Поиск
Close this search box.

Корзиночки с рыбой — 4 праздничных рецепта

Тарталетки – удивительно полезное изобретение кулинаров. Они позволяют подавать еду во время фуршета небольшими удобными порциями. При этом, салаты не пачкают тарелки, а тарталетки – съедобные хрустящие корзиночки часто бывают вкусными сами по себе. В них подают закуски и десерты.

Можно в закусочных подать почти любой салат из рыбы, или другие начинки для тарталеток и волованов, или красиво выложить начинку для эклера «Снежный краб».

Оглавление

Корзиночки с семгой и сыром

Понадобится:

Для теста:

  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 0,25 г стакана сахара
  • 0,25 стакана сметаны
  • соль
  • 0,25 ч.ложки соды
  • 1 стакан муки

Для начинки:

  • 200 г слабосоленой семги
  • 100 г красной икры
  • 50 г творожного сыра с чесноком
  • зелень свежая

Приготовление:

  1. Муку, соду и соль просейте на стол горкой. Сверху положите размягченное сливочное масло. Порубите подготовленные ингредиенты ножом, чтобы получилась мелкая крошка. Добавьте сахар и сметану. Замесите густое эластичное тесто.
  2. Разделите тесто на равные кусочки. Каждый тонко раскатайте. Вьложите в формочки для кексов.
  3. Выпекайте в разогретой до 220° духовке до золотистой корочки (10-15 минут). Готовые горячие корзиночки достаньте из формочек и остудите.
  4. Семгу нарежьте кубиками и перемешайте с сыром. Разложите начинку по корзиночкам. Украсьте икрой и зеленью.

Приятного аппетита!

Корзиночки с рыбной начинкой

Ингредиенты:

Для корзиночек:

  • 1 лист слоеного теста (или тесто для вафельных коржей)
  • Разгоряченное растительное масло для смазывания

Для рыбной начинки:

  • 200 г филе рыбы (лосось, тунец или другие виды рыбы по вашему вкусу), измельченное
  • 1/2 луковицы, мелко нарезанной
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/4 ч. ложки куркумы (для цвета и вкуса)
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок половины лимона

Для начинки:

  • Крем-чиз (можно использовать творожный сыр)
  • Зелень (кинза, укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

  1. Подготовка теста: Разогрейте духовку до 200°C.
    • Если вы используете слоеное тесто, раскатайте его тонким слоем на легко посыпанной мукой поверхности.
    • Вырежьте круги теста (приблизительно 8-10 см в диаметре).
    • Уложите круги в форму для капкейков или маффинов, чтобы создать корзиночки.
  2. Приготовление начинки:
    • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
    • Добавьте измельченное рыбное филе в сковороду и готовьте, перемешивая, пока рыба не станет приготовленной.
    • Приправьте рыбу куркумой, солью, перцем и добавьте сок лимона. Тщательно перемешайте и дайте начинке остыть.
  3. Наполнение корзиночек:
    • Наполните каждую корзинку приготовленной рыбной начинкой.
    • Добавьте небольшое количество крем-чиза сверху.
  4. Запекание:
    • Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте корзиночки до золотистой корки, примерно 15-20 минут.
  5. Подача:
    • Дайте корзиночкам немного остыть перед подачей.
    • Украсьте свежей зеленью.
Так же вам может быть интерсно  Как приготовить тесто блинов и оладий

Эти корзиночки с рыбной начинкой станут отличным аппетитным угощением для праздничного стола или легкого ужина.

Горячие корзиночки с рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла (холодного)
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки холодной воды
  • 1/2 ч. ложки соли

Для рыбной начинки:

  • 200 г вареной рыбы (лосось, тунец, треска и т.д.)
  • 1 яйцо, вареное вкрутую
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 ст. ложка зелени (кинза, укроп, петрушка), мелко нарезанной
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовление теста:

    • В глубокой миске смешайте муку с холодным маслом, втирая их в крошку.
    • Добавьте яйцо, холодную воду и соль. Тщательно перемешивайте до получения однородного теста.
    • Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  2. Приготовление начинки:

    • Рыбу мелко нарежьте. Добавьте вареное яйцо, нарезанное кубиками, майонез, сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.
  3. Формирование корзиночек:

    • Разогрейте духовку до 180 градусов.
    • Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте и вырежьте круги. Выложите их в форму для маффинов или специальные формы для корзинок, чтобы получились корзинки.
    • Наполните каждую корзинку приготовленной рыбной начинкой.
  4. Выпекание:

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут или до золотистой корки.
  5. Подача:

    • Дайте корзиночкам немного остыть перед подачей.
    • Подавайте как закуску на праздничный стол или легкое угощение.
Так же вам может быть интерсно  Картофельные пышки

Корзиночки с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла (холодного)
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки холодной воды
  • 1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

  • 200 г красной рыбы (лосось, форель), нарезанной тонкими ломтями
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 1 лимон (сок)
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка сметаны
  • Зелень (кинза, укроп, петрушка), мелко нарезанная
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовление теста:

    • В глубокой миске смешайте муку с холодным маслом, втирая их в крошку.
    • Добавьте яйцо, холодную воду и соль. Тщательно перемешивайте до получения однородного теста.
    • Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  2. Приготовление начинки:

    • В глубокой миске смешайте красную рыбу, нарезанную авокадо, сок лимона, майонез, сметану и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Формирование корзиночек:

    • Разогрейте духовку до 180 градусов.
    • Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте и вырежьте круги. Выложите их в форму для маффинов или специальные формы для корзинок, чтобы получились корзиночки.
    • Наполните каждую корзинку приготовленной рыбной начинкой.
  4. Выпекание:

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут или до золотистой корки.
  5. Подача:

    • Дайте корзиночкам немного остыть перед подачей.
    • Подавайте как закуску на праздничный стол или легкое угощение.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов