QR Code

Салаты из ягод

Салаты из ягод — это блюда, в которых свежие ягоды используются в качестве основного или дополнительного ингредиента. Они могут быть как сладкими, так и сытными (с добавлением сыра, зелени, орехов и заправок). Виды ягодных салатов:

  • Сладкие десертные — ягоды смешивают с медом, йогуртом, сливками или мороженым.
  • Фруктово-ягодные — с яблоками, грушами, цитрусовыми, бананами.
  • Сырно-ягодные — с фетой, брынзой, козьим сыром, моцареллой.
  • Зелёные салаты с ягодами — руккола, шпинат или айсберг с малиной, клюквой, черникой.
  • Сытные с орехами и мясом — ягоды с грецкими орехами, кедровыми или миндалем, курицей, уткой, индейкой.

Популярные сочетания:

  • Клубника + шпинат + фета + орехи + бальзамический соус.
  • Черника + козий сыр + грецкие орехи + мед.
  • Малина + рукола + авокадо + миндаль.
  • Смородина + груша + грецкие орехи + медово-горчичная заправка.

Рецепты салатов из ягод

С творогом

Для приготовления салата лучше брать готовую сладкую творожную массу. Массу положить горкой в салатник, а вокруг массы — подготовленные ягоды или фрукты: землянику, малину, ежевику, освобожденные от косточек сливы, абрикосы, персики… Разноцветная горка украсит любой завтрак и придаст бодрости на весь день. В зимний период свежие фрукты можно заменить фруктами в сиропе.

Необходимые продукты

  • ягоды (или фрукты) — 200 гр.
  • творог — 200 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • ягоды (или фрукты) — ~ 48 Ккал.
  • творог — 233 Ккал.

С айвой и яблоком

В прозрачный салатник выложить ягоды малины, земляники, ломтики свежих яблок без сердцевины, кусочки айвы. Засыпать все сахарной пудрой и подать к столу со сливками в отдельной посуде.

Необходимые продукты

  • малина — 200 гр.
  • земляника — 200 гр.
  • айва — 1 шт.
  • яблоки — 2 шт.
  • сахарная пудра — по вкусу
  • сливки — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • малина — 44 Ккал.
  • земляника — 48 Ккал.
  • айва — 46 Ккал.
  • Яблоки — 46 Ккал.
  • сахарная пудра — 390 Ккал.
  • сливки — 118-199 Ккал.

Шиповник с корицей

Для салата используйте только зрелые ягоды шиповника. Шиповник промойте в воде, удалите усики и цветки, разрежьте пополам и извлеките семена. Затем шиповник залейте водой с небольшим количеством уксуса и доведите до кипения, затем слейте воду, охладите, переложите ягоды в салатник, посыпьте сахаром, молотой корицей, сбрызните соком лимона. Этот салат очень хорошо подойдет ко вторым блюдам из жареного мяса.

Так же вам может быть интерсно  19 идей для напитков с соками

Необходимые продукты

  • шиповник — 400 гр.
  • уксус яблочный — 1-2 ст.л
  • корица — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • лимон — 1/4 шт.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • шиповник — 56 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.
  • лимон — 31 Ккал.

Брусника с яблоком в сметане

Мытые ягоды брусники разделить на две равные части. Одну часть немного подавить, вторую — оставить целой. Яблоки сладкого сорта очистить от кожицы и натереть на грубой терке. Бруснику и яблоки смешать в салатнике, предварительно посыпав сахаром и заправив сметаной.

Для приготовления салата так же можно использовать моченую бруснику.

Необходимые продукты

  • брусника — 200 гр.
  • яблоки — 200 гр.
  • сахар — по вкусу
  • сметана — 100 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • брусника — 43 Ккал.
  • Яблоки — 46 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.

Клюква с яблоком и сельдереем

Очищенную и помытую клюкву высушить и подавить, добавить сахар размешать и оставить до полного растворения сахара. Свежую морковь и сельдерей натереть и смешать с клюквой, выложить в салатник и украсить целыми ягодками клюквы.

Необходимые продукты

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • клюква — 32 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • сельдерей — 21 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.

Малиново-земляничный со сливками

Землянику и малину очистить от хвостиков, смешать с айвой, нарезанной тонкими ломтиками. Все выложить в прозрачную салатницу, посыпать сахарной пудрой. Подать к столу со сливками в отдельной посуде.

Если вы хотите приготовить этот салат зимой, то используйте замороженную малину в сиропе.

Необходимые продукты

  • земляника — 200 гр.
  • малина — 200 гр.
  • айва — 2 шт.
  • сливки — 200 гр.
  • пудра сахарная —

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • малина — 44 Ккал.
  • земляника — 48 Ккал.
  • айва — 46 Ккал.
  • сахарная пудра — 390 Ккал.
  • сливки — 118-199 Ккал.

С клубникой и шпинатом

Ингредиенты:

  • 200 г свежей клубники
  • 100 г свежего шпината
  • 50 г орехов (грецкие или кедровые)
  • 50 г сыра фета
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. оливкового масла
Так же вам может быть интерсно  Салаты из экзотических фруктов

Приготовление:

  1. Шпинат промыть и обсушить, нарезать крупными листьями.
  2. Клубнику нарезать ломтиками.
  3. В миске смешать шпинат, клубнику, орехи и кубики сыра фета.
  4. Для заправки смешать бальзамический уксус, мед и оливковое масло.
  5. Заправить салат перед подачей и перемешать.

С малиной, курицей и авокадо

Ингредиенты:

  • 150 г куриного филе (вареного или жареного)
  • 100 г малины
  • 1 авокадо
  • 50 г руколы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу нарезать полосками, авокадо — кубиками.
  2. В миске смешать руколу, курицу, авокадо и малину.
  3. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  4. Заправить салат и аккуратно перемешать.

С черникой, сыром и орехами

Ингредиенты:

  • 100 г черники
  • 100 г сыра моцарелла или брынзы
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г микса салатных листьев
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

  1. Микс салатных листьев промыть и высушить.
  2. Чернику и сыр нарезать, орехи немного порубить.
  3. В миске смешать все ингредиенты.
  4. Для заправки смешать оливковое масло, мед и бальзамический уксус.
  5. Заправить салат и подать сразу.

С малиной и моцареллой

Ингредиенты:

  • 150 г малины
  • 100 г сыра моцарелла
  • 50 г рукколы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Моцареллу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Рукколу промыть и обсушить.
  3. В миске смешать малину, моцареллу и рукколу.
  4. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  5. Аккуратно перемешать и подать.

Ягодный салат с мятой и медом

Ингредиенты:

  • 100 г клубники
  • 100 г черники
  • 100 г малины
  • 1 ст. л. меда
  • 2-3 веточки мяты

Приготовление:

  1. Ягоды промыть и нарезать крупно, если нужно.
  2. Мяту нарезать мелко.
  3. В миске смешать ягоды и мяту, полить медом.
  4. Перемешать и подать охлажденным.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Амаретто (Amaretto)

Амаретто (Amaretto) — это итальянский ликёр с мягким, сладким вкусом и характерными миндально-ореховыми нотами. Он изготавливается из абрикосовых косточек, миндаля

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов