Салаты из ягод — это блюда, в которых свежие ягоды используются в качестве основного или дополнительного ингредиента. Они могут быть как сладкими, так и сытными (с добавлением сыра, зелени, орехов и заправок). Виды ягодных салатов:
- Сладкие десертные — ягоды смешивают с медом, йогуртом, сливками или мороженым.
- Фруктово-ягодные — с яблоками, грушами, цитрусовыми, бананами.
- Сырно-ягодные — с фетой, брынзой, козьим сыром, моцареллой.
- Зелёные салаты с ягодами — руккола, шпинат или айсберг с малиной, клюквой, черникой.
- Сытные с орехами и мясом — ягоды с грецкими орехами, кедровыми или миндалем, курицей, уткой, индейкой.
Популярные сочетания:
- Клубника + шпинат + фета + орехи + бальзамический соус.
- Черника + козий сыр + грецкие орехи + мед.
- Малина + рукола + авокадо + миндаль.
- Смородина + груша + грецкие орехи + медово-горчичная заправка.
Рецепты салатов из ягод
С творогом
Для приготовления салата лучше брать готовую сладкую творожную массу. Массу положить горкой в салатник, а вокруг массы — подготовленные ягоды или фрукты: землянику, малину, ежевику, освобожденные от косточек сливы, абрикосы, персики… Разноцветная горка украсит любой завтрак и придаст бодрости на весь день. В зимний период свежие фрукты можно заменить фруктами в сиропе.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
С айвой и яблоком
В прозрачный салатник выложить ягоды малины, земляники, ломтики свежих яблок без сердцевины, кусочки айвы. Засыпать все сахарной пудрой и подать к столу со сливками в отдельной посуде.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
Шиповник с корицей
Для салата используйте только зрелые ягоды шиповника. Шиповник промойте в воде, удалите усики и цветки, разрежьте пополам и извлеките семена. Затем шиповник залейте водой с небольшим количеством уксуса и доведите до кипения, затем слейте воду, охладите, переложите ягоды в салатник, посыпьте сахаром, молотой корицей, сбрызните соком лимона. Этот салат очень хорошо подойдет ко вторым блюдам из жареного мяса.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
Брусника с яблоком в сметане
Мытые ягоды брусники разделить на две равные части. Одну часть немного подавить, вторую — оставить целой. Яблоки сладкого сорта очистить от кожицы и натереть на грубой терке. Бруснику и яблоки смешать в салатнике, предварительно посыпав сахаром и заправив сметаной.
Для приготовления салата так же можно использовать моченую бруснику.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
Клюква с яблоком и сельдереем
Очищенную и помытую клюкву высушить и подавить, добавить сахар размешать и оставить до полного растворения сахара. Свежую морковь и сельдерей натереть и смешать с клюквой, выложить в салатник и украсить целыми ягодками клюквы.
Необходимые продукты | Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
Малиново-земляничный со сливками
Землянику и малину очистить от хвостиков, смешать с айвой, нарезанной тонкими ломтиками. Все выложить в прозрачную салатницу, посыпать сахарной пудрой. Подать к столу со сливками в отдельной посуде.
Если вы хотите приготовить этот салат зимой, то используйте замороженную малину в сиропе.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
С клубникой и шпинатом
Ингредиенты:
- 200 г свежей клубники
- 100 г свежего шпината
- 50 г орехов (грецкие или кедровые)
- 50 г сыра фета
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
- Шпинат промыть и обсушить, нарезать крупными листьями.
- Клубнику нарезать ломтиками.
- В миске смешать шпинат, клубнику, орехи и кубики сыра фета.
- Для заправки смешать бальзамический уксус, мед и оливковое масло.
- Заправить салат перед подачей и перемешать.
С малиной, курицей и авокадо
Ингредиенты:
- 150 г куриного филе (вареного или жареного)
- 100 г малины
- 1 авокадо
- 50 г руколы
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Курицу нарезать полосками, авокадо — кубиками.
- В миске смешать руколу, курицу, авокадо и малину.
- Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Заправить салат и аккуратно перемешать.
С черникой, сыром и орехами
Ингредиенты:
- 100 г черники
- 100 г сыра моцарелла или брынзы
- 50 г грецких орехов
- 50 г микса салатных листьев
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
Приготовление:
- Микс салатных листьев промыть и высушить.
- Чернику и сыр нарезать, орехи немного порубить.
- В миске смешать все ингредиенты.
- Для заправки смешать оливковое масло, мед и бальзамический уксус.
- Заправить салат и подать сразу.
С малиной и моцареллой
Ингредиенты:
- 150 г малины
- 100 г сыра моцарелла
- 50 г рукколы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Моцареллу нарезать на небольшие кусочки.
- Рукколу промыть и обсушить.
- В миске смешать малину, моцареллу и рукколу.
- Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
- Аккуратно перемешать и подать.
Ягодный салат с мятой и медом
Ингредиенты:
- 100 г клубники
- 100 г черники
- 100 г малины
- 1 ст. л. меда
- 2-3 веточки мяты
Приготовление:
- Ягоды промыть и нарезать крупно, если нужно.
- Мяту нарезать мелко.
- В миске смешать ягоды и мяту, полить медом.
- Перемешать и подать охлажденным.
