Поиск
Close this search box.

Петушиные гребешки в кляре

Петушиные гребешки в кляре — это блюдо, приготовленное из гребешков петуха, которые обжариваются в кляре. Это может быть отличная закуска или основное блюдо.

Что такое петушиные гребешки?

Петушиные гребешки — это железистые образования, которые находятся на голове петуха и, как правило, являются нежными и вкусными. В кулинарии они используются как деликатес и имеют особенный вкус.

Как приготовить петушиные гребешки в кляре?

Ингредиенты:

  • Петушиные гребешки — 300 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 100 г
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сухие травы (по желанию) — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  1. Подготовка гребешков:

    • Промойте петушиные гребешки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Удалите ненужные жировые или пленочные оболочки.
  2. Приготовление кляра:

    • В одной тарелке взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца.
    • В другой тарелке смешайте муку с сухими травами (если используете) и еще раз добавьте соль и перец по вкусу.
    • В третьей тарелке разместите панировочные сухари.
  3. Обжаривание:

    • Обваляйте каждый гребешок сначала в муке, затем в яйце, и наконец в панировочных сухарях.
    • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
    • Обжаривайте гребешки до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Подача:

    • Выложите обжаренные гребешки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    • Подавайте горячими с вашим любимым соусом или как часть другого блюда.
Так же вам может быть интерсно  Заливное с потрохами

Петушиные гребешки в кляре — это аппетитное блюдо, которое может быть как самостоятельной закуской, так и частью более сложного блюда.

С соевым соусом

Сегодня приготовим необычную закуску — петушиные гребешки. Гребешки считаются деликатесом. Блюда из гребешков очень популярны в Китае. Такая закуска может составить хорошее дополнение к вашему праздничному столу. Готовят это блюдо по-разному.

Понадобится:

  • 1 кг куриные гребешки
  • 2-3 яйца
  • 3 ст.ложки крахмала
  • соевый соус
  • приправа «прованские травы»
  • кунжут
  • лимон
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Гребешки промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите, добавьте прованские травы и варите на медленном огне в течение 3 часов.
  2. Снимите кастрюлю с огня, поставьте в прохладное место и оставьте на 12 часов. Охлажденные гребешки выложите на тарелку, обсушите.
  3. Для кляра взбейте в миске 3 яичных белка с крахмалом.
  4. Обмакните в кляр каждый гребешок, выложите на сковороду с разогретым маслом и жарьте до румяной корочки,перевернув 1 раз.
  5. Готовые гребешки посыпьте кунжутом. Подавайте с лимоном и соевым соусом.

Приятного аппетита!

Для экономии фритюря и его использовании сразу для нескольких блюд, то так же можно приготовить рыбу в кляре, цветную капусту в хрустящей корочке и конечно праздничную свинину в кисло-сладком соусе.

Так же вам может быть интерсно  Соленое печенье для бутербродов

Советы по выбору фритюрницы, могут пригодиться вам перед приготовлением продуктов в кляре.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов