Фуршетный салат — это салат, который подается в небольших порциях и рассчитан на быструю дегустацию на фуршетах и других мероприятиях, где гости могут свободно перемещаться и перекусывать стоя. Такие салаты часто подаются в небольших прозрачных стаканчиках, тарталетках, на ложках или порционных тарелках, чтобы их было удобно брать и кушать без необходимости использовать вилки и ножи.
Особенности фуршетных салатов:
- Небольшие порции: Такие салаты делаются в миниатюрных порциях, удобных для одного-двух укусов.
- Удобство подачи: Их обычно подают в стаканчиках, на крекерах, тостах, ложках или в тарталетках, чтобы гости могли легко взять и съесть закуску.
- Креативность в оформлении: Оформление таких салатов — это часто ключевая часть, они должны быть привлекательными внешне и яркими по цветам.
- Ингредиенты: Обычно используются легкие и универсальные продукты, такие как овощи, фрукты, морепродукты, сыры, мясо, зелень, орехи и т.д.
Пример фуршетного салата — это салат с креветками и авокадо в стаканчиках, мини-цезарь в тарталетках или салат с курицей и ананасами на ложках.
Рецепт фуршетного салата
С куриным филе
Просто потрясающий салат! Минимальный набор ингредиентов, простота приготовления, а какой вкусный! Названием хочется подчеркнуть, что салат хорош и сам по себе, и в качестве фуршетной закуски, если подать его, например, в тарталетках, волованах, закусочных эклерах и пр.
Понадобится:
- 150 г отварного куриного филе
- 300 г шампиньонов
- 150 г моркови по-корейски
- майонез
Приготовление:
- Куриное филе отварите, остудите, нарежьте небольшими кубиками.
- Свежие грибы помойте, нарежьте не очень крупно и обжарьте. В ингредиентах указан вес свежих грибов, не забываем, что они сильно ужариваются.
- Морковь порезать поперек «соломки».
- Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать. Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.).
С крабовым мясом
Понадобится:
- 250 г крабовое мясо,
- 100 г риса,
- 200 г кукурузы,
- 1 пакетик сухариков с чесночным вкусом,
- майонез.
Приготовление:
- Крабовое мясо измельчить.
- Рис отварить.
- Все смешать и заправить майонезом по вкусу.
С креветками и авокадо
Ингредиенты:
- Креветки — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Листья салата — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Обжарьте креветки, нарежьте авокадо и огурец кубиками. Смешайте с салатом и заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Разложите в порционные стаканчики.
Мини-цезарь в тарталетках
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 200 г
- Листья салата — 100 г
- Пармезан — 50 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Тарталетки — 10 шт.
- Сухарики — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте куриную грудку и нарежьте кусочками. Смешайте листья салата, курицу, сухарики и пармезан. Заправьте чесночным майонезом и разложите в тарталетки.
С красной рыбой и огурцом в стаканчиках
Ингредиенты:
- Красная рыба (слабосоленая) — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Сыр Фета — 100 г
- Листья салата — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Укроп — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте рыбу и огурец кубиками. Смешайте с листьями салата и сыром. Заправьте лимонным соком и маслом. Подавайте в порционных стаканчиках.
С курицей и ананасом на ложках
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200 г
- Консервированные ананасы — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Сыр — 50 г
- Петрушка — по вкусу
Приготовление:
Отварите куриное филе и нарежьте его кубиками, добавьте нарезанные ананасы и тертый сыр. Заправьте майонезом и разложите по ложкам для подачи.
С мидиями и рукколой
Ингредиенты:
- Мидии (вареные) — 200 г
- Руккола — 50 г
- Черри — 10 шт.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Смешайте мидии с рукколой и нарезанными черри. Заправьте уксусом и оливковым маслом. Подавайте в порционных стаканах.
С тунцом и яйцом
Ингредиенты:
- Консервированный тунец — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Листья салата — 50 г
Приготовление:
Сварите яйца и нарежьте их. Тунец размять вилкой. Смешайте с огурцом и листьями салата. Заправьте майонезом и разложите в стаканчики.
С козьим сыром и свеклой
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.
- Козий сыр — 100 г
- Руккола — 50 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Орехи (грецкие) — 30 г
Приготовление:
Отварите свеклу, нарежьте кубиками. Смешайте с рукколой и козьим сыром. Добавьте орехи и заправьте оливковым маслом. Подавайте в тарталетках.
С печеным баклажаном и помидорами
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Листья салата — 50 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Запеките баклажан, нарежьте его и помидоры черри. Смешайте с листьями салата и заправьте маслом. Подавайте в стаканах.
С курицей и грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте грибы и нарежьте курицу кубиками. Смешайте с зеленью и майонезом. Подавайте в мини-порциях.
С креветками и манго
Ингредиенты:
- Креветки — 200 г
- Манго — 1 шт.
- Листья салата — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лаймовый сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Очистите креветки, нарежьте манго и смешайте с листьями салата. Заправьте маслом и соком лайма. Подавайте в стаканах.
