Сиропы для кофе

Популярные вкусы сиропов с рецептами

Классические сиропы

Ванильный сироп

Идеален для латте, капучино, холодного кофе.

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Ванильный стручок — 1 шт (или ванильный экстракт — 1,5 ч. л.)

Приготовление:

1. Смешай воду и сахар в сотейнике.
2. Подогрей на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Разрежь стручок ванили вдоль, выскреби семена и добавь их вместе со стручком.
4. Доведи до лёгкого кипения, затем вари на слабом огне 5–7 минут.
5. Остуди, вытащи стручок, перелей в бутылку. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Карамельный сироп

Прекрасен для латте, айс-латте, кофе с молоком.

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г
• Вода — 100 мл (разделить: 50 мл + 50 мл)
• Щепотка соли
• По желанию: немного сливок (1–2 ст. л.)

Приготовление:

1. Растопи сахар с 50 мл воды на среднем огне до янтарного цвета (не мешай — только наклоняй посуду).
2. Осторожно влей оставшиеся 50 мл горячей воды — масса вспенится.
3. Помешивай, пока всё не станет однородным.
4. Добавь соль и, по желанию, немного сливок.
5. Остуди и храни в бутылке.

Шоколадный сироп

Ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• ½ стакана какао-порошка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте воду, сахар и какао, доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите 3–5 минут, пока сироп не загустеет.
3. Добавьте ваниль и соль, перемешайте. Остудите и храните в холодильнике.

Классический ореховый сироп (с фундуком или миндалем)

Ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара (можно тростниковый)
• ½ стакана обжаренного фундука или миндаля (можно заменить ореховой пастой)
• 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление:

1. Обжарьте орехи на сухой сковороде 3–5 минут до аромата, затем измельчите в блендере (не в муку, а мелкую крошку).
2. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
3. Добавьте молотые орехи, убавьте огонь и варите 5–7 минут, помешивая.
4. Процедите через мелкое сито или марлю, чтобы убрать крупные частицы.
5. Добавьте ваниль, остудите и перелейте в бутылку.

Совет: Если используете ореховую пасту (например, фундуковую), просто растворите 2–3 ст. л. в горячем сиропе и взбейте венчиком.

Упрощенный вариант с ореховым ликером

Если нет времени варить сироп, смешайте:

• 2 ст. л. орехового ликера (например, «Frangelico» или «Amaretto»)
• 1 ст. л. сахарного сиропа (или меда)

Добавляйте прямо в кофе!

Кленовый сироп (домашний аналог)

Ингредиенты:

• 1 стакан коричневого сахара
• 1 стакан воды
• 1 ч. л. экстракта клена (или ванили для аромата)

Приготовление:

1. Смешайте сахар и воду в кастрюле, доведите до кипения.
2. Варите 5–7 минут, пока не загустеет.
3. Добавьте экстракт, остудите и перелейте в бутылку.

Мятный сироп

Ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• Пучок свежей мяты (или 1–2 ч. л. мятного экстракта)

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
2. Добавьте мяту, выключите огонь и дайте настояться 30 минут.
3. Процедите, остудите и используйте для мятного латте или мокко.

Фруктовые сиропы

Малиновый сироп

Подходит для фраппе, айс-латте, кофейных коктейлей.

Ингредиенты:

• Малина свежая или замороженная — 200 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 150 мл
• Сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешай все ингредиенты и доведи до кипения.
2. Вари 10 минут на слабом огне.
3. Процеди через сито.
4. Остуди, разлей по бутылкам, храни в холодильнике.

Кокосовый сироп

Отлично сочетается с кофе на льду и латте.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Ваниль — 0.5 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Смешай всё в сотейнике, нагрей до растворения сахара.
2. Доведи до кипения и вари 5 минут.
3. Остуди и храни в холодильнике.

Пряные и десертные

Корица + гвоздика (зимний сироп)

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г
• Вода — 250 мл
• Корица палочкой — 2 шт
• Гвоздика — 4 бутона
• Имбирь свежий — 2 ломтика

Приготовление:

1. Всё смешать и довести до кипения.
2. Вари 10–15 минут на слабом огне.
3. Настоять под крышкой 15 минут, процедить и охладить.

Тыквенный пряный сироп (Pumpkin Spice)

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Тыквенное пюре — 2 ст. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешай всё и вари 10 минут.
2. Процеди через сито.
3. Остуди, храни в холодильнике до 10 дней.

Сироп с пеканом и корицей

Ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 1 стакан коричневого сахара
• ½ стакана пекана (плюс немного для украшения)
• 1 палочка корицы
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Обжарьте пекан на сухой сковороде, затем грубо порубите.
2. В кастрюле смешайте воду, сахар, корицу и соль, доведите до кипения.
3. Добавьте орехи, варите 5 минут на слабом огне.
4. Дайте настояться 20 минут, процедите и остудите.

Без сахара (sugar free)

Ванильный сироп на эритрите

Ингредиенты:

• Эритритол — 100 г
• Вода — 150 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Гуаровая камедь — щепотка (для густоты, по желанию)

Приготовление:

1. Раствори эритрит в воде на среднем огне.
2. Добавь ваниль и камедь, перемешай до однородности.
3. Остуди и храни до 7 дней в холодильнике.