QR Code

Эклеры с фруктовым кремом — 5 идей приготовления

Эклеры с фруктовым кремом — это десерт, в котором классические эклеры (пирожные из заварного теста) наполняются легким кремом, приготовленным на основе фруктов. Крем может быть сделан из фруктового пюре (например, из клубники, манго, или малины), часто с добавлением сливок или маскарпоне для более нежной текстуры. Так же эклеры можно наполнить кремами-курдами на основе фруктовых или ягоднях соков. Такие эклеры получаются легкими, свежими и идеально подходят для летних десертов.

Оглавление

Эклеры с фруктовым кремом

Эклеры — французские пирожные из заварного теста, чаще всего готовятся с заварным кремом. Нежноe и легкое заварное тесто хорошо сочетается с масляным, заварным или сливочным кремом. Сегодня попробуем эклеры с фруктовым кремом.

Понадобится:

  • 250 мл воды
  • 0,5 ч.ложки соли
  • 100 г сливочного масла
  • 180 г муки
  • 4 яйца

Для крема:

Приготовление:

  1. Воду доведите до кипения, добавьте соль и масло. Когда масло растворится, снимите кастрюлю с огня, всыпьте просеянную муку и быстро размешайте. Верните на огонь и нагревайте, помешивая, еще пару минут (тесто должно схватиться в комок и начать отставать от стенок). Остудите, по одному введите яйца и хорошо замесите.
  2. На противень, застеленный пекарской бумагой, при помощи чайной ложки или кондитерского шприца отсадите небольшие порции теста — заготовки для эклеров. Выпекайте 30-35 минут при 180° (до светло-золотистого цвета).
  3. Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте пюре и размешайте. Остывшие эклеры наполните кремом при помощи специальной насадки или срезав верхушки.
Так же вам может быть интерсно  Ананасы во фритюре

Эклеры с клубничным кремом

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл воды
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • Щепотка соли
  • 1 ст. ложка сахара

Для крема:

  • 200 г клубники
  • 250 мл сливок 33%
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г творога

Приготовление:

  1. Приготовьте заварное тесто: в воде растопите масло, добавьте муку и перемешайте до образования комков. Постепенно вводите яйца.
  2. Выпекайте эклеры в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут.
  3. Для крема клубнику пюрируйте, взбейте с сахаром и сливками. Соедините с творогом.
  4. Наполните эклеры кремом с помощью кондитерского мешка.

Эклеры с манговым кремом

Ингредиенты для теста:

  • 125 мл воды
  • 100 г масла
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца

Для крема:

  • 1 манго
  • 200 мл сливок
  • 50 г сахара
  • 100 г маскарпоне

Приготовление:

  1. Сначала готовим заварное тесто, как в предыдущем рецепте.
  2. Для крема манго очистите от кожуры, пюрируйте и смешайте с сахаром, сливками и маскарпоне. Взбейте до мягкости.
  3. Наполните эклеры манговым кремом.

Эклеры с малиновым кремом

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл воды
  • 150 г масла
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца
Так же вам может быть интерсно  Запеченные груши с грецкими орехами

Для крема:

  • 200 г малины
  • 200 мл сливок
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного сыра

Приготовление:

  1. Готовим тесто так же, как и в других рецептах.
  2. Для крема малину пюрируйте, добавьте сливки и сахарную пудру. Взбейте в пышную массу.
  3. Вмешайте сливочный сыр и тщательно перемешайте.
  4. Наполните эклеры малиновым кремом.

Эклеры с кремом из яблока и корицы

Ингредиенты для теста:

  • 200 мл воды
  • 100 г масла
  • 1 стакан муки
  • 4 яйца

Для крема:

  • 2 яблока
  • 200 мл сливок
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч. ложка корицы
  • 100 г сливочного масла

Приготовление:

  1. Приготовьте заварное тесто, как указано выше.
  2. Для крема яблоки очистите и нарежьте, обжарьте с корицей до мягкости.
  3. Взбейте сливки с сахаром, добавьте яблоки и масло. Перемешайте.
  4. Наполните эклеры яблочным кремом.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Шампань Франция

В Шампани, расположенной восточнее Парижа, до XVII века производились нешипучие вина. По преданию, слепой монах Дом Периньон открыл феномен бутылочного

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов