Рыба со шпинатом в сливочном соусе — это блюдо, которое сочетает нежную рыбу, свежий шпинат и сливочный соус. Обычно используются филе белой рыбы (например, треска, судак, или хек), которое готовят на сковороде или запекают. Шпинат обжаривают или тушат с чесноком и добавляют в нежный соус на основе сливок, что придаёт блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Это блюдо очень питательное и богато полезными веществами, такими как белки из рыбы, витамины и минералы из шпината. Сливочный соус смягчает вкус и делает блюдо более сочным и нежным.
Рецепт
Белая рыба со шпитатом в сливочном соусе
Понадобится:
- 500 г филе белой рыбы (треска, минтай, хек)
- 400 г замороженного шпината
- 1 луковица
- 150-200 мл молока или сливок 10%
- 1 ст.ложка оливкового масла
- специи
- соль
Приготовление:
- Замороженный шпинат предварительно разморозьте, жидкость слейте.
- Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте 5 минут на большой сковороде на оливковом масле.
- Рыбное филе промойте, нарежьте порционными кусками и выложите на сковороду к пассерованному луку. Готовьте на среднем огне 7 минут, перевернув 1 раз.
- Выложите размороженный шпинат к рыбным кусочкам. Готовьте 5 минут. Залейте все молоком или сливками, посолите по вкусу и дайте закипеть. Добавьте специи, соль и тушите еще 5 минут.
- Подавайте рыбу со шпинатом и соусом на подушке из картофеля или риса.
Запечённая треска со шпинатом в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 500 г филе трески
- 200 г свежего шпината
- 1 стакан жирных сливок (30%)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Тертый сыр (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте свежий шпинат и тушите несколько минут, пока он не станет мягким.
- Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
- Выложите филе трески в форму для запекания, залейте сливочно-шпинатной смесью.
- При желании посыпьте тертым сыром.
- Запекайте 20-25 минут до готовности рыбы.
Судак со шпинатом и сливками на сковороде
Ингредиенты:
- 4 филе судака
- 150 г свежего шпината
- 100 мл сливок (20%)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- Сок ½ лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте судак на разогретой сковороде с оливковым маслом, приправив солью и перцем, по 3-4 минуты с каждой стороны.
- В отдельной сковороде обжарьте чеснок до аромата, затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объёме.
- Влейте сливки и лимонный сок, доведите до кипения и снимите с огня.
- Подавайте филе судака с готовым сливочно-шпинатным соусом.
Лосось в сливочно-шпинатном соусе
Ингредиенты:
- 2 филе лосося
- 300 г свежего шпината
- 150 мл сливок (20-30%)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте лосося на сливочном масле до золотистой корочки, отложите.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте муку и готовьте пару минут.
- Влейте сливки и тщательно перемешайте, добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким.
- Верните лосося в сковороду и тушите в соусе 5-7 минут на медленном огне.
- Подавайте горячим.
Каждый из этих рецептов предлагает уникальный вкус и текстуру, а сливочно-шпинатный соус идеально дополняет рыбу.
