре.
- Хлеб раскрошите и подсушите на горячей сковороде с оливковым маслом. Сыр натрите на крупной терке.
- В миске соедините треску, картофельное пюре, хлебные крошки, тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, смесь перцев и соль, перемешайте.
- Духовку предварительно разогрейте до 200 °С. Формочки для запекания смажьте сливочным маслом и распределите суфле. Запекайте в духовке в течение 15 минут. Включите режим «Гриль» и запекайте еще 3-5 минут. Суфле можно подавать горячим или холодным.
Приятного аппетита!
